Кремлевские семейные обеды. Большая кулинарная книга - [49]
Когда желе застынет, положить на его поверхность 2 листика мяты, свернутую спиралью полоску рыбного филе и заполнить промежутки между витками приготовленной смесью из сыра, сметаны и лимонного сока. Затем долить в формочки оставшийся отвар и поставить в холодильник на 5–6 часов до окончательного застывания.
Ингредиенты
Филе лосося – 1 кг
Репчатый лук – 100 г
Сливочное масло – 50 г
Картофель – 4 шт.
Соленые огурцы – 3 шт.
Сливки – 5 ст. л.
Измельченный зеленый лук – 4 ст. л.
Томатное пюре – 3 ст. л.
Соль и молотый красный перец по вкусу
Способ приготовления
Филе нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, измельчить и спассеровать в сливочном масле. Картофель очистить и нарезать соломкой. Огурцы нарезать тонкими ломтиками.
Картофель и лук переложить в глиняные горшочки, посолить и поперчить по вкусу, залить горячей водой (примерно 2 стакана), накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку на 20 минут.
По прошествии указанного времени добавить в горшочек томатное пюре, огурцы, рыбное филе, сливки и соль. Тушить до готовности.
Зеленый лук измельчить и посыпать им блюдо перед подачей на стол.
Ингредиенты
Филе горбуши – 1 кг
Цветная капуста – 1 кг
Панировочные сухари – 100 г
Сливочное масло – 70 г
Лимон – 1 шт.
Молоко – 1 стакан
Зелень петрушки
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Лимон разрезать на 2 части, с одной половины снять кожуру, а из мякоти выжать сок. Вторую половину нарезать тонкими ломтиками.
Цветную капусту разобрать на соцветия и промыть в проточной воде. Филе промыть, нарезать небольшими порционными кусочками, посолить, сбрызнуть лимонным соком и поместить рыбу в глиняный горшочек.
Панировочные сухари смешать с черным перцем, обвалять в полученной смеси соцветия цветной капусты, положить их в горшочек и полить предварительно растопленным на водяной бане сливочным маслом. После этого рыбу и капусту залить горячим молоком, накрыть крышкой и запекать в течение 1 часа в умеренно разогретой духовке. Перед подачей на стол блюдо украсить зеленью петрушки и ломтиками лимона.
Ингредиенты
Хек – 11/2 кг
Растительное масло – 70 г
Репчатый лук – 5 шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Топленое молоко – 2 стакана
Мука – 4 ст. л.
Черный перец горошком
Соль по вкусу
Способ приготовления
Рыбу разделать на филе, запанировать в муке, посолить и обжарить в половине растительного масла. Лук очистить, измельчить и спассеровать в оставшемся масле. Рыбу переложить вместе с луком в глиняные горшочки, залить топленым молоком, добавить лавровый лист и перец горошком, посолить по вкусу, накрыть крышкой и тушить в разогретой духовке в течение 20 минут.
Примечание: в качестве гарнира рекомендуется отварной молодой картофель, политый растительным маслом.
Ингредиенты
Филе щуки – 11/2 кг
Сливочное масло – 100 г
Репчатый лук – 3 шт.
Лимон – 1 шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Душистый перец горошком – 10 шт.
Белое вино – 1/2 стакана
Соль по вкусу
Способ приготовления
Щуку промыть, нарезать порционными кусочками, положить в специальную посуду для тушения, посолить, добавить сливочное масло, душистый перец и лавровый лист. Лук очистить, обдать кипятком, разрезать на несколько частей и добавить к щуке. Из лимона выжать сок и сбрызнуть им кусочки рыбы. Посуду для тушения накрыть крышкой, поставить в разогретую духовку и запекать блюдо в течение 2 часов.
Ингредиенты
Филе трески – 11/2 кг
Сыр – 400 г
Сливочное масло – 100 г
Молоко – 1 стакан
Лимонный сок – 1 ч. л.
Жир
Зелень петрушки и укропа
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Рыбное филе промыть, измельчить, посолить и поперчить по вкусу, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 30 минут в прохладном месте.
Сыр натереть на крупной терке. Специальную форму для запекания смазать жиром, влить молоко, поместить в него рыбное филе, полить предварительно растопленным сливочным маслом и посыпать сыром.
Форму накрыть крышкой, поставить в умеренно разогретую духовку и прогревать в течение 1,5 часов. Перед подачей на стол блюдо посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа.
Ингредиенты
Рыбное филе – 1 кг
Помидоры – 500 г
Оливковое масло – 100 г
Консервированная фасоль – 1 банка
Репчатый лук – 2 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Лимонный сок – 1 ст. л.
Зелень петрушки
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Филе промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить по вкусу. Чеснок и лук очистить и измельчить. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, мякоть нарезать ломтиками. Зелень петрушки промыть и нарубить. Дно горшочка смазать оливковым маслом, поместить в него рыбное филе, фасоль, помидоры, чеснок, лук и петрушку, оставить в холодном месте на 30 минут, после чего полить лимонным соком и поставить в духовку на 1,5 часа.
Ингредиенты
Филе осетра – 11/2 кг
Макароны – 300 г
Сливочное масло – 150 г
Сыр – 150 г
Помидоры – 4 шт.
Репчатый лук – 4 шт.
Соль по вкусу
Способ приготовления
Филе нарезать небольшими кусочками и посолить. Лук очистить и измельчить. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать. Макароны опустить в кипящую подсоленную воду и варить до полуготовности. Сыр натереть на крупной терке. В глиняный горшочек поместить рыбное филе, помидоры, макароны и лук, посолить, залить предварительно растопленным сливочным маслом и посыпать сыром, после чего накрыть крышкой и прогревать в духовке в течение 1,5 часов.
Пышные и сдобные, ароматные мягкие пирожки словно так и просят скорее откусить кусочек! С нежной курочкой или рыбой, рисом или творогом, с клубникой, малиной, финиками или черносливом, с грибами, сыром и зеленью — невозможно отказать себе в этом удовольствии. Скорее на кухню, разогревайте духовку и выбирайте из 1000 вкуснейших рецептов пирожков, пончиков, беляшей и ватрушек. И не бойтесь работы с тестом — в книге даны полезные советы и рекомендации, которые облегчат процесс приготовления.
В нашей книге мы поговорим о легендарном восточном растении, о его свойствах, о которых мы так мало знаем. Кунжут — вновь и вновь начинает завоевывать наши сердца и вкусовые рецепторы.
GostoBar - настоящий ресторан у вас в кармане! Более 300 рецептов со всего мира для создания радостной атмосферы в семье, поддержания красоты и здоровья. Удобный планировщик меню на неделю, лучшие рецепты Франции, Италии, Мексики, Бразилии, Азии, России и Америки. Полезные советы, рецепты веганских блюд и познавательные факты из истории. Кулинарная книга молодой жены - незаменимый помощник начинающим хозяйкам, которые хотят радовать мужа чем-то новеньким не только в постели, но и на кухне!
Бытовая техника – незаменимый помощник на кухне каждой современной хозяйки. Благодаря ей мы экономим кучу времени на приготовлении даже самых замысловатых блюд. В этой книге вы откроете для себя 1000 разнообразных рецептов блюд для приготовления в микроволновке. Первые и вторые блюда, каши и бутерброды, пицца, выпечка и даже напитки – все это и многое другое вы найдете в нашей книге. И главное, все наши блюда необычайно просты в приготовлении. Приятного аппетита!
Слово «напиток» пришло к нам из древности. В старину оно обозначало не просто жидкость для питья. Напитки служили для того, чтобы «напитывать» организм, насыщать его всем необходимым: влагой, силой, энергией, витаминами…Бабушка Агафья поделится с вами рецептами всевозможных вкусных напитков для взрослых и малышей. Старинный рецепт русского кваса и заварной монастырский сбитень, земляничный чай и восточный пунш, морсы, оригинальные компоты и кисели, молочные коктейли и щербеты, многочисленные рецепты кофе, какао, горячего шоколада…Освежающие в жару и согревающие в мороз, бодрящие и успокаивающие – огромный выбор оригинальных и редких рецептов удовлетворит самый капризный вкус!
В эту книгу вошли лучшие рецепты для пароварки, которые легки в приготовлении и в то же время невероятно вкусны. Здесь вы найдете примеры сбалансированных ужинов с оригинальными рецептами блюд, которые можно приготовить как в будни, так и в выходные дни для мужчин и женщин, школьников и студентов, профессиональных спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни!