Кремлевские семейные обеды. Большая кулинарная книга - [53]
Ингредиенты
Грибы – 300 г
Картофель – 5 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Растительное масло – 3 ст. л.
Панировочные сухари – 1 ст. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления
Картофель очистить и нарезать вместе с грибами тонкими ломтиками. Специальную форму для запекания смазать натертым чесноком и маслом, посыпать панировочными сухарями, выложить слоями грибы и картофель, посолить и полить маслом, после чего поставить на 1 час в умеренно разогретую духовку.
Ингредиенты
Тыква – 500 г
Растительное масло – 100 г
Картофель – 5 шт.
Яйца – 2 шт.
Пшеничная мука – 6 ст. л.
Сметана – 1/2 стакана
Соль по вкусу
Способ приготовления
Картофель и тыкву очистить и натереть на мелкой терке, после чего соединить с мукой и желтками, посолить и тщательно перемешать. В отдельной посуде взбить белки до образования пышной пены и добавить их к тыквенно-картофельной массе.
В сковороде разогреть растительное масло и выкладывать в него ложкой массу из тыквы и картофеля. Обжаривать с двух сторон. Перед подачей на стол оладьи полить сметаной.
Ингредиенты
Картофель – 1 кг
Брынза – 400 г
Апельсины – 3 шт.
Яйца – 2 шт.
Сливочное масло – 3 ст. л.
Паприка – 2 ст. л.
Листья зеленого салата
Маслины
Соль по вкусу
Способ приготовления
Картофель очистить, отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать тонкими кружочками.
Брынзу натереть на крупной терке.
Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Апельсины разрезать на 2 части, выжать сок, соединить его с брынзой и перцем, поставить на медленный огонь и довести до кипения.
В полученную смесь опустить картофель, добавить масло и обжаривать с двух сторон.
Перед подачей на стол картофель выложить на листья салата и украсить маслинами и яйцами.
Ингредиенты
Молодой картофель – 1 кг
Шпинат – 500 г
Твердый сыр – 250 г
Репчатый лук – 4 шт.
Морковь – 4 шт.
Бульонные кубики – 2 шт.
Молоко – 2 стакана
Растительное масло – 4 ст. л.
Сливочное масло – 4 ст. л.
Мука – 2 ст. л.
Тертый мускатный орех – 1 щепотка
Панировочные сухари
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Шпинат нарезать. Лук очистить, измельчить, обжарить в растительном масле, соединить со шпинатом и прогревать еще 7 минут. Картофель и морковь очистить, нарезать небольшими кружочками, залить водой, добавить бульонные кубики и варить до готовности.
Муку спассеровать в сливочном масле, соединить с предварительно прокипяченным молоком, добавить мускатный орех, посолить и поперчить по вкусу и варить до тех пор, пока смесь не станет густой.
Сыр натереть на терке, половину добавить к горячему соусу.
Специальную форму для запекания смазать небольшим количеством масла, посыпать панировочными сухарями, выложить слоями картофель, морковь, лук и шпинат, поливая каждый из них соусом и посыпав верхний слой оставшимся сыром. Запекать в течение 20 минут в умеренно разогретой духовке.
Ингредиенты
Грибы – 150 г
Растительное масло – 60 г
Сладкий перец – 2 шт.
Цукини – 1 шт.
Баклажан – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Сушеный измельченный базилик – 1/2 ч. л.
Сушеная измельченная мята – 1/2 ч. л.
Соль и молотый красный и черный перец по вкусу
Способ приготовления
Помидор, грибы, чеснок, цукини, баклажан и лук очистить и измельчить. Лук, цукини и баклажан обжаривать в масле до тех пор, пока они не станут мягкими, после чего добавить чеснок, грибы и помидор, соединить с базиликом и мятой, посолить и поперчить по вкусу и тушить в течение 5 минут.
Сладкий перец разрезать пополам, удалить семена, половинки обдать кипятком, затем холодной водой и выложить в них овощную смесь.
Запекать в течение 15 минут в разогретой до 180 °C духовке.
Ингредиенты
Брынза – 100 г
Растительное масло – 60 г
Молодые кабачки – 4 шт.
Помидоры – 4 шт.
Сливочное масло – 2 ст. л.
Пшеничная мука – 1 ст. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, а мякоть нарезать тонкими ломтиками. Кабачки нарезать тонкими кружочками, посолить, запанировать в муке и обжарить до золотистой корочки в растительном масле.
Специальную форму для запекания смазать сливочным маслом, слоями выложить кабачки и помидоры, добавить натертую брынзу и запекать в течение 20 минут в умеренно разогретой духовке.
Ингредиенты
Куриное филе – 300 г
Грибы – 300 г
Куриный бульон – 1 стакан
Сметана – 1 стакан
Сливочное масло – 4 ст. л.
Мука – 1 ст. л.
Твердый тертый сыр – 1 ст. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления
Грибы и куриное филе нарезать соломкой и обжарить в 2 ст. л. масла. Муку обжарить на сковороде, добавить оставшееся масло, влить бульон, посолить и довести до кипения. После этого соус смешать со сметаной и прокипятить. Курицу и грибы выложить в специальную форму для запекания, залить соусом, посыпать сыром и запекать до образования румяной корочки в умеренно разогретой духовке.
Ингредиенты
Отварная спаржа – 12 стеблей
Вареный окорок – 4 ломтика
Мелкие томаты – 4 шт.
Сыр – 250 г
Растительное масло – 1–2 ст. л.
Пряная зелень для украшения блюда
Признайтесь, вы все еще покупаете пельмени и вареники в магазине? Думаете, что возня с тестом и лепка отнимают кучу времени и вообще нецелесообразны? А это, между прочим, очень медитативное занятие, с которым легко отвлечься от забот и суеты. А если подключить к процессу всю семью, то это еще и весело! Что выбираете: классические сладкие вареники с творогом или вишней, а может быть, оригинальные со шпинатом и брынзой? А как насчет настоящих сибирских пельменей или пикантных с копченым лососем? Шеф-повар Алёна Солодовиченко (@alena-solod_) предлагает такую богатую коллекцию пельменей и вареников, которая вам и не снилась!
Пышные и сдобные, ароматные мягкие пирожки словно так и просят скорее откусить кусочек! С нежной курочкой или рыбой, рисом или творогом, с клубникой, малиной, финиками или черносливом, с грибами, сыром и зеленью — невозможно отказать себе в этом удовольствии. Скорее на кухню, разогревайте духовку и выбирайте из 1000 вкуснейших рецептов пирожков, пончиков, беляшей и ватрушек. И не бойтесь работы с тестом — в книге даны полезные советы и рекомендации, которые облегчат процесс приготовления.
GostoBar - настоящий ресторан у вас в кармане! Более 300 рецептов со всего мира для создания радостной атмосферы в семье, поддержания красоты и здоровья. Удобный планировщик меню на неделю, лучшие рецепты Франции, Италии, Мексики, Бразилии, Азии, России и Америки. Полезные советы, рецепты веганских блюд и познавательные факты из истории. Кулинарная книга молодой жены - незаменимый помощник начинающим хозяйкам, которые хотят радовать мужа чем-то новеньким не только в постели, но и на кухне!
Бытовая техника – незаменимый помощник на кухне каждой современной хозяйки. Благодаря ей мы экономим кучу времени на приготовлении даже самых замысловатых блюд. В этой книге вы откроете для себя 1000 разнообразных рецептов блюд для приготовления в микроволновке. Первые и вторые блюда, каши и бутерброды, пицца, выпечка и даже напитки – все это и многое другое вы найдете в нашей книге. И главное, все наши блюда необычайно просты в приготовлении. Приятного аппетита!
Слово «напиток» пришло к нам из древности. В старину оно обозначало не просто жидкость для питья. Напитки служили для того, чтобы «напитывать» организм, насыщать его всем необходимым: влагой, силой, энергией, витаминами…Бабушка Агафья поделится с вами рецептами всевозможных вкусных напитков для взрослых и малышей. Старинный рецепт русского кваса и заварной монастырский сбитень, земляничный чай и восточный пунш, морсы, оригинальные компоты и кисели, молочные коктейли и щербеты, многочисленные рецепты кофе, какао, горячего шоколада…Освежающие в жару и согревающие в мороз, бодрящие и успокаивающие – огромный выбор оригинальных и редких рецептов удовлетворит самый капризный вкус!
В эту книгу вошли лучшие рецепты для пароварки, которые легки в приготовлении и в то же время невероятно вкусны. Здесь вы найдете примеры сбалансированных ужинов с оригинальными рецептами блюд, которые можно приготовить как в будни, так и в выходные дни для мужчин и женщин, школьников и студентов, профессиональных спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни!