Код метаболизма. Как перезапустить свой обмен веществ - [136]
• Мускатная тыква, нарезанная кубиками и приготовленная, 1 стакан: 22 869 МЕ (457 % суточной нормы)
• Кейл нарезанный, зелень, 1 стакан: 10 302 МЕ (206 % суточной нормы)
• Морковь сырая, один средний корнеплод: 10 190 МЕ (204 % суточной нормы)
• Печень говяжья приготовленная, 30 г: 8,881 МЕ (178 % суточной нормы)
• Шпинат сырой, 1 стакан: 2 813 МЕ (56 % суточной нормы)
• Брокколи сырая, 1 стакан: 567 МЕ (11 % суточной нормы)
• Сливочное масло, 1 столовая ложка: 350 МЕ (7 % суточной нормы) (в масле из молока пастбищных коров больше)
• Одно крупное яйцо: 245 МЕ (5 % суточной нормы)
Более 90 процентов массы сухого вещества ваших костей составляет белок, а недостаток его в рационе является одной из недооцененных причин низкой плотности костной ткани и слабых костей. Некоторые люди, переходящие на кето, действительно сохраняют низкий уровень потребления белка, но я не рекомендую употреблять менее 60 граммов белка для женщин и 80 граммов для мужчин. Методику оценки потребления белка см. в приложении.
Это во многом зависит от вашего коэффициента жиросжигания (см. главу 9). Чем ниже этот коэффициент, тем меньше организм готов к снижению веса. Чем больше баллов вы набрали при оценке своего коэффициента жиросжигания, тем больше вы можете сократить калорийность рациона, потому что снижать потребление калорий следует безопасно – так, чтобы сжигать именно жир, а не мышцы, и при этом не терять костную массу и не подвергать стрессу органы своего организма. Вы будете готовы сосредоточиться на быстром снижении веса только тогда, когда ваш коэффициент жиросжигания жира будет 75 и выше, или если вы сможете пропускать прием пищи, не испытывая каких-либо симптомов голода или потребности срочно заглушить голод и связанные с ним ощущения, указанные в таблице оценки частоты гипогликемии.
Скорость снижения веса зависит также и от того, сколько килограммов вам нужно сбросить еще и на сколько уже удалось похудеть. Если нужно избавиться от 100 лишних килограммов, то первые 40 килограммов вы можете сбросить довольно быстро – всего за шесть месяцев, если будете часто пропускать приемы пищи. Но в процессе похудения вы в какой-то момент все выйдет на плато, и, возможно, придется дать организму время, чтобы он смог приспособиться к новой ситуации.
Около 90 % массы сухого вещества костей человека составляет белок.
Та часть мозга, которая оценивает массу жировой ткани и мышечную массу в организме и определяет, голодаете ли вы или питаетесь нормально, должна смириться с тем, что ваш вес стал намного меньше, чем раньше. Чтобы мозг принял новый, значительно сниженный вес за норму и перестал оценивать его как период голода, потребуется удерживать этот новый вес на протяжении нескольких месяцев или даже целый год, чтобы убедить свой мозг в том, что неплохо бы начать худеть и дальше.
Это еще одна причина, почему вам важно сосредоточиться на своем самочувствии: сколько у вас энергии, насколько вкусной вам кажется настоящая еда и получаете ли вы удовольствие от вновь обретенной свободы, освободившись от зависимости от пищевых продуктов промышленной переработки, энергетических напитков и сахара. Радуйтесь тому, что вам удалось похудеть и улучшить свое здоровье. Наслаждайтесь приливом физической и умственной энергии. Сконцентрируйте свое внимание не на том, чего вы еще не достигли, а на том, что ваш организм сейчас делать может, а раньше не мог. Сосредоточьтесь не только на своих внешних данных и составе тканей тела, но и на том, чтобы жить полной жизнью.
Я понимаю, что говорю с вами не на том языке, который принят в книгах о диетах, где главной целью является максимально быстрое снижение веса, а негативные аспекты такого подхода никогда не рассматриваются.
Но теперь вам известна обратная сторона быстрого похудения. Если вы поняли хотя бы половину принципов, изложенных в этой книге, то намного опередите своего врача в понимании процесса похудания и того, чем отличается восстановление здорового метаболизма от временного уменьшения размера одежды. Теперь о снижении веса и процессах, связанных с восстановлением обмена веществ, вы знаете больше своего врача и можете считать себя экспертом по этой теме.
Сейчас я вам это докажу. Вы, конечно, слышали о таких препаратах, как Бонива и Фосамакс, предназначенных для замедления или купирования процесса остеопороза – истончения костей. Но рассматривая проблему остеопороза, вы думаете не только об ослабленной и разреженной кости, но и о повышении вероятности патологического перелома, который может быть настолько серьезным, что вы не сможете передвигаться без боли на протяжении всей оставшейся жизни. Вы знаете, что здоровые молодые кости меньше подвержены переломам, следовательно, если эти бы препараты действительно могли омолаживать кости, за них бы началась настоящая драка, потому что такие средства нужны всем.
На самом деле принцип действия этих лекарственных препаратов заключается в том, чтобы предупреждать резорбцию (рассасывание) старой, изношенной костной ткани, например в бедре или позвоночнике, создавая впечатление, что кости стали сильнее, чем они есть на самом деле. Дело в том, что старая изношенная кость содержит кальций, содержание которого измеряется при исследовании плотности костной ткани. Прием данных лекарств увеличивает общее количество кальция в кости, поэтому считается, что препараты для повышения плотности костей укрепляют кости, хотя на самом деле они становятся еще более подвержены переломам, чем были раньше.
«Умный ген. Какая еда нужна нашей ДНК» — это революционные открытия в области эпигенетики, написанные простым и понятным языком. Между едой, красотой и здоровьем есть прямая взаимосвязь. Информация, содержащаяся в пище, способна включать или выключать маркеры мутаций в нашей ДНК. Понимая, как функционирует система, каждый из нас может не просто изменить свое будущее, мы можем наконец выиграть в генетическую лотерею!
Энди Митчелл, толстая девочка с проблемами в семье, и в школе, и на работе. Бывали времена, когда она весила 136 кг, а бывало — 63 кг. В иные периоды она считала каждую съеденную крошку, а в другие — машинально покупала большие порции картофеля фри (хотя даже не любила его). Случалось, что она в одиночку съедала огромный торт, наслаждаясь, «заедая нервы», а через какое-то время вспоминала — и терзала себя за каждый съеденный кусок. Однако ни тот, ни другой путь не принесли ей счастья. В ваших руках — история обретения гармонии с собственным телом, достижения физического и психического комфорта, получения работы мечты и встречи с кумиром детства Леонардо Ди Каприо.
Вы постоянно сидите на диете, маниакально считаете калории, корите себя за несовершенную внешность, а ваша первая мысль при виде продуктов — об их возможном вреде? Возможно, у вас нервная орторексия. Это серьезное расстройство пищевого поведения, которое диетологи ставят в один ряд с анорексией и булимией. При нем у человека возникает навязчивое стремление к здоровому, «чистому» питанию. Увы, вместо пользы суровые ограничения рациона приводят к серьезным проблемам со здоровьем — физическим и психическим.
В рейтинге самых здоровых людей в Европе шведы занимают первое место. В чем же их секрет? Только ли в том, что они любят движение, предпочитают полезную пищу и занимаются своим здоровьем с детства? Шведский врач Бертил Марклунд попытался разобраться в том, что же делает шведов такими здоровыми. Вопреки расхожему мнению, он считает, что на здоровье влияет не столько наследственность, сколько образ жизни. Выходит, что мы можем сами управлять своим самочувствием, сами решать, сколько лет прожить, как стареть и стареть ли вообще. В этой книге доктор Бертил Марклунд сосредоточился не на болезнях, а на мерах поддержания здоровья.
Это книга-поддержка больным и их родственникам с самого первого дня постановки диагноза – рак. В ней затронуто большое количество тем: каждый этап лечения, отдых и возвращение к терапии, жизнь после выздоровления, уход и моральная поддержка больных, паллиативное лечение. Автор, онколог с многолетним опытом, рассматривает симптомы рака, причём не только самые распространённые, такие как боль или хроническая усталость. Затрагивает и более запретные темы, такие как проблемы с сексуальной жизнью и депрессивные состояния.
Большой количество писем, подтолкнули меня к созданию этого тома. Не знаю, решусь ли я еще продолжить эту тему… Но то, что получилось — все вам, мои читатели. Пусть это будет и советами, и чтением на каждый день.
В наше время полки магазинов переполнены косметическими препаратами различных фирм. Но, несмотря на столь огромный ассортимент, все большую популярность набирает косметика домашнего приготовления на основе натуральных масел и гидролатов. В книге даны рецепты для самостоятельного приготовления кремов для лица и тела с подробным, пошаговым описанием процесса. Изготовление косметики в домашних условиях может не только стать Вашим хобби, но и принести неплохой доход.
Мы можем жить без еды неделями, без воды – несколько дней, а без воздуха – всего пару коротких минут. Мы тратим уйму времени на прием пищи и тщательно следим за тем, что едим и пьем, но практически не обращаем внимания на воздух, которым дышим. Количество вдыхаемого кислорода может изменить все ваши представления об организме, здоровье и работоспособности, причем независимо от вашей физической подготовки. И не важно, являетесь ли вы неспортивным человеком, который просто пытается встать с дивана, «воином выходного дня», пробегающим от случая к случаю по 10 км, или профессиональным спортсменом, которому нужно иметь преимущество перед конкурентами, – количество вдыхаемого воздуха является важным фактором для многих аспектов вашей жизни. В этой книге вы откроете для себя фундаментальную взаимосвязь между кислородом и организмом.
Эта книга рассказывает о кето-диете – революционной системе питания, которая позволяет научить организм перерабатывать жиры (а не сахар!) в энергию. В результате вы гарантированно начнете терять от 0,5 до 2,5 кг в неделю, ваше тело станет рельефным, а ум – острым.
Искусство медицины очень своеобразно. Время от времени возникают методы лечения, которые на самом деле не работают. По инерции эти методы передаются от одного поколения врачей к последующему и сохраняют жизнеспособность удивительно долго, несмотря на отсутствие их эффективности. К сожалению, лечение ожирения стоит в одном ряду с этими примерами. Уже более тридцати лет врачи рекомендуют пациентам с ожирением переходить на обезжиренную, низкоуглеводную диету. Несмотря на это, эпидемия ожирения продолжает набирать обороты.
Искусство медицины очень своеобразно. Время от времени возникают методы лечения, которые на самом деле не работают. По инерции эти методы передаются от одного поколения врачей к последующему и сохраняют жизнеспособность удивительно долго, несмотря на отсутствие их эффективности. К сожалению, лечение ожирения стоит в одном ряду с этими примерами. Уже более тридцати лет врачи рекомендуют пациентам с ожирением переходить на обезжиренную, низкоуглеводную диету. Несмотря на это, эпидемия ожирения продолжает набирать обороты.