Код метаболизма. Как перезапустить свой обмен веществ - [133]
Часто задаваемые вопросы
Некоторые искусственные подсластители могут показаться безопасными, другие определенно нет, но есть и компромиссные варианты.
Во-первых, безопасная группа. Стевия – натуральный продукт и содержит минимум калорий. Архат считается очень перспективным подсластителем, но в настоящее время это относительно новый продукт, который пока еще изучен не так досконально, как стевия. Аллюлоза – это еще одна новинка, которая может применяться в будущем, но на данный момент о ней известно очень мало.
Компромиссный вариант – сахарные спирты, такие как эритрит и ксилит. Они нетоксичны, не канцерогенны, но могут вызывать дискомфорт в кишечнике и кратковременные головные боли. Если сахарные спирты не вызывают у вас таких проблем, то их использовать можно. Однако я бы не рекомендовала употреблять их ежедневно, так как информации об отдаленных последствиях употребления таких подсластителей пока еще очень мало.
Подсластители, которых я рекомендую избегать, – это прежде всего такие канцерогены, как сукралоза, которая недавно была официально добавлена в список канцерогенов, и сахарин. Я также не рекомендую употреблять подсластитель NutraSweet[37], который добавляют в низкокалорийные продукты. Особенно важно не употреблять его натощак, потому что в этом случае он может проникать через гематоэнцефалический барьер в такой высокой концентрации, что может вызвать мигрень или даже серьезное, но обратимое неврологическое заболевание, которое называется транзиторной (преходящей) глобальной амнезией, а также судороги, если к ним есть предрасположенность.
Искусственные подсластители не помогают похудеть, но могут быть полезны для других целей.
Все исследования искусственных подсластителей показывают, что они не способствуют снижению веса. И хотя у лабораторных животных в контролируемых условиях использование таких веществ действительно улучшает некоторые метаболические показатели, все эти лабораторные преимущества исчезают, когда дело касается людей, живущих в реальном мире. Проблема с искусственными подсластителями заключается, видимо, в том, что они, как и сахар, заставляют вас съедать слишком много пищи, которую вы только что подсластили, и в конечном итоге вы практически ничего не выигрываете по сравнению с использованием обычного сахара.
Именно поэтому использование искусственных подсластителей нужно ограничить, если вы хотите обуздать свое пристрастие к сладкому или избавиться от него совсем. Такие подсластители можно использовать только в тех случаях, когда вы действительно не можете получить сладкий вкус без добавления большого количества сахара, нарушающего метаболизм, как было описано в главе 12.
Нет. Метаболизм не ускоряется и не замедляется, у него нет «скоростей». Метаболизм просто выполняет поставленные перед ним задачи. Во время тренировки вы сжигаете больше калорий, выполняя упражнения. После тренировки вы перестаете сжигать лишние калории и возвращаетесь к исходному уровню потребления энергии. Иногда в литературе можно прочитать, что упражнения наращивают мышечную массу, а затем эти мышцы сжигают больше калорий, пока вы находитесь в состоянии покоя, но такое утверждение не распространяется на людей с нормальной мышечной массой. Чтобы человек, не занимающийся бодибилдингом, смог нарастить полкилограмма мышц, ему могут потребоваться месяцы упорных тренировок, при этом суммарное количество сжигаемой энергии увеличится за счет этих новых мышц менее чем на 10 калорий в день. Физические упражнения значительно улучшают здоровье, но для большинства людей, которым нужно похудеть, они не являются решающим фактором снижения веса.
Вот прекрасный пример того, что «сжигатели сахара» и «жиросжигатели» живут в разных физиологических вселенных, и правила, которые распространяются на одних, могут быть совершенно неприемлемы для других.
Если вы сжигаете сахар, то во время тренировки в ваших мышцах очень быстро начинают вырабатываться пируваты – соли пировиноградной кислоты. Мышцы должны немедленно избавиться от этой кислоты. Для очищения от кислоты мышцам приходится жертвовать некоторыми из особых аминокислот, которые называются аминокислотами с разветвленной цепью (BCAA). Без этих аминокислот мышечная клетка не может нормально восстанавливаться после тренировки, и в результате может наблюдаться потеря мышечной массы. Таким образом, «сжигатель сахара» должен съедать больше белка, чтобы предотвратить потерю мышечной массы. Причем не просто любого белка, а протеинов с высоким содержанием BCAA.
Но если вы «жиросжигатель», то проблемы с пируватами, описанные выше, не имеют к вам никакого отношения. Поскольку у «жиросжигателей» во время тренировок пировиноградная кислота не вырабатывается в таких огромных количествах, то выведение этой кислоты из мышц не является серьезной проблемой, и мышцам не нужно использовать для этой цели особые BCAA. А так как наращивание мышечной массы длится как минимум несколько дней, нет необходимости сразу после тренировки загружать организм белком или чем-то еще. На самом деле вам лучше вообще не есть сразу после тренировки, нацеленной на наращивание мышц. Упражнения стимулируют окисление жира, то есть сжигание жира, и если вы некоторое время после тренировки воздержитесь от приема пищи, то сжигание жира будет продолжаться еще некоторое время. В данном случае прием пищи сразу после тренировки будет упущенной возможностью получить пользу от улучшения метаболизма. Иначе говоря, ожидание еды после тренировки превращает обычную тренировку для мышц еще и в тренировку для метаболизма.
«Умный ген. Какая еда нужна нашей ДНК» — это революционные открытия в области эпигенетики, написанные простым и понятным языком. Между едой, красотой и здоровьем есть прямая взаимосвязь. Информация, содержащаяся в пище, способна включать или выключать маркеры мутаций в нашей ДНК. Понимая, как функционирует система, каждый из нас может не просто изменить свое будущее, мы можем наконец выиграть в генетическую лотерею!
Скандинавская ходьба – уникальный вид оздоровительной практики, с каждым годом набирающий все большую популярность. Десятки миллионов людей, которые практикуют скандинавскую ходьбу, обрели новый вкус жизни и распрощались со многими недугами. Присоединяйтесь к этому дружному коллективу и находите свое счастье и здоровье с помощью скандинавской ходьбы. Простота и действенность методики приятно вас удивят, а эффект не замедлит проявиться. Мы расскажем об истории скандинавской ходьбы, о том, при каких болезнях ее следует применять, а также дадим краткие рекомендации с учетом особенностей того или иного заболевания.
Энди Митчелл, толстая девочка с проблемами в семье, и в школе, и на работе. Бывали времена, когда она весила 136 кг, а бывало — 63 кг. В иные периоды она считала каждую съеденную крошку, а в другие — машинально покупала большие порции картофеля фри (хотя даже не любила его). Случалось, что она в одиночку съедала огромный торт, наслаждаясь, «заедая нервы», а через какое-то время вспоминала — и терзала себя за каждый съеденный кусок. Однако ни тот, ни другой путь не принесли ей счастья. В ваших руках — история обретения гармонии с собственным телом, достижения физического и психического комфорта, получения работы мечты и встречи с кумиром детства Леонардо Ди Каприо.
Вы постоянно сидите на диете, маниакально считаете калории, корите себя за несовершенную внешность, а ваша первая мысль при виде продуктов — об их возможном вреде? Возможно, у вас нервная орторексия. Это серьезное расстройство пищевого поведения, которое диетологи ставят в один ряд с анорексией и булимией. При нем у человека возникает навязчивое стремление к здоровому, «чистому» питанию. Увы, вместо пользы суровые ограничения рациона приводят к серьезным проблемам со здоровьем — физическим и психическим.
В рейтинге самых здоровых людей в Европе шведы занимают первое место. В чем же их секрет? Только ли в том, что они любят движение, предпочитают полезную пищу и занимаются своим здоровьем с детства? Шведский врач Бертил Марклунд попытался разобраться в том, что же делает шведов такими здоровыми. Вопреки расхожему мнению, он считает, что на здоровье влияет не столько наследственность, сколько образ жизни. Выходит, что мы можем сами управлять своим самочувствием, сами решать, сколько лет прожить, как стареть и стареть ли вообще. В этой книге доктор Бертил Марклунд сосредоточился не на болезнях, а на мерах поддержания здоровья.
Большой количество писем, подтолкнули меня к созданию этого тома. Не знаю, решусь ли я еще продолжить эту тему… Но то, что получилось — все вам, мои читатели. Пусть это будет и советами, и чтением на каждый день.
В наше время полки магазинов переполнены косметическими препаратами различных фирм. Но, несмотря на столь огромный ассортимент, все большую популярность набирает косметика домашнего приготовления на основе натуральных масел и гидролатов. В книге даны рецепты для самостоятельного приготовления кремов для лица и тела с подробным, пошаговым описанием процесса. Изготовление косметики в домашних условиях может не только стать Вашим хобби, но и принести неплохой доход.
Мы можем жить без еды неделями, без воды – несколько дней, а без воздуха – всего пару коротких минут. Мы тратим уйму времени на прием пищи и тщательно следим за тем, что едим и пьем, но практически не обращаем внимания на воздух, которым дышим. Количество вдыхаемого кислорода может изменить все ваши представления об организме, здоровье и работоспособности, причем независимо от вашей физической подготовки. И не важно, являетесь ли вы неспортивным человеком, который просто пытается встать с дивана, «воином выходного дня», пробегающим от случая к случаю по 10 км, или профессиональным спортсменом, которому нужно иметь преимущество перед конкурентами, – количество вдыхаемого воздуха является важным фактором для многих аспектов вашей жизни. В этой книге вы откроете для себя фундаментальную взаимосвязь между кислородом и организмом.
Эта книга рассказывает о кето-диете – революционной системе питания, которая позволяет научить организм перерабатывать жиры (а не сахар!) в энергию. В результате вы гарантированно начнете терять от 0,5 до 2,5 кг в неделю, ваше тело станет рельефным, а ум – острым.
Искусство медицины очень своеобразно. Время от времени возникают методы лечения, которые на самом деле не работают. По инерции эти методы передаются от одного поколения врачей к последующему и сохраняют жизнеспособность удивительно долго, несмотря на отсутствие их эффективности. К сожалению, лечение ожирения стоит в одном ряду с этими примерами. Уже более тридцати лет врачи рекомендуют пациентам с ожирением переходить на обезжиренную, низкоуглеводную диету. Несмотря на это, эпидемия ожирения продолжает набирать обороты.
Искусство медицины очень своеобразно. Время от времени возникают методы лечения, которые на самом деле не работают. По инерции эти методы передаются от одного поколения врачей к последующему и сохраняют жизнеспособность удивительно долго, несмотря на отсутствие их эффективности. К сожалению, лечение ожирения стоит в одном ряду с этими примерами. Уже более тридцати лет врачи рекомендуют пациентам с ожирением переходить на обезжиренную, низкоуглеводную диету. Несмотря на это, эпидемия ожирения продолжает набирать обороты.