Код метаболизма. Как перезапустить свой обмен веществ - [135]
Целиакия – это аутоиммунное заболевание, при котором организм аномально реагирует на глютен.
Люди с целиакией, как и все остальные персоны с аутоиммунными заболеваниями, страдают от дисфункции иммунной системы. И причина их проблемы не в глютене, а именно в дисфункции иммунной системы, из-за которой организм людей с целиакией аномально реагирует на глютен. Если у вас нет целиакии, можете спокойно наслаждаться хлебом из пророщенных зерен.
Для хорошего жиросжигания нужно быть активным, и для этого нужны здоровые кости. Но костям нужен не только кальций, но и магний, селен, йод, витамины A, D и K>2, а также белок. Я рекомендую принимать добавки с витамином D, так как наш организм вырабатывает витамин D только при воздействии на кожу солнечных лучей, но большинство людей очень мало времени проводят на солнце, и очень немногие продукты питания являются хорошим источником витамина D. Я также рекомендую принимать пищевые добавки с магнием, поскольку из-за истощенной почвы большинство людей не получают его в достаточном количестве при нормальной диете. И хотя минералы могут растворяться в воде при варке продуктов или в масле при жарке, они, как правило, не разрушаются в процессе приготовления пищи, поэтому в перечисленных ниже продуктах количество кальция и других минералов до тепловой обработки и после тепловой обработки будет примерно одинаковым. Продукты, богатые питательными веществами, укрепляющими кости, перечислены ниже.
• Употребляйте в количестве не менее трех порций в день любые из следующих продуктов, богатых кальцием (указаны с размером порции).
• Американский сыр: 30 г
• Миндаль: 1/4 стакана
• Белая фасоль: 1/2 стакана
• Брокколи: 250 г нарезанных соцветий в сыром виде
• Творог: 350 г
• Твердые сыры (например, чеддер, швейцарский, проволоне) и моцарелла: 45 г
• Кейл: 300 г нарезанной зелени в сыром виде
• Молоко: 230 г
• Лосось (с косточкой): 100 г
• Сардины (с костями): 1 банка
• Тофу: 170 г твердого тофу (некоторые сорта тофу обогащены кальцием и содержат его в два раза больше обычного количества – проверьте информацию на упаковке)
• Йогурт: 230 г
Самый простой способ обеспечивать организм достаточным количеством селена – съедать один бразильский орех в неделю или четыре в месяц. Но сильно превышать эту норму не следует – избыток селена может вызвать отравление организма.
Другие продукты, богатые селеном:
• Палтус приготовленный: 90 г, 47 мкг селена (67 % суточной нормы)
• Сардины консервированные: 90 г, 45 мкг селена (64 % суточной нормы)
• Говядина травяного откорма приготовленная: 90 г, 33 мкг селена (47 % суточной нормы)
• Индейка без костей приготовленная: 90 г, 31 мкг селена (44 % суточной нормы)
• Печень говяжья приготовленная: 90 г, 28 мкг селена (40 % суточной нормы)
• Цыпленок приготовленный: 90 г, 22 мкг селена (31 % суточной нормы)
• Одно яйцо (крупное): 15 мкг селена (21 % суточной нормы)
Самый простой способ получать достаточное количество йода – это грызть ежедневно лист красных водорослей или съедать 30 граммов красных водорослей в любом виде каждую неделю. В 30 граммах красных водорослей содержится 770 процентов дневной нормы йода. Красные водоросли идеально подходят для салата в азиатском стиле – просто нарежьте их кусочками кухонными ножницами и добавьте в салат.
Другие продукты, богатые йодом:
• Треска приготовленная, 90 г: 99 мкг йода (66 % суточной нормы)
• Йогурт натуральный, 250 мл: 75 мкг йода (50 % суточной нормы)
• Молоко цельное, 1 стакан: 56 мкг йода (37 % суточной нормы)
• Одно яйцо (крупное): 24 мкг йода (16 % суточной нормы)
• Лимская фасоль приготовленная, 1 стакан: 16 мкг йода (10 % суточной нормы)
Витамин K>1, способствующий свертыванию крови, был открыт лет тридцать назад – он способствует доставке кальция в кости и зубы и тем самым предотвращает образование склеротических бляшек на стенках сосудов, образование камней в почках и остеофитов (костных шпор). Рекомендуемая дневная норма этого витамина еще не определена. K>2 – жирорастворимый витамин, поэтому усваивается только вместе с жиром. Он содержится в основном в мясомолочной продукции, полученной от пастбищных животных, и в ферментированных продуктах. Хорошим источником дополнительной информации об этом только что открытом витамине является книга «Vitamin K>2 and the Calcium Paradox: How a Little-Known Vitamin Could Save Your Life»[38].
Продукты, богатые витамином K>2:
• Натто (традиционный японский продукт из ферментированных соевых бобов, который хорошо сочетается с большим количеством соевого соуса, и японцы его любят)
• Сыр гауда
• Твердый сыр из молока пастбищных коров
• Голубой сыр
• Яичный желток
• Сливочное масло из молока пастбищных коров
• Куриная печень
• Салями
• Куриная грудка
Хотя витамин А является веществом растительного происхождения, на самом деле в растениях содержатся только метаболические предшественники витамина А (например, ретиноиды), которые наш организм превращает в истинный витамин А. Истинный витамин А содержится только в продуктах животного происхождения. В список продуктов, богатых витамином А, входят как растительные продукты, богатые предшественниками витамина А, так и продукты животного происхождения, богатые истинным витамином А.
«Умный ген. Какая еда нужна нашей ДНК» — это революционные открытия в области эпигенетики, написанные простым и понятным языком. Между едой, красотой и здоровьем есть прямая взаимосвязь. Информация, содержащаяся в пище, способна включать или выключать маркеры мутаций в нашей ДНК. Понимая, как функционирует система, каждый из нас может не просто изменить свое будущее, мы можем наконец выиграть в генетическую лотерею!
Скандинавская ходьба – уникальный вид оздоровительной практики, с каждым годом набирающий все большую популярность. Десятки миллионов людей, которые практикуют скандинавскую ходьбу, обрели новый вкус жизни и распрощались со многими недугами. Присоединяйтесь к этому дружному коллективу и находите свое счастье и здоровье с помощью скандинавской ходьбы. Простота и действенность методики приятно вас удивят, а эффект не замедлит проявиться. Мы расскажем об истории скандинавской ходьбы, о том, при каких болезнях ее следует применять, а также дадим краткие рекомендации с учетом особенностей того или иного заболевания.
Энди Митчелл, толстая девочка с проблемами в семье, и в школе, и на работе. Бывали времена, когда она весила 136 кг, а бывало — 63 кг. В иные периоды она считала каждую съеденную крошку, а в другие — машинально покупала большие порции картофеля фри (хотя даже не любила его). Случалось, что она в одиночку съедала огромный торт, наслаждаясь, «заедая нервы», а через какое-то время вспоминала — и терзала себя за каждый съеденный кусок. Однако ни тот, ни другой путь не принесли ей счастья. В ваших руках — история обретения гармонии с собственным телом, достижения физического и психического комфорта, получения работы мечты и встречи с кумиром детства Леонардо Ди Каприо.
Вы постоянно сидите на диете, маниакально считаете калории, корите себя за несовершенную внешность, а ваша первая мысль при виде продуктов — об их возможном вреде? Возможно, у вас нервная орторексия. Это серьезное расстройство пищевого поведения, которое диетологи ставят в один ряд с анорексией и булимией. При нем у человека возникает навязчивое стремление к здоровому, «чистому» питанию. Увы, вместо пользы суровые ограничения рациона приводят к серьезным проблемам со здоровьем — физическим и психическим.
В рейтинге самых здоровых людей в Европе шведы занимают первое место. В чем же их секрет? Только ли в том, что они любят движение, предпочитают полезную пищу и занимаются своим здоровьем с детства? Шведский врач Бертил Марклунд попытался разобраться в том, что же делает шведов такими здоровыми. Вопреки расхожему мнению, он считает, что на здоровье влияет не столько наследственность, сколько образ жизни. Выходит, что мы можем сами управлять своим самочувствием, сами решать, сколько лет прожить, как стареть и стареть ли вообще. В этой книге доктор Бертил Марклунд сосредоточился не на болезнях, а на мерах поддержания здоровья.
Большой количество писем, подтолкнули меня к созданию этого тома. Не знаю, решусь ли я еще продолжить эту тему… Но то, что получилось — все вам, мои читатели. Пусть это будет и советами, и чтением на каждый день.
В наше время полки магазинов переполнены косметическими препаратами различных фирм. Но, несмотря на столь огромный ассортимент, все большую популярность набирает косметика домашнего приготовления на основе натуральных масел и гидролатов. В книге даны рецепты для самостоятельного приготовления кремов для лица и тела с подробным, пошаговым описанием процесса. Изготовление косметики в домашних условиях может не только стать Вашим хобби, но и принести неплохой доход.
Мы можем жить без еды неделями, без воды – несколько дней, а без воздуха – всего пару коротких минут. Мы тратим уйму времени на прием пищи и тщательно следим за тем, что едим и пьем, но практически не обращаем внимания на воздух, которым дышим. Количество вдыхаемого кислорода может изменить все ваши представления об организме, здоровье и работоспособности, причем независимо от вашей физической подготовки. И не важно, являетесь ли вы неспортивным человеком, который просто пытается встать с дивана, «воином выходного дня», пробегающим от случая к случаю по 10 км, или профессиональным спортсменом, которому нужно иметь преимущество перед конкурентами, – количество вдыхаемого воздуха является важным фактором для многих аспектов вашей жизни. В этой книге вы откроете для себя фундаментальную взаимосвязь между кислородом и организмом.
Эта книга рассказывает о кето-диете – революционной системе питания, которая позволяет научить организм перерабатывать жиры (а не сахар!) в энергию. В результате вы гарантированно начнете терять от 0,5 до 2,5 кг в неделю, ваше тело станет рельефным, а ум – острым.
Искусство медицины очень своеобразно. Время от времени возникают методы лечения, которые на самом деле не работают. По инерции эти методы передаются от одного поколения врачей к последующему и сохраняют жизнеспособность удивительно долго, несмотря на отсутствие их эффективности. К сожалению, лечение ожирения стоит в одном ряду с этими примерами. Уже более тридцати лет врачи рекомендуют пациентам с ожирением переходить на обезжиренную, низкоуглеводную диету. Несмотря на это, эпидемия ожирения продолжает набирать обороты.
Искусство медицины очень своеобразно. Время от времени возникают методы лечения, которые на самом деле не работают. По инерции эти методы передаются от одного поколения врачей к последующему и сохраняют жизнеспособность удивительно долго, несмотря на отсутствие их эффективности. К сожалению, лечение ожирения стоит в одном ряду с этими примерами. Уже более тридцати лет врачи рекомендуют пациентам с ожирением переходить на обезжиренную, низкоуглеводную диету. Несмотря на это, эпидемия ожирения продолжает набирать обороты.