Кремлевские семейные обеды. Большая кулинарная книга - [55]
Кабачки нарезать кубиками, лук очистить и измельчить. Овощи соединить и обжарить, после чего добавить фарш и прогревать до готовности. Смесь посолить и поперчить по вкусу, смешать с кетчупом, выложить на корж, добавить творог с яйцами, посыпать перцем и запекать в течение 25 минут.
Ингредиенты
Цыпленок – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Пшеничная мука – 450 г
Маргарин – 250 г
Сметана – 150 г
Измельченная зелень петрушки и укропа – 20 г Соль по вкусу
Способ приготовления
Маргарин нарубить, смешать с мукой и сметаной, тщательно растереть и поставить в холодильник на 30 минут.
Цыпленка отварить в подсоленной воде, нарезать кусками, обвалять в измельченной зелени. Тесто вынуть из холодильника, раскатать в тонкий пласт и разрезать на несколько частей, в каждую из которых завернуть кусок цыпленка.
Сверху на тесте сделать небольшие надрезы, смазать рулетики взбитым яйцом и переложить их на выстланный пергаментной бумагой противень.
Запекать в разогретой до 220 °C духовке в течение 20 минут.
Ингредиенты
Курица – 11/2 кг
Измельченная зелень петрушки – 400 г
Белое сухое вино – 300 мл
Сливки – 300 г
Листы лазаньи – 200 г
Сливочное масло – 150 г
Пшеничная мука – 100 г
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Сыр тертый – 2 стакана
Измельченные ядра грецких орехов – 3 ст. л.
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Лук очистить и измельчить. Лазанью отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.
Курицу разделать, филе нарезать небольшими кусочками, залить вином и небольшим количеством воды, посолить, добавить лук и тушить до готовности, после чего остудить. Чеснок очистить, измельчить, соединить с зеленью петрушки, обжарить в масле, добавить муку и прогревать еще несколько минут.
Полученную массу развести бульоном, который остался после отваривания куриного мяса, довести до кипения, добавить 8 ст. л. сыра и сливки, посолить и поперчить по вкусу. В специальную форму для запекания влить небольшое количество соуса, слоями выложить лазанью и куриное мясо и снова полить соусом. Посыпать орехами и оставшимся сыром и поместить в разогретую до 220 °C духовку. Прогревать до образования румяной корочки.
Подавать лазанью нарезанной порционными кусками.
Ингредиенты
Курица – 11/2 кг
Пшеничная мука – 100 г
Лимонный сок – 60 мл
Апельсиновый ликер – 60 мл
Мед – 60 г
Апельсин – 1 шт. Сливочное масло – 8 ст. л. Соевый соус – 1 ст. л. Листья салата
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Курицу разделать, промыть и разрезать на кусочки небольшого размера. В отдельной посуде соединить муку, соль и перец, запанировать в полученной смеси куски курицы и смазать 4 ст. л. предварительно растопленного сливочного масла, после чего поместить на противень и запекать в течение 30 минут в умеренно разогретой духовке.
Апельсин очистить от кожуры. Цедру измельчить, а мякоть нарезать тонкими ломтиками.
Оставшееся масло растопить, соединить с лимонным соком, апельсиновой цедрой, медом и ликером. Полученным составом полить готовую курицу, после чего запекать еще 30 минут.
Перед подачей на стол курицу разложить по порционным тарелкам на листья салата и украсить апельсиновыми дольками.
Ингредиенты
Пшеничная мука – 450 г Маргарин – 250 г
Колбаса – 200 г
Сметана – 150 г
Помидоры – 150 г
Твердый тертый сыр – 60 г
Репчатый лук – 2 шт.
Оливки – 24 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Майонез – 6 ст. л.
Кетчуп – 3 ст. л.
Способ приготовления
В отдельной посуде приготовить тесто. Для этого измельчить маргарин, смешать его с мукой, добавить сметану, тщательно растереть и поставить на 30 минут в холодильник, после чего раскатать в виде круга.
Помидоры и оливки нарезать кружочками, колбасу – кубиками, лук и чеснок очистить и нарубить.
Тесто смазать кетчупом, положить начинку, полить майонезом, посыпать сыром и запекать в течение 20 минут в умеренно разогретой духовке.
Ингредиенты
Картофель – 1 кг
Баранина – 100 г
Пшеничная мука – 100 г
Маргарин – 50 г
Яйцо – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Сушеный молотый тимьян – 1 ч. л.
Мясной бульон
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
В отдельной посуде замесить тесто, смешав маргарин, яйцо, муку и соль, поставить его на 30 минут в холодильник и раскатать в тонкий пласт.
Лук очистить и измельчить вместе с бараниной. Картофель очистить, нарезать кубиками и соединить с мясом и луком, после чего залить бульоном, посолить и поперчить по вкусу, добавить тимьян и накрыть тестом.
Запеканку поставить в умеренно разогретую духовку на 1,5 часа.
Ингредиенты
Картофель – 700 г
Бекон – 150 г
Чеснок – 6 зубчиков
Растительное масло – 3 ст. л.
Чабрец
Зелень петрушки Соль по вкусу
Способ приготовления
Бекон измельчить. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками.
В специальную форму для запекания положить бекон, картофель, чеснок и рубленую зелень, посолить, полить маслом и поставить в умеренно разогретую духовку. Запекать в течение 30 минут, после чего украсить веточками чабреца.
Ингредиенты
Картофель – 1 кг
Признайтесь, вы все еще покупаете пельмени и вареники в магазине? Думаете, что возня с тестом и лепка отнимают кучу времени и вообще нецелесообразны? А это, между прочим, очень медитативное занятие, с которым легко отвлечься от забот и суеты. А если подключить к процессу всю семью, то это еще и весело! Что выбираете: классические сладкие вареники с творогом или вишней, а может быть, оригинальные со шпинатом и брынзой? А как насчет настоящих сибирских пельменей или пикантных с копченым лососем? Шеф-повар Алёна Солодовиченко (@alena-solod_) предлагает такую богатую коллекцию пельменей и вареников, которая вам и не снилась!
Пышные и сдобные, ароматные мягкие пирожки словно так и просят скорее откусить кусочек! С нежной курочкой или рыбой, рисом или творогом, с клубникой, малиной, финиками или черносливом, с грибами, сыром и зеленью — невозможно отказать себе в этом удовольствии. Скорее на кухню, разогревайте духовку и выбирайте из 1000 вкуснейших рецептов пирожков, пончиков, беляшей и ватрушек. И не бойтесь работы с тестом — в книге даны полезные советы и рекомендации, которые облегчат процесс приготовления.
GostoBar - настоящий ресторан у вас в кармане! Более 300 рецептов со всего мира для создания радостной атмосферы в семье, поддержания красоты и здоровья. Удобный планировщик меню на неделю, лучшие рецепты Франции, Италии, Мексики, Бразилии, Азии, России и Америки. Полезные советы, рецепты веганских блюд и познавательные факты из истории. Кулинарная книга молодой жены - незаменимый помощник начинающим хозяйкам, которые хотят радовать мужа чем-то новеньким не только в постели, но и на кухне!
Бытовая техника – незаменимый помощник на кухне каждой современной хозяйки. Благодаря ей мы экономим кучу времени на приготовлении даже самых замысловатых блюд. В этой книге вы откроете для себя 1000 разнообразных рецептов блюд для приготовления в микроволновке. Первые и вторые блюда, каши и бутерброды, пицца, выпечка и даже напитки – все это и многое другое вы найдете в нашей книге. И главное, все наши блюда необычайно просты в приготовлении. Приятного аппетита!
Слово «напиток» пришло к нам из древности. В старину оно обозначало не просто жидкость для питья. Напитки служили для того, чтобы «напитывать» организм, насыщать его всем необходимым: влагой, силой, энергией, витаминами…Бабушка Агафья поделится с вами рецептами всевозможных вкусных напитков для взрослых и малышей. Старинный рецепт русского кваса и заварной монастырский сбитень, земляничный чай и восточный пунш, морсы, оригинальные компоты и кисели, молочные коктейли и щербеты, многочисленные рецепты кофе, какао, горячего шоколада…Освежающие в жару и согревающие в мороз, бодрящие и успокаивающие – огромный выбор оригинальных и редких рецептов удовлетворит самый капризный вкус!
В эту книгу вошли лучшие рецепты для пароварки, которые легки в приготовлении и в то же время невероятно вкусны. Здесь вы найдете примеры сбалансированных ужинов с оригинальными рецептами блюд, которые можно приготовить как в будни, так и в выходные дни для мужчин и женщин, школьников и студентов, профессиональных спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни!