Код метаболизма. Как перезапустить свой обмен веществ - [138]

Как же мне удалось убедить Ховарда изменить пищевые привычки?

По совету Люка я использовала для этого пугающий медицинский термин «дизестезия»[40]. Я помню, как на мое предложение помочь Дуайт Ховард заявил мне со своим мягким южноамериканским акцентом: «Я не хочу этого». Но он согласился, когда я пошла ва-банк и сказала ему просто: «Позволь мне изменить твою диету. Делай то, что я прошу, и я обещаю, что уже через две недели ты почувствуешь значительное уменьшение болей в спине, снижение покалывания в руках и прилив энергии, а если этого не произойдет, то я уволюсь из «Лейкерс», потому что это будет означать, что я ни черта не понимаю в своей работе». И я была абсолютно уверена, что это сработает.

Такое же сообщение я хочу оставить и вам: поверьте, это сработает.

Дуайт Ховард оказался в ситуации профессионального кризиса. Но он решил доверять мне только по той простой причине, что мои доводы были вполне логичными: несмотря на то, что его вес был нормальным, метаболизм был нарушен. Его организм не мог исцеляться на рационе питания, состоящем из невероятного количества вредной пищи, богатой сахаром, растительным маслом и содержащей огромное количество токсинов, которые сводили эффективно сводили на нет все полезные свойства любых хороших продуктов, которые он употреблял. И этому спортсмену никто никогда не рассказывал о том, что узнали вы, прочитав эту книгу, и он не знал, что при употреблении вредной пищи, будь то чипсы, картофель фри или тысячи полуфабрикатов, продаваемых нам под видом здоровых продуктов (из-за низкого содержания насыщенных жиров), вы съедаете вредное для здоровья количество токсичного масла. Как большинство спортсменов и большинство моих пациентов, независимо от того, есть ли у них избыточный вес или нет, Ховард никогда не слышал о том, что растительные масла могут испортить или даже полностью разрушить его спортивную карьеру. И он понятия не имел, что находится на пути к быстрому развитию других, дополнительных осложнений, вызванных нарушениями метаболизма, – нарушениями настолько серьезными, что он уже оказался в спектре диабета.

Соблюдение пяти простых правил гарантирует вам не только снижение веса, но и прилив энергии.

Я хочу призвать вас серьезно взглянуть на взаимосвязь между метаболическим здоровьем, жиросжиганием и рационом питания: все (или почти все) хронические заболевания, которые врачи наблюдают и лечат каждый день, в действительности являются симптоматическим проявлением развивающегося диабета. Независимо от того, был ли у вас официально диагностирован диабет или нет, если вы перенесли сердечный приступ, если вам требуется стентирование или вы страдаете мигренью, любым психическим или аутоиммунным заболеванием, рассеянным склерозом, болезнью Паркинсона или Альцгеймера или даже раком,

это означает, что у вас есть определенные признаки начинающегося диабета. И в этом случае вы можете лучше контролировать состояние своего здоровья, чем вам говорят врачи.

Главное отличие вредных продуктов – содержание в них токсичных для организма растительных масел.

Я привлекла внимание Ховарда, поставив на карту свою репутацию, и намерена сделать это снова, написав эту книгу. Я глубоко убеждена, что если вы сделаете пять шагов, описанных в этой книге, то сможете восстановить свое жиросжигание и нормализовать уровень сахара в крови. В этом случае вы сможете выйти из спектра диабета, а если вы страдаете от каких-либо хронических болезней, то сможете добиться регрессии этих заболеваний или даже полностью излечиться от них, а также существенно повысить устойчивость к развитию других серьезных заболеваний в будущем.

Небольшие, но постоянные изменения рациона и образа жизни могут со временем привести к значительному улучшению здоровья. Даже если вы откажетесь только от растительных масел и не сможете выполнить остальные четыре правила, входящие в программу восстановления жиросжигания, это будет началом пути к значительному улучшению здоровья.

Если бы перед входом в продуктовый магазин находился зал суда, а мне пришлось выступать в этом суде, я бы указала на прилавки с вредными продуктами и назвала по имени всех злейших врагов здоровья: рапс, кукуруза, хлопковое масло, соя, подсолнечник, сафлор, виноградные косточки и рисовые отруби – продукты, из которых вырабатываются растительные масла. Насколько мне известно, эти глубоко переработанные масла противостоят тем принципам, которые я отстаиваю как врач. Жаль, что эти масла есть везде: чем больше присматриваешься к составу продуктов, тем больше их находишь. И все мы употребляем эти растительные масла, даже не подозревая об этом. Их используют производители продуктов питания, корпорации здравоохранения и все те, кому выгодно, чтобы люди болели больше.

Я надеюсь, что этой книгой я внесла свою лепту в решение этой проблемы. Я утверждаю, что если вы исключите растительное масло из своего рациона, это положительно повлияет на ваше здоровье: улучшатся самочувствие, результаты лабораторных анализов и даже внешний вид. И я уверена, что тот же принцип следует принять на общенациональном уровне. Наше здоровье зависит от употребления растительных масел: чем больше их потребление, тем хуже наше здоровье, и наоборот. Но всеобщее здоровье зависит от здоровья каждого отдельного человека: мы должны сначала восстановиться сами, а затем поделиться хорошими новостями с другими людьми. Это не слишком радикальная идея: нужно всего лишь определить, какая пища вредна и исключить ее своего рациона. Основное утверждение, которое я хочу донести до всеобщего внимания, заключается в том, что основным отличительным признаком вредных продуктов питания является содержание в них растительных масел, токсичных для организма.