Кремлевские семейные обеды. Большая кулинарная книга - [46]
Ингредиенты
Баранина – 300 г
Рис – 300 г
Курдючное сало – 50 г
Репчатый лук – 2 шт.
Маринованные огурцы – 2 шт.
Гранатовый сок – 1/2 стакана
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Мясо промыть, нарезать и обжарить в курдючном сале, после чего переложить в глиняные горшочки и залить гранатовым соком.
Лук очистить, измельчить и добавить в горшочки вместе с рисом. Блюдо посолить и поперчить по вкусу, залить водой, накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку на 40 минут.
Блюдо подать на стол вместе с маринованными огурцами.
Ингредиенты
Ростбиф одним куском – 11/2 кг
Чеснок – 1–2 зубчика
Говяжий костный мозг – 30 г
Панировочные сухари – 4–5 ст. л.
Измельченная пряная зелень тимьяна, шалфея, розмарина и майорана – 4 ст. л.
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Ростбиф очистить от пленок, промыть холодной водой, обсушить, дать полежать в теплом месте, после чего натереть поверхность солью и черным молотым перцем. Чеснок очистить и измельчить с помощью чеснокодавилки.
Говяжий костный мозг размять вилкой и смешать с измельченным чесноком так, чтобы получилась однородная кашица.
Пряную зелень розмарина, тимьяна, шалфея и майорана тщательно измельчить, перемешать с пюре из костного мозга и чеснока, после чего обмазать этой смесью ростбиф со всех сторон, поместить мясо в глубокую посуду, накрыть крышкой и поставить на холод на 8—12 часов.
После обсыпать мясо панировочными сухарями, переложить на противень, поставить в нагретую духовку (250 °C) и запекать в течение 35–45 минут. Готовый ростбиф достать из духовки, переложить на подогретое металлическое блюдо и нарезать порционными кусками.
Готовое блюдо подать на стол с гарниром из жареного картофеля и свежей зелени (или отварной фасоли и зеленого салата).
Ингредиенты
Баранина – 500 г Курдючное сало – 50 г Репчатый лук – 1 шт. Лимонный сок
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Мясо промыть и пропустить через мясорубку вместе с салом. Лук очистить, измельчить, добавить в фарш, посолить и поперчить, влить небольшое количество лимонного сока и поставить в холодильник на 2 часа. Из фарша сформовать шарики, надеть их на деревянные шпажки, обжарить со всех сторон на решетке над углями.
Ингредиенты
Баранина – 400 г
Рис – 300 г
Чернослив – 50 г
Бульон – 2 стакана
Репчатый лук – 3 шт.
Топленое масло – 2 ст. л.
Шафран
Корица
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Репчатый лук очистить и измельчить. Чернослив тщательно промыть и удалить косточки. Рис залить водой и варить в отдельной посуде до полуготовности. Мясо промыть, нарезать, обжарить на топленом масле, переложить в горшочки, соединить с рисом, черносливом, луком, шафраном и корицей, посолить и поперчить по вкусу, залить бульоном, накрыть крышками и прогревать в разогретой духовке в течение 30 минут.
Ингредиенты
Баранина – 400 г
Рис – 300 г
Алыча – 100 г
Зерна граната – 100 г
Изюм – 50 г
Сливочное масло – 50 г
Репчатый лук – 5 шт.
Зелень укропа – 1/2 пучка
Соль по вкусу
Способ приготовления
Лук очистить и измельчить.
У алычи удалить косточки. Мясо промыть, нарезать, обжарить в сливочном масле, переложить в горшочки, соединить с алычой, луком, изюмом, зернами граната и рисом, залить кипятком, посолить и поставить на 40 минут в разогретую духовку.
Перед подачей на стол блюдо украсить предварительно измельченной зеленью укропа.
Ингредиенты
Баранина – 500 г
Пшеничная мука – 300 г
Репчатый лук – 200 г
Курдючное сало – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Вода – 2 ст. л.
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Из муки, яйца, воды и соли замесить тесто, растянуть его в виде жгута, нарезать небольшими кусочками и раскатать тонкие лепешки. Баранину, очищенный лук и сало пропустить через мясорубку, посолить и поперчить по вкусу, положить на лепешки из теста и аккуратно защипнуть края.
Для приготовления блюда следует использовать специальную форму.
Ингредиенты
Баранина – 11/2 кг
Растительное масло – 100 г
Репчатый лук – 4 шт.
Горох – 3 стакана
Соль по вкусу
Способ приготовления
Горох залить холодной водой и оставить на 12 часов, после чего варить до полуготовности. Лук очистить и измельчить.
Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, обжарить в растительном масле вместе с репчатым луком и переложить в горшочки. К мясу добавить горох, залить водой, посолить и прогревать в духовке в течение 40 минут.
Ингредиенты
Баранина – 2 кг
Растительное масло – 100 г
Репчатый лук – 4 шт.
Морковь – 3 шт.
Лавровый лист – 3 шт.
Репа – 2 шт.
Черный перец горошком – 8 шт.
Томатная паста – 8 ст. л. Мука – 2 ст. л. Зелень петрушки и укропа Соль по вкусу
Способ приготовления
Мясо промыть, нарезать, обжарить в 50 г растительного масла, за 5 минут до окончания приготовления посыпав мукой. Готовое мясо переложить в глиняные горшочки, добавить томатную пасту, залить горячей водой (примерно 2 стакана) и поставить на 2 часа в разогретую духовку.
Морковь и лук очистить, нарезать и спассеровать в оставшемся растительном масле. Репу варить до готовности, после чего нарезать ломтиками.
Пышные и сдобные, ароматные мягкие пирожки словно так и просят скорее откусить кусочек! С нежной курочкой или рыбой, рисом или творогом, с клубникой, малиной, финиками или черносливом, с грибами, сыром и зеленью — невозможно отказать себе в этом удовольствии. Скорее на кухню, разогревайте духовку и выбирайте из 1000 вкуснейших рецептов пирожков, пончиков, беляшей и ватрушек. И не бойтесь работы с тестом — в книге даны полезные советы и рекомендации, которые облегчат процесс приготовления.
В нашей книге мы поговорим о легендарном восточном растении, о его свойствах, о которых мы так мало знаем. Кунжут — вновь и вновь начинает завоевывать наши сердца и вкусовые рецепторы.
GostoBar - настоящий ресторан у вас в кармане! Более 300 рецептов со всего мира для создания радостной атмосферы в семье, поддержания красоты и здоровья. Удобный планировщик меню на неделю, лучшие рецепты Франции, Италии, Мексики, Бразилии, Азии, России и Америки. Полезные советы, рецепты веганских блюд и познавательные факты из истории. Кулинарная книга молодой жены - незаменимый помощник начинающим хозяйкам, которые хотят радовать мужа чем-то новеньким не только в постели, но и на кухне!
Бытовая техника – незаменимый помощник на кухне каждой современной хозяйки. Благодаря ей мы экономим кучу времени на приготовлении даже самых замысловатых блюд. В этой книге вы откроете для себя 1000 разнообразных рецептов блюд для приготовления в микроволновке. Первые и вторые блюда, каши и бутерброды, пицца, выпечка и даже напитки – все это и многое другое вы найдете в нашей книге. И главное, все наши блюда необычайно просты в приготовлении. Приятного аппетита!
Слово «напиток» пришло к нам из древности. В старину оно обозначало не просто жидкость для питья. Напитки служили для того, чтобы «напитывать» организм, насыщать его всем необходимым: влагой, силой, энергией, витаминами…Бабушка Агафья поделится с вами рецептами всевозможных вкусных напитков для взрослых и малышей. Старинный рецепт русского кваса и заварной монастырский сбитень, земляничный чай и восточный пунш, морсы, оригинальные компоты и кисели, молочные коктейли и щербеты, многочисленные рецепты кофе, какао, горячего шоколада…Освежающие в жару и согревающие в мороз, бодрящие и успокаивающие – огромный выбор оригинальных и редких рецептов удовлетворит самый капризный вкус!
В эту книгу вошли лучшие рецепты для пароварки, которые легки в приготовлении и в то же время невероятно вкусны. Здесь вы найдете примеры сбалансированных ужинов с оригинальными рецептами блюд, которые можно приготовить как в будни, так и в выходные дни для мужчин и женщин, школьников и студентов, профессиональных спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни!