Кремлевские семейные обеды. Большая кулинарная книга - [47]
По истечении указанного времени в горшочки с мясом добавить репу, морковь и лук, перец горошком, лавровый лист и соль, готовить еще 30 минут и украсить зеленью.
Ингредиенты
Измельченная баранина – 500 г
Чеснок – 2 зубчика
Репчатый лук – 1 шт.
Томатная паста – 2 ст. л.
Жир – 2 ст. л.
Карри – 1 ст. л.
Кислое молоко
Соль по вкусу
Способ приготовления
Чеснок и лук измельчить, спассеровать в жире, соединить с карри и прогревать на медленном огне в течение 5 минут. В полученную смесь добавить томатную пасту, мясо, небольшое количество кислого молока, посолить по вкусу и довести до готовности.
Примечание: в качестве гарнира можно использовать овощное рагу или картофельное пюре.
Ингредиенты
Рубленая баранина – 500 г Красный сладкий перец – 2 шт. Зеленый сладкий перец – 2 шт. Желтый сладкий перец – 2 шт. Репчатый лук – 2 шт. Яйцо – 1 шт.
Булка – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Растительное масло – 4 ст. л.
Сливочное масло – 2 ст. л.
Майоран – 1/2 ч. л.
Зелень петрушки
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
У сладкого перца удалить семена и сердцевину, мякоть нарезать тонкими полосками. Булку залить водой, размочить и отжать. Петрушку измельчить. 1 луковицу очистить, измельчить, спассеровать в сливочном масле, соединить с мясом, петрушкой, яйцом и булкой, добавить измельченный чеснок и майоран, посолить и поперчить по вкусу.
Из полученной смеси сформовать шарики небольшого размера, обжарить в растительном масле до образования румяной корочки.
Оставшийся лук очистить и нарезать кольцами.
Перед подачей на стол мясные шарики выложить на порционные тарелки, украсить кольцами лука.
Примечание: к данному блюду можно подать соус «Чили» или «Табаско».
Ингредиенты
Баранина – 500 г
Рис – 300 г
Очищенный миндаль – 100 г
Репчатый лук – 4 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Растительное масло – 1/2 стакана
Изюм – 2 ст. л.
Томатная паста – 1 ст. л.
Зелень укропа – 1/2 пучка
Сахар
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Лук и чеснок очистить и измельчить. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, обжарить в растительном масле, добавить лук и чеснок и спассеровать. Мясо переложить в глиняные горшочки, добавить рис, томатную пасту и сахар, посолить и поперчить по вкусу, залить горячей водой, после чего накрыть крышками и тушить в течение 50 минут на медленном огне в духовке.
После окончания приготовления блюда добавить изюм, миндаль и рубленый укроп.
Ингредиенты
Баранина – 700 г Рис – 600 г Баклажаны – 500 г Яблоки – 150 г Айва – 150 г
Помидоры – 6 шт.
Репчатый лук – 4 шт.
Сладкий перец – 4 шт.
Мясной бульон – 3 стакана
Измельченный базилик – 3 ст. л.
Кинза
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Лук очистить и измельчить. Айву и яблоки помыть и нарезать тонкими ломтиками.
Рис варить в подсоленной воде до полуготовности. Мясо пропустить через мясорубку, соединить с рисом, луком, рубленой кинзой и базиликом, посолить и поперчить по вкусу.
Помидоры и баклажаны помыть, срезать верхнюю часть и вынуть мякоть. Сладкий перец очистить от семян. Подготовленные таким образом овощи наполнить фаршем из баранины и риса, уложить в глиняные горшочки вперемешку с айвой и яблоками, залить предварительно разогретым бульоном, накрыть крышкой и прогревать в духовке в течение 2 часов.
Ингредиенты
Филе палтуса, судака, сома или окуня – 2 кг
Виноград – 100 г
Сливочное масло – 70 г
Яблоки – 8 шт.
Репчатый лук – 4 шт.
Лимон – 1 шт.
Белое сухое вино – 2 стакана
Зелень петрушки и укропа
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Филе промыть, нарезать небольшими кусочками, немного просушить и посолить. Лимон очистить от кожуры, из мякоти выжать сок, цедру натереть на мелкой терке. Полученным соком сбрызнуть кусочки филе.
Яблоки и лук очистить и измельчить, после чего обжарить в сливочном масле. К яблокам и луку добавить лимонную цедру, влить вино, посолить и поперчить полученную смесь по вкусу.
Кусочки филе выложить в глиняные горшочки вместе с яблоками, луком и виноградом, накрыть крышкой и поставить на 40 минут в умеренно разогретую духовку.
Перед подачей на стол украсить блюдо промытой и измельченной зеленью.
Ингредиенты
Филе щуки – 600 г
Лимонный сок – 50–70 мл
Соевый соус – 1–2 ст. л.
Эмментальский сыр – 150 г
Яйца – 3 шт.
Сливочное масло – 100 г
Пшеничная мука для панировки
Зелень для украшения
Соль и молотый белый перец по вкусу
Способ приготовления
Филе щуки вымыть холодной водой, обсушить, посолить, полить лимонным соком, смазать соевым соусом и посыпать молотым белым перцем. Затем накрыть филе полотенцем и оставить на 5–7 минут, чтобы мякоть хорошо пропиталась.
Эмментальский сыр натереть на терке и перемешать с сырыми яйцами. С филе щуки удалить лишнюю влагу, промокнув его салфеткой, обвалять в муке, после чего обмакнуть в яично-сырную смесь.
В глубокой сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем подготовленное филе с двух сторон до румяной корочки.
Горячее филе подать на стол, разрезав на порционные куски и украсив свежей зеленью.
Пышные и сдобные, ароматные мягкие пирожки словно так и просят скорее откусить кусочек! С нежной курочкой или рыбой, рисом или творогом, с клубникой, малиной, финиками или черносливом, с грибами, сыром и зеленью — невозможно отказать себе в этом удовольствии. Скорее на кухню, разогревайте духовку и выбирайте из 1000 вкуснейших рецептов пирожков, пончиков, беляшей и ватрушек. И не бойтесь работы с тестом — в книге даны полезные советы и рекомендации, которые облегчат процесс приготовления.
В нашей книге мы поговорим о легендарном восточном растении, о его свойствах, о которых мы так мало знаем. Кунжут — вновь и вновь начинает завоевывать наши сердца и вкусовые рецепторы.
GostoBar - настоящий ресторан у вас в кармане! Более 300 рецептов со всего мира для создания радостной атмосферы в семье, поддержания красоты и здоровья. Удобный планировщик меню на неделю, лучшие рецепты Франции, Италии, Мексики, Бразилии, Азии, России и Америки. Полезные советы, рецепты веганских блюд и познавательные факты из истории. Кулинарная книга молодой жены - незаменимый помощник начинающим хозяйкам, которые хотят радовать мужа чем-то новеньким не только в постели, но и на кухне!
Бытовая техника – незаменимый помощник на кухне каждой современной хозяйки. Благодаря ей мы экономим кучу времени на приготовлении даже самых замысловатых блюд. В этой книге вы откроете для себя 1000 разнообразных рецептов блюд для приготовления в микроволновке. Первые и вторые блюда, каши и бутерброды, пицца, выпечка и даже напитки – все это и многое другое вы найдете в нашей книге. И главное, все наши блюда необычайно просты в приготовлении. Приятного аппетита!
Слово «напиток» пришло к нам из древности. В старину оно обозначало не просто жидкость для питья. Напитки служили для того, чтобы «напитывать» организм, насыщать его всем необходимым: влагой, силой, энергией, витаминами…Бабушка Агафья поделится с вами рецептами всевозможных вкусных напитков для взрослых и малышей. Старинный рецепт русского кваса и заварной монастырский сбитень, земляничный чай и восточный пунш, морсы, оригинальные компоты и кисели, молочные коктейли и щербеты, многочисленные рецепты кофе, какао, горячего шоколада…Освежающие в жару и согревающие в мороз, бодрящие и успокаивающие – огромный выбор оригинальных и редких рецептов удовлетворит самый капризный вкус!
В эту книгу вошли лучшие рецепты для пароварки, которые легки в приготовлении и в то же время невероятно вкусны. Здесь вы найдете примеры сбалансированных ужинов с оригинальными рецептами блюд, которые можно приготовить как в будни, так и в выходные дни для мужчин и женщин, школьников и студентов, профессиональных спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни!