Код метаболизма. Как перезапустить свой обмен веществ [заметки]
1
Для справки: 1 дл (децилитр) = 100 мл
2
Интересно отметить, что в английском языке есть специальное слово hangry (злой от голода), которое образовалось при слиянии слов hungry (голод) и angry (сердитый, недовольный). Именно это слово автор имела в виду при описании этого состояния. – Прим. ред.
3
Mohamed Negm et al. Relation between Migraine Pattern and White Matter Hyperintensities in Brain Magnetic Resonance Imaging, Egyptian Journal of Neurology, Psychiatry and Neurosurgery 54, № 1 (2018): 24–40.
4
Noriko Ogama et al. Postprandial Hyperglycemia Is Associated With White Matter Hyperintensity and Brain Atrophy in Older Patients With Type 2 Diabetes Mellitus. Frontiers in Aging Neuroscience 10 (2018): 273–280; Marnix J. M. van Agtmaal et al. Prediabetes Is Associated With Structural Brain Abnormalities: The Maastricht Study. Diabetes Care 41 (2018): 2535–2543.
5
Высшие жирные кислоты – жирные кислоты, которые содержат в молекуле не менее 6 атомов углерода. Существуют насыщенные и ненасыщенные высшие жирные кислоты. – Прим. ред.
6
Гликированный гемоглобин (кратко обозначается А1 С) – это биохимический показатель крови, который отражает среднее содержание сахара в крови за длительный период – от трех до четырех месяцев, в отличие от измерения уровня сахара (глюкозы) в крови, которое показывает уровень сахара в крови только на момент исследования. – Прим. ред.
7
Нопалес – съедобные молодые побеги кактуса нопаль, больше известного под названием «опунция». – Прим. ред.
8
Dietary Guidelines for Americans – Рекомендации по правильному питанию для американцев. – Прим. ред.
9
T.I. Kotkina. Other Views of β-O xidation of Fatty Acids in Peroxisomes, Mitochondria and Ketone Bodies. Authors Collective. 61 (2014): 14–23.
10
Maria J. López-Armada et al., Mitochondrial Dysfunction and the Inflammatory Response. Mitochondrion 13. №. 2 (2013): 106–118.
11
Фрамингемское исследование сердца (Framingham Heart Study), длящееся почти 65 лет, – одно из самых продолжительных эпидемиологических исследований в истории медицины. Результаты этого исследования помогли установить главные факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Фрамингемское исследование сердца пролило свет на некоторые аспекты патогенеза атеросклероза и заложило фундамент для превентивной кардиологии. – Прим. ред.
12
A. Oleskin et al. Effect of Serotonin (5-Hydroxytriptamine) on the Growth and Differentiation of Microorganisms [in Russian]. Mikrobiologiia 67. № 3 (1998): 305–312.
13
J.A. Levine et al. Role of Nonexercise Activity Thermogenesis in Resistance to Fat Gain in Humans. Science. 283 (1999): 212–214.
14
Эндоканнабиноидная система – это сеть компонентов в организме человека, которые играют важную роль в нашей внутренней биологической системе. Она отвечает за регулирование и баланс (гомеостаз) реакции организма на определенные триггеры. Это влияет, например, на аппетит, метаболизм, иммунную функцию, пищевой обмен, боль, сон, память, настроение, пищеварение, реакцию на воспаление, клеточную связь и многое другое. В дополнение к регулированию этих основных функций организма она также влияет на физиологический ответ на болезнь. – Прим. ред.
15
Anita R. Alvheim et al. Dietary Linoleic Acid Elevates Endogenous 2-AG and Anandamide and Induces Obesity. Obesity (Silver Spring) 20, № 10 (2012): 1984–1994.
16
Alvheim et al. Dietary Linoleic Acid Elevates Endogenous 2-AG, Obesity.
17
Anita R. Alvheim et al. Dietary Linoleic Acid Elevates the Endocannabinoids 2-AG and Anandamide and Promotes Weight Gain in Mice Fed a Low Fat Diet. Lipids 49, № 1 (2014): 59–69. Shaan S. Naughton. The Acute Effect of Oleic– or Linoleic Acid-Containing Meals on Appetite and Metabolic Markers; A Pilot Study in Overweight or Obese Individuals. Nutrients 10; № 10 (2018): 1376–1390.
18
A. Aubert and R. Dantzer. The Taste of Sickness: Lipopolysaccharide-Induced Finickiness in Rats.. Physiology & Behavior 84; № 3 (2005): 437–444.
19
Seth S. Martin et al. Leptin Resistance: A Possible Interface of Inflammation and Metabolism in Obesity-Related Cardiovascular Disease. Journal of the American College of Cardiology 52; № 15 (2008): 1201–1210.
20
L. Wang et al. Triglyceride-Rich Lipoprotein Lipolysis Releases Neutral and Oxidized FFAs That Induce Endothelial Cell Inflammation, Journal of Lipid Research. 50; № 2 (2009): 204–213.
21
Масло гхи – разновидность очищенного топленого масла, широко используется в азиатской кухне. – Прим. ред.
22
Костный матрикс – межклеточное вещество костной ткани, состоящее из коллагеновых волокон, основного минерального компонента и неорганических солей. – Прим. ред.
23
LA Lakers – «Лос-Анджелес Лейкерс» – американский профессиональный баскетбольный клуб из Лос-Анджелеса, штата Калифорния. – Прим. ред.
24
Остеофит – костная шпора, шиловидное разрастание костной ткани на краю сустава. – Прим. ред.
25
Хлеб Иезекииля – это особый и достаточно редкий вид цельнозернового хлеба, который изготавливают из пророщенного зерна по рецепту библейского пророка Иезекииля – из ячменя, пшеницы, чечевицы, фасоли и пшена, но он может содержать и другие добавки (кунжут, ароматические травы и т. п.). Популярен у сторонников здорового питания. Может продаваться в магазинах в отделах замороженных продуктов, но его легко приготовить в домашних условиях (рецепты можно найти в интернете). – Прим. ред.
26
Фу-фу кофе – (англ. Foo-foo Coffee) высококалорийный кофейный напиток с большим количеством сахара, молока или сливок с добавлением сиропа, шоколада, взбитых сливок и других сладких или ароматизирующих добавок. – Прим. ред.
27
Arby’s – американская сеть ресторанов быстрого питания, специализирующая на сэндвичах. – Прим. ред.
28
Релиш – соус из маринованных овощей или фруктов, нарезанных кусочками – Прим. ред.
29
Тако – пшеничные или кукурузные тортильи (лепешки), наполненные разными начинками – Прим. ред.
30
Кетоз – это избыточное образование и накопление кетоновых тел. Кетоз – это физиологическое состояние (в отличие от кетоацидоза – патологического состояния, при котором содержание кетонов в крови становится настолько высоким, что происходит нарушение кислотно-щелочного баланса, которое является угрозой для здоровья и даже может привести к смерти). – Прим. ред.
31
Соус ранч является одним из самых популярных в Америке. Это густая салатная заправка на основе сметаны, пахты или майонеза с большим количеством пряной зелени и специй. Этим соусом заправляют салаты, бутерброды и пиццу, подают к мясу, курице, рыбе и мясной нарезке, используют как дип для овощей и крекеров. Соус ранч можно приготовить и дома – рецепты можно найти в интернете. – Прим. ред.
32
Коржи для пиццы из цветной капусты можно приготовить самостоятельно – рецепт можно найти в интернете. – Прим. ред.
33
Американский сыр – популярный в США молочный продукт. Это плавленый сыр, который производится путем плавления сырной массы из нескольких видов сычужных сыров, творога, масла и других молочных продуктов с добавлением специй. Отличается устойчивостью к нагреванию и невыразительным вкусом. – Прим. ред.
34
Ру (франц. roux – топление масла) – термически обработанная смесь муки и жира (обычно используется растопленное сливочное масло, а иногда смалец). – Прим. ред.
35
В России есть другие аналогичные мобильные приложения и сайты для расчета калорий на русском языке. – Прим. ред.
36
Метамуцил и Цитруцел – это натуральные слабительные средства, увеличивающие объем каловых масс. Разрешены к применению в США, но в России не зарегистрированы. – Прим. ред.
37
NutraSweet Company – американская компания по производству пищевых добавок, которая создала высокоинтенсивные подсластители аспартам (зарегистрирован как пищевая добавка Е961) и неотам (пищевая добавка Е961), который в 30 раз слаще аспартама и в 7000–130000 раз слаще сахарозы. – Прим. ред.
38
Книга Kate Rheaume-Bleue «Vitamin K2 and the Calcium Paradox: How a Little-Known Vitamin Could Save Your Life» вышла в 2013 году, на русский язык не переводилась. – Прим. ред.
39
ESPN – американский кабельный спортивный телевизионный канал. – Прим. ред.
40
Дизестезия – это аномальные, извращенные, иногда неприятные ощущения, которые испытывает человек с частичным повреждением чувствительных нервных волокон во время прикосновения к коже. Например, прикосновение или температурное воздействие может восприниматься как боль, а болевое – как холод или тепло. – Прим. ред.
41
Настоящая еда – (англ. real food) так в Великобритании называют пищу, приготовленную из местных продуктов, выращенных без применения вредных химикатов. Они стоят дороже и хранятся недолго, но являются вкусными и полезными. – Прим. ред.
«Умный ген. Какая еда нужна нашей ДНК» — это революционные открытия в области эпигенетики, написанные простым и понятным языком. Между едой, красотой и здоровьем есть прямая взаимосвязь. Информация, содержащаяся в пище, способна включать или выключать маркеры мутаций в нашей ДНК. Понимая, как функционирует система, каждый из нас может не просто изменить свое будущее, мы можем наконец выиграть в генетическую лотерею!
Вы постоянно сидите на диете, маниакально считаете калории, корите себя за несовершенную внешность, а ваша первая мысль при виде продуктов — об их возможном вреде? Возможно, у вас нервная орторексия. Это серьезное расстройство пищевого поведения, которое диетологи ставят в один ряд с анорексией и булимией. При нем у человека возникает навязчивое стремление к здоровому, «чистому» питанию. Увы, вместо пользы суровые ограничения рациона приводят к серьезным проблемам со здоровьем — физическим и психическим.
В рейтинге самых здоровых людей в Европе шведы занимают первое место. В чем же их секрет? Только ли в том, что они любят движение, предпочитают полезную пищу и занимаются своим здоровьем с детства? Шведский врач Бертил Марклунд попытался разобраться в том, что же делает шведов такими здоровыми. Вопреки расхожему мнению, он считает, что на здоровье влияет не столько наследственность, сколько образ жизни. Выходит, что мы можем сами управлять своим самочувствием, сами решать, сколько лет прожить, как стареть и стареть ли вообще. В этой книге доктор Бертил Марклунд сосредоточился не на болезнях, а на мерах поддержания здоровья.
Это книга-поддержка больным и их родственникам с самого первого дня постановки диагноза – рак. В ней затронуто большое количество тем: каждый этап лечения, отдых и возвращение к терапии, жизнь после выздоровления, уход и моральная поддержка больных, паллиативное лечение. Автор, онколог с многолетним опытом, рассматривает симптомы рака, причём не только самые распространённые, такие как боль или хроническая усталость. Затрагивает и более запретные темы, такие как проблемы с сексуальной жизнью и депрессивные состояния.
Большой количество писем, подтолкнули меня к созданию этого тома. Не знаю, решусь ли я еще продолжить эту тему… Но то, что получилось — все вам, мои читатели. Пусть это будет и советами, и чтением на каждый день.
В данной книге рассматривается влияние здорового рациона на самочувствие женщин разного возраста. Она поможет сориентироваться читательницам в выборе полезных продуктов, а приведенные рецепты дадут возможность быстро подобрать подходящее меню, соответствующее их диете и образу жизни.Читательницы узнают: что поддержит гормональный баланс у женщин; какие вещества и микроэлементы необходимы для поддержания женского здоровья; какие продукты полезны женщинам после 40; какие продукты полезны женщинам после 50; каким должно быть питание женщин перед менструацией; о диете Дюкана; о яичной диете.
В наше время полки магазинов переполнены косметическими препаратами различных фирм. Но, несмотря на столь огромный ассортимент, все большую популярность набирает косметика домашнего приготовления на основе натуральных масел и гидролатов. В книге даны рецепты для самостоятельного приготовления кремов для лица и тела с подробным, пошаговым описанием процесса. Изготовление косметики в домашних условиях может не только стать Вашим хобби, но и принести неплохой доход.
Мы можем жить без еды неделями, без воды – несколько дней, а без воздуха – всего пару коротких минут. Мы тратим уйму времени на прием пищи и тщательно следим за тем, что едим и пьем, но практически не обращаем внимания на воздух, которым дышим. Количество вдыхаемого кислорода может изменить все ваши представления об организме, здоровье и работоспособности, причем независимо от вашей физической подготовки. И не важно, являетесь ли вы неспортивным человеком, который просто пытается встать с дивана, «воином выходного дня», пробегающим от случая к случаю по 10 км, или профессиональным спортсменом, которому нужно иметь преимущество перед конкурентами, – количество вдыхаемого воздуха является важным фактором для многих аспектов вашей жизни. В этой книге вы откроете для себя фундаментальную взаимосвязь между кислородом и организмом.
Эта книга рассказывает о кето-диете – революционной системе питания, которая позволяет научить организм перерабатывать жиры (а не сахар!) в энергию. В результате вы гарантированно начнете терять от 0,5 до 2,5 кг в неделю, ваше тело станет рельефным, а ум – острым.
Искусство медицины очень своеобразно. Время от времени возникают методы лечения, которые на самом деле не работают. По инерции эти методы передаются от одного поколения врачей к последующему и сохраняют жизнеспособность удивительно долго, несмотря на отсутствие их эффективности. К сожалению, лечение ожирения стоит в одном ряду с этими примерами. Уже более тридцати лет врачи рекомендуют пациентам с ожирением переходить на обезжиренную, низкоуглеводную диету. Несмотря на это, эпидемия ожирения продолжает набирать обороты.
Искусство медицины очень своеобразно. Время от времени возникают методы лечения, которые на самом деле не работают. По инерции эти методы передаются от одного поколения врачей к последующему и сохраняют жизнеспособность удивительно долго, несмотря на отсутствие их эффективности. К сожалению, лечение ожирения стоит в одном ряду с этими примерами. Уже более тридцати лет врачи рекомендуют пациентам с ожирением переходить на обезжиренную, низкоуглеводную диету. Несмотря на это, эпидемия ожирения продолжает набирать обороты.