Код метаболизма. Как перезапустить свой обмен веществ - [107]
Кето-диета получила свое название за то, что предполагает рацион, который помогает организму вырабатывать кетоны.
Несмотря на название, вы не будете употреблять в пищу кетоны, соблюдая кето-диету, потому что продуктов, содержащих кетоны, не существует, и ни одна часть вашего организма не состоит из кетонов. Диета получила свое название только потому, что такой рацион поддерживает способность организма вырабатывать кетоны. Сокращая потребление углеводов, вы тем самым ускоряете процесс жиросжигания точно так же, как если бы вы соблюдали кето-диету в дневное время. При этом ночью у организма все еще будет возможность усваивать некоторые медленные углеводы, если вы захотите включить их в свой рацион, как мы обсуждали ранее.
Важно понимать, что соблюдение кето-диеты еще не означает, что организм немедленно начнет вырабатывать кетоны. Несмотря на то, что сокращение потребления углеводов важно для восстановления метаболизма, организм не сможет вырабатывать много кетонов вплоть до второго этапа программы, на котором вы начнете ограничивать калорийность рациона. Но это абсолютно нормально, потому что цель ускоренного восстановления метаболизма на первом этапе программы заключается не в выработке кетонов, а в том, чтобы подготовить системы жиросжигания в организме теле таким образом, чтобы, когда вы начнете ограничивать калории, вы чувствовали себя отлично благодаря тому, что наконец-то можете сжигать свой телесный жир.
Сколько углеводов должно быть в кето-рационЕ?
В программе ускоренного восстановления метаболизма мы собираемся использовать макронутриенты кето-диеты или почти кето-диеты. Это будет единственный раз, когда я призывают вас обратить пристальное внимание на потребление углеводов. Чтобы получить пользу от кето, нужно поддерживать суммарное ежедневное потребление углеводов от 20 до 50 граммов. Завтрак должен содержать наименьшее количество углеводов, а ужин – наибольшее. Я рекомендую следующее количество углеводов для каждого приема пищи: завтрак – от 0 до 15 граммов, обед – от 0 до 30 граммов, ужин – от 0 до 50 граммов.
Возможно, вы встречали где-нибудь и более строгие ограничения. Доктор Аткинс, основоположник и гуру кето-диеты, для оптимального производства кетонов рекомендовал употреблять ежедневно не более 20 граммов углеводов. Но я считаю такие ограничения слишком жесткими и предлагаю повысить верхний предел потребления углеводов до 50 граммов. У подхода «только 20 граммов, а иначе полный провал» есть один огромный недостаток: он не учитывает другие факторы, которые влияют на выработку кетонов в организме.
Во-первых, при очень серьезных нарушениях метаболизма кетоз[30] может не принести никакой пользы, потому что сжигание телесного жира высвобождает те же виды жирных кислот, которые изначально привели к обменным нарушениям, и это только усугубляет существующие проблемы с метаболизмом. Во-вторых, типичная кето-программа позволяет людям перекусывать столько, сколько им хочется. Но любой перекус, даже продуктами с высоким содержанием жира, зачастую останавливает выработку кетонов. В-третьих, типичная кето-программа не делает различий между употреблением углеводов по утрам, когда они наиболее эффективно блокируют жиросжигание, и употреблением их в конце дня, когда они блокируют его наименее эффективно. И, наконец, типичная программа кето-диеты не делает различий между медленно усваиваемыми углеводами и большим количеством крахмалистых углеводов и сахаров. Я считаю, что в ограничении ежедневного потребления углеводов до 20 граммов просто нет необходимости.
На мой взгляд, конечной целью является не выработка кетонов. Конечная цель – это улучшение метаболического здоровья и жиросжигания. Диета, близкая к кето, обходится без чрезмерных ограничений в питании, из-за которых люди чувствуют себя плохо, если съедают кусок качественной пиццы или время от времени позволяют себе выпить бокал пива.
Молочные продукты с низким содержанием углеводов: молоко, йогурт, творог, козий сыр, рикотта.
Морепродукты с низким содержанием углеводов: устрицы, мидии, морское ушко (моллюск), морские улитки
Вы можете наслаждаться этими низкоуглеводными молочными продуктами и морепродуктами на кето-диете, но не следует употреблять их несколько раз подряд или слишком часто.
Продукты без углеводов: яйца, мышечное мясо наземных животных, птица, субпродукты, тунец, лосось и другая рыба.
Большинство растительных продуктов содержат углеводы, в том числе пищевые волокна. В продуктах животного происхождения нет пищевых волокон, в то время как в растениях они бывают нескольких видов. Некоторые виды пищевых волокон (клетчатки) расщепляются на сахар, а другие нет. На упаковках не указывается, сколько пищевых волокон каждого вида содержится в данном продукте, поэтому нам остается только предполагать. Если вы подсчитываете потребление углеводов, то оценить количество сахара, попадающего в кровоток, можно следующим образом: из общего количества углеводов (в граммах) вычесть половину граммов клетчатки. Например, если на этикетке арахисового масла указано 6 граммов общих углеводов и 2 грамма клетчатки на порцию, можно вычесть один из этих граммов клетчатки – получим дозу сахара на уровне 5 граммов.
«Умный ген. Какая еда нужна нашей ДНК» — это революционные открытия в области эпигенетики, написанные простым и понятным языком. Между едой, красотой и здоровьем есть прямая взаимосвязь. Информация, содержащаяся в пище, способна включать или выключать маркеры мутаций в нашей ДНК. Понимая, как функционирует система, каждый из нас может не просто изменить свое будущее, мы можем наконец выиграть в генетическую лотерею!
Каждый человек всюду носит с собой миллиарды бактерий, грибов и вирусов. Они обитают на любом участке нашего тела, но самую большую колонию микробы построили в нашем кишечнике. Доступным языком автор раскрывает роль микроорганизмов в жизнедеятельности человека. Для широкого круга читателей.
Главная тема этой книги – артрозы. Заболевания крупных суставов – тазобедренных, коленных, плечевых – считаются самыми безнадежными и являются одной из наиболее частых причин инвалидности. В книге описана уникальная авторская методика доктора Виталия Демьяновича Гитта, позволяющая при активном участии пациента излечивать самые тяжелые случаи заболеваний суставов. Здесь вы найдете простые упражнения для самостоятельной работы, приемы мануальной терапии, а также советы, как не навредить себе неправильным лечением и не попасть на операционный стол. В книге рассмотрено влияние заболеваний опорно-двигательного аппарата на появление таких частых явлений современной жизни как депрессия, хроническая усталость, снижение работоспособности, алкогольная и наркотическая зависимости, метеопатия и др. Представленные в книге методики подкреплены более чем двадцатилетним профессиональным опытом и сотнями случаев излечения неизлечимых с точки зрения официальной медицины заболеваний.
Вы хотите похудеть? Ваше желание похвально, но этого мало. Действительно, нужно именно бороться с собой для того, чтобы достичь положительного результата и избавиться от лишних килограммов. И в этой борьбе нам нужно победить. Никто не может обещать, что все будет легко и просто, как по мановению волшебной палочки, но, если это действительно нужно, Вы будете бороться. И победите. А мы постараемся помочь Вам в этом.
Лечебное питание – это применение с лечебной или профилактической целью специально составленных пищевых рационов и режимов питания для больных людей. Начало использования пищевых продуктов с лечебной целью относится к глубокой древности. Сохранившиеся древнеегипетские, древнеримские донесли до наших дней ряд практически обоснованных положений по питанию здорового и больного человека.
В брошюре предлагается 100 рецептов масок для разных типов кожи лица.
Ада Михайловна Тимофеева — кандидат медицинских наук, известный московский врач-педиатр с более чем 40-летним стажем. За время профессионального пути А.М.Тимофеева отошла от многих догм «официальной» медицины и выработала собственные методы профилактики и лечения детских заболеваний, основанные преимущественно на нелекарственном подходе. Особенностью этого подхода является творческое применение в педиатрии многих известных методик раздельного питания и голодания. Даны также советы по целому ряду острых вопросов, активно обсуждающихся ныне родителями и врачами: естественное/искусственное вскармливание, профилактические прививки, учет экологической обстановки, вегетарианское питание и т. д.
Недавние исследования связали избыточное потребление промышленных растительных масел: соевого, хлопкового, кукурузного и сафлорового, – в которых много поврежденных кислот омега-6, с сердечно-сосудистыми заболеваниями, хроническими дегенеративными болезнями, деменцией, диабетом, ожирением и многими другими проблемами. Как в условиях современных реалий сохранить здоровье – об этом во второй книге гуру американской медицины Джозефа Мерколы.
Эта книга рассказывает о кето-диете – революционной системе питания, которая позволяет научить организм перерабатывать жиры (а не сахар!) в энергию. В результате вы гарантированно начнете терять от 0,5 до 2,5 кг в неделю, ваше тело станет рельефным, а ум – острым.
Искусство медицины очень своеобразно. Время от времени возникают методы лечения, которые на самом деле не работают. По инерции эти методы передаются от одного поколения врачей к последующему и сохраняют жизнеспособность удивительно долго, несмотря на отсутствие их эффективности. К сожалению, лечение ожирения стоит в одном ряду с этими примерами. Уже более тридцати лет врачи рекомендуют пациентам с ожирением переходить на обезжиренную, низкоуглеводную диету. Несмотря на это, эпидемия ожирения продолжает набирать обороты.
Искусство медицины очень своеобразно. Время от времени возникают методы лечения, которые на самом деле не работают. По инерции эти методы передаются от одного поколения врачей к последующему и сохраняют жизнеспособность удивительно долго, несмотря на отсутствие их эффективности. К сожалению, лечение ожирения стоит в одном ряду с этими примерами. Уже более тридцати лет врачи рекомендуют пациентам с ожирением переходить на обезжиренную, низкоуглеводную диету. Несмотря на это, эпидемия ожирения продолжает набирать обороты.