Кремлевские семейные обеды. Большая кулинарная книга - [56]
Сметана – 250 г
Твердый сыр – 150 г
Ветчина – 100 г
Помидоры – 3 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Растительное масло – 2 ст. л.
Мука – 1/2 ст. л.
Листья зеленого салата
Способ приготовления
Ветчину и чеснок измельчить. Картофель очистить, разрезать каждый клубень на 2 части. Сыр натереть на крупной терке. Муку обжарить на сухой сковороде до светло-коричневого цвета, смешать со сметаной, довести до кипения и соединить с ветчиной и чесноком.
Картофель выложить на смазанный маслом противень, полить соусом, посыпать сыром и поставить на 30 минут в разогретую духовку. Перед подачей на стол картофель выложить на листья зеленого салата и украсить нарезанными помидорами.
Ингредиенты
Свинина – 100 г
Картофель – 4 шт.
Яйца – 2 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Панировочные сухари – 1 ст. л.
Сметана – 1 ст. л.
Пшеничная мука – 1 ч. л.
Растительное масло для фритюра
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Лук очистить, измельчить и спассеровать в небольшом количестве масла. Мясо промыть, пропустить через мясорубку, посолить и поперчить по вкусу, соединить с луком. 1 яйцо тщательно взбить. Картофель очистить, натереть на мелкой терке, отжать сок, мякоть соединить с оставшимся яйцом, посолить, сформовать небольшие шарики, нафаршировать их мясной массой, запанировать в муке, обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в сухарях. Шарики обжарить в раскаленном растительном масле, а перед подачей на стол полить сметаной.
Ингредиенты
Филе цыпленка – 300 г
Сливочное масло – 200 г
Измельченная черемша – 40 г
Очищенные креветки – 20 г
Ветчина – 20 г
Маринованные грибы – 20 г
Яйцо – 1 шт.
Кукурузный крахмал – 1 ст. л.
Зелень петрушки
Растительное масло для фритюра
Соль по вкусу
Способ приготовления
Ветчину, креветки и грибы пропустить через мясорубку, соединить с черемшей и размягченным сливочным маслом, поставить на 30 минут в холодильник, после чего сформовать из полученной массы небольшие шарики. Филе цыпленка также пропустить через мясорубку, посолить, добавить яйцо и растворенный в небольшом количестве воды крахмал, перемешать, сделать лепешки, поместить на них шарики, завернуть и обжарить в разогретом растительном масле.
Перед подачей на стол фрикадельки украсить зеленью петрушки.
Ингредиенты
Мясной фарш – 400 г
Картофель – 4 шт.
Яйца – 3 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Молотый мускатный орех – 1 ч. л.
Молотый кориандр – 1 ч. л.
Зелень петрушки
Растительное масло для фритюра
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Картофель очистить, залить подсоленной водой, отварить и приготовить пюре. Чеснок и лук очистить, измельчить, соединить с фаршем, пюре, яйцами, мускатным орехом, кориандром, солью и перцем. Из этой массы сформовать лепешки и обжарить их во фритюре. Перед подачей на стол оладьи следует украсить измельченной зеленью петрушки.
Ингредиенты
Куриные окорочка – 2 шт. Яйца – 2 шт. Грибы – 50 г Сливки – 50 г
Панировочные сухари – 1/2 стакана
Мука – 1 ст. л.
Молотый мускатный орех
Растительное масло для фритюра
Соль по вкусу
Способ приготовления
Желтки отделить от белков. С окорочков аккуратно снять кожицу, мясо пропустить через мясорубку и соединить с белками. В массу постепенно ввести сливки, тщательно взбить.
Грибы измельчить и добавить к фаршу, посолить и соединить с мускатным орехом.
Куриную кожицу нафаршировать полученной смесью, запанировать в муке, окунуть во взбитые желтки и обвалять в сухарях.
Окорочка опустить в разогретое масло и обжаривать до тех пор, пока не образуется золотистая корочка, после чего запекать в духовке в течение 15 минут.
Ингредиенты
Сыр – 150 г
Сливочное масло – 30 г
Сосиски – 8 шт.
Красный острый перец
Способ приготовления
В кастрюлю налить воду, довести до кипения, опустить сосиски и варить в течение 10 минут на медленном огне. Сыр натереть на крупной терке.
На водяной бане растопить сливочное масло. На сосисках сделать продольные надрезы, посыпать сыром и перцем и прогреть в микроволновой печи или духовке.
Ингредиенты
Картофель – 70 г
Окорок – 30 г
Сливочное масло – 20 г
Зеленый лук – 20 г
Яйца – 2 шт.
Соль по вкусу
Способ приготовления
Картофель отварить в кожуре, остудить, очистить, нарезать ломтиками и обжарить в масле. Окорок и лук измельчить, соединить, обжарить вместе с картофелем, добавить яйца и посолить.
Ингредиенты
Куриный фарш – 400 г
Рис – 250 г
Яйцо – 1 шт.
Соевый соус – 2 ст. л.
Измельченная зелень кинзы – 2 ст. л.
Измельченный зеленый лук – 2 ст. л.
Кукурузный крахмал – 1 ч. л.
Растительное масло для фритюра
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Рис отварить в подсоленной воде. В отдельной посуде соединить зеленый лук, кинзу, фарш, яйцо и соевый соус, посолить и поперчить по вкусу, сформовать шарики небольшого размера. Рис соединить с крахмалом, выложить на плоскую поверхность и обвалять в этой смеси шарики из фарша.
Масло разогреть до 160 °C, опустить в него шарики и обжаривать в течение 5 минут, после чего выложить на блюдо и дать маслу стечь.
Признайтесь, вы все еще покупаете пельмени и вареники в магазине? Думаете, что возня с тестом и лепка отнимают кучу времени и вообще нецелесообразны? А это, между прочим, очень медитативное занятие, с которым легко отвлечься от забот и суеты. А если подключить к процессу всю семью, то это еще и весело! Что выбираете: классические сладкие вареники с творогом или вишней, а может быть, оригинальные со шпинатом и брынзой? А как насчет настоящих сибирских пельменей или пикантных с копченым лососем? Шеф-повар Алёна Солодовиченко (@alena-solod_) предлагает такую богатую коллекцию пельменей и вареников, которая вам и не снилась!
Пышные и сдобные, ароматные мягкие пирожки словно так и просят скорее откусить кусочек! С нежной курочкой или рыбой, рисом или творогом, с клубникой, малиной, финиками или черносливом, с грибами, сыром и зеленью — невозможно отказать себе в этом удовольствии. Скорее на кухню, разогревайте духовку и выбирайте из 1000 вкуснейших рецептов пирожков, пончиков, беляшей и ватрушек. И не бойтесь работы с тестом — в книге даны полезные советы и рекомендации, которые облегчат процесс приготовления.
GostoBar - настоящий ресторан у вас в кармане! Более 300 рецептов со всего мира для создания радостной атмосферы в семье, поддержания красоты и здоровья. Удобный планировщик меню на неделю, лучшие рецепты Франции, Италии, Мексики, Бразилии, Азии, России и Америки. Полезные советы, рецепты веганских блюд и познавательные факты из истории. Кулинарная книга молодой жены - незаменимый помощник начинающим хозяйкам, которые хотят радовать мужа чем-то новеньким не только в постели, но и на кухне!
Бытовая техника – незаменимый помощник на кухне каждой современной хозяйки. Благодаря ей мы экономим кучу времени на приготовлении даже самых замысловатых блюд. В этой книге вы откроете для себя 1000 разнообразных рецептов блюд для приготовления в микроволновке. Первые и вторые блюда, каши и бутерброды, пицца, выпечка и даже напитки – все это и многое другое вы найдете в нашей книге. И главное, все наши блюда необычайно просты в приготовлении. Приятного аппетита!
Слово «напиток» пришло к нам из древности. В старину оно обозначало не просто жидкость для питья. Напитки служили для того, чтобы «напитывать» организм, насыщать его всем необходимым: влагой, силой, энергией, витаминами…Бабушка Агафья поделится с вами рецептами всевозможных вкусных напитков для взрослых и малышей. Старинный рецепт русского кваса и заварной монастырский сбитень, земляничный чай и восточный пунш, морсы, оригинальные компоты и кисели, молочные коктейли и щербеты, многочисленные рецепты кофе, какао, горячего шоколада…Освежающие в жару и согревающие в мороз, бодрящие и успокаивающие – огромный выбор оригинальных и редких рецептов удовлетворит самый капризный вкус!
В эту книгу вошли лучшие рецепты для пароварки, которые легки в приготовлении и в то же время невероятно вкусны. Здесь вы найдете примеры сбалансированных ужинов с оригинальными рецептами блюд, которые можно приготовить как в будни, так и в выходные дни для мужчин и женщин, школьников и студентов, профессиональных спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни!