Кремлевские семейные обеды. Большая кулинарная книга - [76]
Растительное масло – 2 ст. л.
Столовый уксус – 1 ст. л.
Зелень укропа – 1/2 пучка
Зелень петрушки – 1/2 пучка
Сахар – 1 ч. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления
Мидии промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь и варить до готовности (примерно 20 минут), после чего охладить и измельчить. Картофель, свеклу и морковь отварить, не очищая, затем остудить, удалить кожицу, овощи нарезать небольшими кубиками. Огурцы очистить и мелко нарезать. Лук очистить, помыть и нарубить. Квашеную капусту отжать. Зелень укропа и петрушки промыть и измельчить.
Для приготовления заправки растительное масло смешать с уксусом, добавить сахар, все тщательно растереть.
Мидии, квашеную капусту, картофель, свеклу, морковь, соленые огурцы, лук выложить в салатник, добавить соль, полить заправкой и перемешать. Готовый салат посыпать измельченной зеленью.
Ингредиенты
Брюссельская капуста – 200 г
Яблоки – 100 г Груши – 100 г
Морковь – 100 г
Зелень петрушки – 1/2 пучка
Зелень укропа – 1/2 пучка
Листья салата – 34 шт.
Растительное масло – 2 ст. л.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Сахар и соль по вкусу
Способ приготовления
Брюссельскую капусту помыть, разделить на кочанчики и нашинковать. С груш снять кожицу, мякоть нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Яблоки помыть, удалить кожицу и сердцевину, мякоть нарезать тонкими ломтиками. Зелень укропа и петрушки промыть и нарубить.
Для приготовления заправки растительное масло соединить с лимонным соком, добавить сахар и соль, все тщательно растереть.
Брюссельскую капусту, яблоки, груши, морковь выложить на блюдо, покрытое предварительно промытыми листьями салата, полить заправкой, посыпать измельченной зеленью.
Ингредиенты
Брюссельская капуста – 300 г Помидоры – 3 шт.
Сладкий перец – 1 шт. Зеленый лук – 100 г Зелень укропа – 1 пучок Майонез – 100 г
Лимонный сок – 2 ч. л. Сахар и соль по вкусу
Способ приготовления
Брюссельскую капусту помыть и измельчить. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мякоть мелко нарезать. Сладкий перец очистить от семян, помыть и нарезать тонкой соломкой. Зеленый лук и укроп промыть, нарубить. Брюссельскую капусту, помидоры, сладкий перец и зеленый лук выложить в салатник, перемешать, сбрызнуть лимонным соком и поставить в прохладное место на 1 час.
В майонез добавить сахар и соль, все перемешать. Приготовленной заправкой полить салат и посыпать измельченной зеленью укропа.
Ингредиенты
Помидоры – 2 шт.
Острый сыр – 100 г
Чернослив – 5 шт.
Яйца – 2 шт.
Соленый огурец – 1 шт.
Сметана – 100 г
Зелень петрушки – 1/2 пучка
Соль по вкусу
Способ приготовления
Помидоры обдать кипятком, удалить кожицу, мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке. Чернослив опустить в горячую воду и оставить на 30 минут, затем вынуть косточки, мякоть измельчить. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и мелко нарезать. Огурец очистить и нарезать небольшими кубиками. Зелень петрушки промыть и измельчить. Подготовленные компоненты выложить в салатник, добавить соль, все перемешать, посыпать зеленью петрушки и заправить сметаной.
Ингредиенты
Бобы – 150 г
Огурцы – 2 шт. Помидоры – 2 шт.
Яйца – 3 шт.
Зеленый лук – 30 г
Зелень петрушки – 1/2 пучка
Зелень укропа – 1/2 пучка
Листья салата – 3 шт.
Растительное масло – 3 ст. л.
Лимонный сок – 2 ч. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления
Бобы замочить в холодной воде на 5 часов, затем поместить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить до готовности. Огурцы очистить и нарезать небольшими кубиками. Помидоры обдать кипятком, удалить кожицу, мякоть мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую, опустить в холодную воду на 5 минут, затем очистить и измельчить. Зелень петрушки и укропа, зеленый лук промыть и нарубить.
Приготовить заправку: растительное масло смешать с лимонным соком, добавить соль, все тщательно растереть.
Бобы, огурцы, помидоры, яйца, лук и зелень соединить, перемешать, залить заправкой и выложить на блюдо, покрытое предварительно промытыми листьями салата.
Ингредиенты
Морковь – 2 шт. Свекла – 1 шт. Чернослив – 5 шт. Чеснок – 2 зубчика Майонез – 80 г Соль по вкусу
Способ приготовления
Морковь и свеклу очистить, помыть и натереть на крупной терке. Чернослив опустить в горячую воду и замачивать до размягчения (примерно 40 минут), затем удалить косточки, мякоть измельчить. Чеснок очистить, пропустить через чесночный пресс или натереть на мелкой терке. Компоненты выложить в салатник, добавить соль, майонез, тщательно перемешать.
Ингредиенты
Фасоль – 100 г
Соленые огурцы – 2 шт.
Яблоки – 2 шт.
Картофель – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Яйца – 2 шт.
Зелень петрушки – 1/2 пучка
Зелень укропа – 1/2 пучка
Майонез – 100 г
Соль по вкусу
Способ приготовления
Фасоль замочить в холодной воде на 5 часов, затем положить в кастрюлю, поставить на огонь и варить до размягчения. Готовую фасоль остудить. Огурцы очистить и нарезать небольшими кубиками. С яблок удалить кожицу, нарезать тонкой соломкой. Картофель и морковь помыть и отварить, затем очистить и нарезать мелкими кубиками. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить. Зелень укропа и петрушки промыть под проточной водой, нарубить. Подготовленные компоненты выложить в салатник, добавить соль, заправить майонезом и перемешать. Посыпать салат измельченной зеленью.
Меню – это ДНК любого ресторана. Оно несет на себе отпечаток создателя, секретный код, который он хочет вложить в душу своего детища. И Александра Затуливетрова смело можно назвать «многодетным отцом». Он принимал участие в открытии и управлении более двадцати ресторанов по всей стране. Сейчас – «МыЖеНаТы» и «БутерБродский» – одни из самых популярных ресторанов Петербурга. В книге вас ждут не только секреты приготовления коронных блюд известного ресторатора, но и истории его яркой и неординарной жизни, тесно переплетенные с каждым рецептом.
Каждая книга фуд-блогера Ольги Аветисьянц – это настоящая инструкция по созданию праздника в любой день. И та, которая перед вами, – не исключение. Эта книга о том, как наполнить дом теплом и ароматами свежей и небанальной авторской выпечки. В четырех разделах собраны рецепты самой разной сложности – и для новичков, и для бывалых кондитеров. Вначале Ольга расскажет про закуски и пироги, их легко готовить, смотрятся они очень эффектно и всегда украсят любой стол: галета с запеченным виноградом, пирог из теста фило с курицей, лодочки со спаржей и красной рыбой и многое другое.
Спросите любого человека о блюдах украинской кухни и, первым делом, он скажет, что это борщ, галушки, пампушки с чесноком, сало в различных ипостасях, вареники с вишней и много еще чего. Любой турист или просто человек, даже случайно попавший на территорию Украины, прежде всего, интересуется ее кухней. А где бы отведать настоящего украинского борща с пампушками или поесть жареных домашних колбасок? Приготовьте по нашим рецептам и насладитесь вкусными блюдами украинской кухни! Приятного аппетита!
Новый год и Рождество, Масленица и Пасха, юбилей и годовщина свадьбы, детский праздник, банкет или вечеринка – есть идеи блюд для любого случая! Изысканные салаты и закуски, традиционные рождественские и пасхальные лакомства, лучшие блины и вареники, вкусные напитки, праздничная выпечка, сладости для самых маленьких и диетические угощения для фанатов правильного питания – вы обязательно найдете именно тот праздничный рецепт, который станет вишенкой на торте.
Для Лизы Глузской завтрак — это не просто утренний прием пищи. Завтрак как образ жизни? Почему бы и нет. В своей книге Лиза собрала рецепты любимых и совершенно разных завтраков: от прабабушкиных блинов с вареньем до космополитичной и яркой шакшуки с мятой. Правда, некоторые рецепты завтраков требуют подъемов с первыми петухами, ведь давайте будем честны: Приготовление еды, и в особенности красивых стильных завтраков, — это очень эгоцентричный процесс. Завтраки мы готовим в первую очередь для того, чтобы испытать собственное удовлетворение от заботы о других и порадовать красивым и стильным столом с вкусной едой в первую очередь себя любимых.
Бытовая техника – незаменимый помощник на кухне каждой современной хозяйки. Благодаря ей мы экономим кучу времени на приготовлении даже самых замысловатых блюд. В этой книге вы откроете для себя 1000 разнообразных рецептов блюд для приготовления в микроволновке. Первые и вторые блюда, каши и бутерброды, пицца, выпечка и даже напитки – все это и многое другое вы найдете в нашей книге. И главное, все наши блюда необычайно просты в приготовлении. Приятного аппетита!