Код метаболизма. Как перезапустить свой обмен веществ - [105]
ЧТО ДОЛЖНО БЫТЬ НА КУХНЕ НА ПЕРВОМ ЭТАПЕ: СОВЕТЫ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ
Я рекомендую вам постепенно отказываться от любых продуктов, содержащих растительные масла, включая снеки, приправы, замороженные продукты и готовые к употреблению блюда.
Я не призываю вас выбрасывать исходные ингредиенты для приготовления блюд, кроме растительных масел. Таким образом, вы можете оставить на кухне муку, сахар, мед, кленовый сироп и другие продукты, но все эти продукты, повышающие уровень сахара в крови, нужно использовать гораздо меньше обычного.
Список покупок для первого этапа программы
Идея программы состоит в том, чтобы помочь людям готовить практически все ужины за тридцать минут или меньше, а завтраки и обеды готовить не дольше десяти минут. Таким образом, все ингредиенты, о которых пойдет речь, вы можете использовать для приготовления именно таких блюд. Если вы уже умеете готовить блюда, для приготовления которых требуется больше времени, например жаркое, тушеные блюда или томленые на медленном огне, то обязательно продолжайте готовить их и дальше. Я думаю, что практически у всех людей на кухне есть несколько основных продуктов, таких как сахар, мука, пищевая сода и т. д., поэтому внесла в список покупок несколько важных продуктов, которые вам потребуются на этом этапе. Этот список поможет вам обновить свои кухонные запасы и начать готовить здоровую и полезную пищу. Все перечисленное в этом списке вы будете использовать также и на следующем этапе. Этот список предназначен для начинающих кулинаров, поэтому рекомендации не исчерпывающие. Более опытные повара захотят иметь на кухне намного больше разных продуктов.
Что должно быть в кухонном шкафу
Жиры и масла. Выберите не менее трех жиров и масел из списка хороших жиров в начале этой главы.
Уксус. Выберите хотя бы один: яблочный, бальзамический, рисовый, белый, винный.
Основные приправы. Майонез с маслом авокадо, острый соус, кетчуп (с содержанием сахара не более 5 г на порцию), горчица (любая: классическая, дижонская – все виды горчицы, которые я видела в продаже, хорошие), соевый соус, соус табаско, приправы, пряные травы и специи. Кроме соли и черного перца я предлагаю вам выбрать по три-четыре специи не менее чем из трех ваших любимых национальных кухонь, чтобы у вас всегда был хороший выбор хорошо сочетаемых специй. Например, для средиземноморской кухни можно выбрать чеснок сушеный молотый, смесь итальянских трав, лавровый лист, базилик. Для мексиканской кухни: зира (кумин), молотый перец чили, мексиканский орегано, лук сушеный молотый. Для индийской кухни: карри (в порошке), молотый имбирь, корица, кориандр.
Готовые к употреблению продукты
Тортильи (кукурузные лепешки) из желтой кукурузной пасты: после вскрытия упаковки хранить в холодильнике.
Орехи: не менее двух видов ваших самых любимых орехов.
Они могут быть сырые или жареные (без растительного масла) и даже соленые.
Семечки: сырые или проросшие семечки тыквы или подсолнечника (пророщенные особенно вкусные). Консервы в банках
Фасоль (один или два вида), консервированные помидоры, желе или джем (менее 7 граммов сахара на столовую ложку), оливки (зеленые, черные или каламата), арахисовое масло без добавления растительного масла (или любое другое ореховое масло), вяленые помидоры.
Куриный бульон (приготовленный на косточках).
Лосось (консервы с косточками особенно богаты кальцием).
Тунец консервированный натуральный или в оливковом масле (избегайте растительных масел), лучше с добавлением соли.
Для хранения в холодильнике
Молочные продукты. Сливочное масло, сыр, сливки (любой жирности) и йогурт – это самые необходимые продукты. Если вы страдаете непереносимостью лактозы, выбирайте ферментированные сыры, которые из-за особенностей производства не содержат лактозу, такие как чеддер, проволоне, мюнстерский и швейцарский. Во многих ферментированных йогуртах также содержится мало лактозы. Яйца. Покупайте сразу не меньше дюжины – они могут храниться неделями.
Хлеб из пророщенных зерен. Храните в холодильнике, а если используете менее одной буханки за две недели, то в морозильной камере.
Самые скоропортящиеся основные овощи. Каждую неделю покупайте не менее двух видов овощей из следующего списка: болгарский перец, салат (например, руккола, ромэн), салатную зелень и зеленые салаты в горшочках, свежие пряные травы (базилик, кинза).
Менее скоропортящиеся основные овощи. Всегда держите в холодильнике как минимум два вида овощей из следующего списка: спаржа, брокколи, брюссельская капуста, белокочанная капуста, цветная капуста, сельдерей, кейл (кудрявая капуста), редис, стручковая фасоль.
Наименее скоропортящиеся основные овощи: морковь, чеснок, корень имбиря, лук.
основные овощи. Всегда держите в морозилке хотя бы один вид замороженных овощей, чтобы была «дежурная» зелень на экстренный случай: зеленый горошек, шпинат, зеленая фасоль, брокколи.
Основные готовые к употреблению мясные продукты. Каждую неделю покупайте не менее двух наименований мясных продуктов из следующего списка: мясные деликатесы без нитратов (копченые и варено-копченые колбасы, ветчина и т. п.), вареная колбаса без нитратов, сосиски из мяса травяного откорма без нитратов.
«Умный ген. Какая еда нужна нашей ДНК» — это революционные открытия в области эпигенетики, написанные простым и понятным языком. Между едой, красотой и здоровьем есть прямая взаимосвязь. Информация, содержащаяся в пище, способна включать или выключать маркеры мутаций в нашей ДНК. Понимая, как функционирует система, каждый из нас может не просто изменить свое будущее, мы можем наконец выиграть в генетическую лотерею!
Каждый человек всюду носит с собой миллиарды бактерий, грибов и вирусов. Они обитают на любом участке нашего тела, но самую большую колонию микробы построили в нашем кишечнике. Доступным языком автор раскрывает роль микроорганизмов в жизнедеятельности человека. Для широкого круга читателей.
Главная тема этой книги – артрозы. Заболевания крупных суставов – тазобедренных, коленных, плечевых – считаются самыми безнадежными и являются одной из наиболее частых причин инвалидности. В книге описана уникальная авторская методика доктора Виталия Демьяновича Гитта, позволяющая при активном участии пациента излечивать самые тяжелые случаи заболеваний суставов. Здесь вы найдете простые упражнения для самостоятельной работы, приемы мануальной терапии, а также советы, как не навредить себе неправильным лечением и не попасть на операционный стол. В книге рассмотрено влияние заболеваний опорно-двигательного аппарата на появление таких частых явлений современной жизни как депрессия, хроническая усталость, снижение работоспособности, алкогольная и наркотическая зависимости, метеопатия и др. Представленные в книге методики подкреплены более чем двадцатилетним профессиональным опытом и сотнями случаев излечения неизлечимых с точки зрения официальной медицины заболеваний.
Вы хотите похудеть? Ваше желание похвально, но этого мало. Действительно, нужно именно бороться с собой для того, чтобы достичь положительного результата и избавиться от лишних килограммов. И в этой борьбе нам нужно победить. Никто не может обещать, что все будет легко и просто, как по мановению волшебной палочки, но, если это действительно нужно, Вы будете бороться. И победите. А мы постараемся помочь Вам в этом.
Лечебное питание – это применение с лечебной или профилактической целью специально составленных пищевых рационов и режимов питания для больных людей. Начало использования пищевых продуктов с лечебной целью относится к глубокой древности. Сохранившиеся древнеегипетские, древнеримские донесли до наших дней ряд практически обоснованных положений по питанию здорового и больного человека.
В брошюре предлагается 100 рецептов масок для разных типов кожи лица.
Ада Михайловна Тимофеева — кандидат медицинских наук, известный московский врач-педиатр с более чем 40-летним стажем. За время профессионального пути А.М.Тимофеева отошла от многих догм «официальной» медицины и выработала собственные методы профилактики и лечения детских заболеваний, основанные преимущественно на нелекарственном подходе. Особенностью этого подхода является творческое применение в педиатрии многих известных методик раздельного питания и голодания. Даны также советы по целому ряду острых вопросов, активно обсуждающихся ныне родителями и врачами: естественное/искусственное вскармливание, профилактические прививки, учет экологической обстановки, вегетарианское питание и т. д.
Недавние исследования связали избыточное потребление промышленных растительных масел: соевого, хлопкового, кукурузного и сафлорового, – в которых много поврежденных кислот омега-6, с сердечно-сосудистыми заболеваниями, хроническими дегенеративными болезнями, деменцией, диабетом, ожирением и многими другими проблемами. Как в условиях современных реалий сохранить здоровье – об этом во второй книге гуру американской медицины Джозефа Мерколы.
Эта книга рассказывает о кето-диете – революционной системе питания, которая позволяет научить организм перерабатывать жиры (а не сахар!) в энергию. В результате вы гарантированно начнете терять от 0,5 до 2,5 кг в неделю, ваше тело станет рельефным, а ум – острым.
Искусство медицины очень своеобразно. Время от времени возникают методы лечения, которые на самом деле не работают. По инерции эти методы передаются от одного поколения врачей к последующему и сохраняют жизнеспособность удивительно долго, несмотря на отсутствие их эффективности. К сожалению, лечение ожирения стоит в одном ряду с этими примерами. Уже более тридцати лет врачи рекомендуют пациентам с ожирением переходить на обезжиренную, низкоуглеводную диету. Несмотря на это, эпидемия ожирения продолжает набирать обороты.
Искусство медицины очень своеобразно. Время от времени возникают методы лечения, которые на самом деле не работают. По инерции эти методы передаются от одного поколения врачей к последующему и сохраняют жизнеспособность удивительно долго, несмотря на отсутствие их эффективности. К сожалению, лечение ожирения стоит в одном ряду с этими примерами. Уже более тридцати лет врачи рекомендуют пациентам с ожирением переходить на обезжиренную, низкоуглеводную диету. Несмотря на это, эпидемия ожирения продолжает набирать обороты.