Код метаболизма. Как перезапустить свой обмен веществ - [109]
Все идеи обеда похожи на рекомендации для завтрака: никаких токсичных масел, много полезных жиров, немного медленно усваиваемых углеводов и цельный пищевой белок. Отличие от рекомендаций предыдущей главы в том, что в данном рационе мы собираемся использовать кето– или почти кето-макронутриенты. На обед мы едим не более 20 граммов углеводов – чем меньше, тем лучше.
Популярные варианты обеда в кето-стиле содержат много полезных жиров и в целом меньше углеводов, чем варианты обеда первого этапа (см. «Меню обеда ускоренной программы первого этапа» в конце книги).
Салат из тунца или яиц (без хлеба)
1 банка тунца (натурального или в оливковом масле, чтобы избежать растительных масел) плюс следующая салатная заправка:
Кунжутно-горчичная заправка по рецепту шеф-повара
Дебби Ли
2 столовые ложки масла из обжаренного кунжута 1 чайная ложка дижонской горчицы 1 чайная ложка рисового, яблочного или столового уксуса 1 чайная ложка соевого соуса (классического или тамари)
Или 2–3 яйца, сваренных вкрутую и нарезанных ломтиками, плюс следующая салатная заправка:
«Нулевая» заправка для яичного салата
2 столовые ложки майонеза (проверьте состав, чтобы в нем не было вредных масел) 1 чайная ложка дижонской горчицы 1 чайная ложка мелко нарезанных маринованных овощей или 1 столовая ложка мелко нарезанного сельдерея, приправленного небольшим количеством лимонного сока соль по вкусу
Эти салаты можно выложить в литровые стеклянные банки с герметичными крышками, чтобы взять с собой на работу или в дорогу. Банки нужно держать охлажденными в термопакетах. Салаты можно приготовить из тех продуктов, которые есть в вашем холодильнике, а если у вас не хватает фантазии, можно найти в интернете идеи низкоуглеводных или кето-салатов из соответствующих ингредиентов (огурец, цветная капуста и т. д.).
Салат из жареного цыпленка, прошутто, пекана, бри и шпината
2 чайные ложки перечного желе
1/2 столовой ложки оливкового масла
60 г жареного мяса цыпленка, нарезанного кубиками
1/2 чайной ложки яблочного или бальзамического уксуса
1 стакан свежих листьев молодого шпината
30 г сыра бри, нарезанного кубиками (зазубренный нож для масла режет сыр бри лучше, чем острый)
15 г прошутто, нарезанного тонкими полосками длиной 2,5 см
30 г жареных соленых орехов пекан
500 калорий, 19 г углеводов (4 г клетчатки), 27 г белков, 35 г жиров
1. Смешайте перечное желе с оливковым маслом до получения смеси однородной консистенции.
2. Выложите на дно стеклянной банки кусочки мяса цыпленка и добавьте перечную смесь и уксус, чтобы замариновать мясо. Сверху выложите шпинат, на него слой сыра бри и прошутто, а сверху выложите слой орехов, чтобы они остались хрустящими.
3. Чтобы приготовить сытный обед, удвойте количество шпината и мяса и немного увеличьте количество других ингредиентов.
Курица с арахисом и листовым салатом по-тайски
Необязательно идти в ресторан, чтобы насладиться экзотическими ароматами Таиланда – можно просто купить тайский соус шрирача и добавить его в блюдо вместе с арахисом и лаймом.
1 столовая ложка арахисового масла
1/2 столовой ложки оливкового масла
1/4 стакана нарезанной или тертой моркови
2 столовые ложки мелко нарезанного красного лука
1/2 чайной ложки сока лайма или уксуса
60 г куриного мяса, жаренного на гриле, запеченного или вареного
50 г ломтиков огурца
25 г листьев салата ромэн (нарезать или порвать руками)
1/2 чайной ложки тайского соуча шрирача (его иногда называют петушиным соусом, так как на упаковке нарисован петух).
310 калорий, 10 г углеводов (3 г клетчатки), 15 г белков, 24 г жиров
1. Смешайте арахисовое масло с оливковым до однородной консистенции.
2. На дно стеклянной банки выложите морковь и красный лук, приправьте их соком лайма, чтобы овощи замариновались, на овощи ровным слоем выложите кусочки курицы, на них – смесь арахисового и оливкового масла, затем слой ломтиков огурца и листьев салата. Сбрызните салат сверху соусом шрирача.
3. Для приготовления сытного ужина удвойте количество овощей и мяса и немного увеличьте количество других ингредиентов.
Изысканные сэндвич-роллы доказывают, что «бутерброд» может быть превосходным, даже если вы отказались от употребления хлеба. Для начала предлагаю попробовать несколько популярных комбинаций – они вдохновят вас на дальнейшие эксперименты с любимыми продуктами. Проявив немного фантазии и используя различные виды мясопродуктов, сыра, овощей и приправ, вы сможете готовить разнообразные и вкусные роллы.
Салями, сливочный сыр и стручковая фасоль, запеченные с пряными травами
Для приготовления этого ролла рекомендуется использовать свежие стручки фасоли, запеченные с любыми пряными травами. Ломтик салями (без нитратов) намажьте тонким слоем сливочного сыра (или сливочного сыра, смешанного с чесноком и пряными травами). Возьмите 2–3 запеченных стручка фасоли и заверните их в ломтик салями со сливочным сыром, добавив тонкие ломтики куриного мяса, готового к употреблению (жаренного на гриле или запеченного) в качестве внешнего слоя, так как салями может отсыреть при комнатной температуре. Готовьте такие сэндвич-роллы из расчета 6 штук на порцию (на это количество вам потребуется
«Умный ген. Какая еда нужна нашей ДНК» — это революционные открытия в области эпигенетики, написанные простым и понятным языком. Между едой, красотой и здоровьем есть прямая взаимосвязь. Информация, содержащаяся в пище, способна включать или выключать маркеры мутаций в нашей ДНК. Понимая, как функционирует система, каждый из нас может не просто изменить свое будущее, мы можем наконец выиграть в генетическую лотерею!
Каждый человек всюду носит с собой миллиарды бактерий, грибов и вирусов. Они обитают на любом участке нашего тела, но самую большую колонию микробы построили в нашем кишечнике. Доступным языком автор раскрывает роль микроорганизмов в жизнедеятельности человека. Для широкого круга читателей.
Главная тема этой книги – артрозы. Заболевания крупных суставов – тазобедренных, коленных, плечевых – считаются самыми безнадежными и являются одной из наиболее частых причин инвалидности. В книге описана уникальная авторская методика доктора Виталия Демьяновича Гитта, позволяющая при активном участии пациента излечивать самые тяжелые случаи заболеваний суставов. Здесь вы найдете простые упражнения для самостоятельной работы, приемы мануальной терапии, а также советы, как не навредить себе неправильным лечением и не попасть на операционный стол. В книге рассмотрено влияние заболеваний опорно-двигательного аппарата на появление таких частых явлений современной жизни как депрессия, хроническая усталость, снижение работоспособности, алкогольная и наркотическая зависимости, метеопатия и др. Представленные в книге методики подкреплены более чем двадцатилетним профессиональным опытом и сотнями случаев излечения неизлечимых с точки зрения официальной медицины заболеваний.
Вы хотите похудеть? Ваше желание похвально, но этого мало. Действительно, нужно именно бороться с собой для того, чтобы достичь положительного результата и избавиться от лишних килограммов. И в этой борьбе нам нужно победить. Никто не может обещать, что все будет легко и просто, как по мановению волшебной палочки, но, если это действительно нужно, Вы будете бороться. И победите. А мы постараемся помочь Вам в этом.
Лечебное питание – это применение с лечебной или профилактической целью специально составленных пищевых рационов и режимов питания для больных людей. Начало использования пищевых продуктов с лечебной целью относится к глубокой древности. Сохранившиеся древнеегипетские, древнеримские донесли до наших дней ряд практически обоснованных положений по питанию здорового и больного человека.
В брошюре предлагается 100 рецептов масок для разных типов кожи лица.
Ада Михайловна Тимофеева — кандидат медицинских наук, известный московский врач-педиатр с более чем 40-летним стажем. За время профессионального пути А.М.Тимофеева отошла от многих догм «официальной» медицины и выработала собственные методы профилактики и лечения детских заболеваний, основанные преимущественно на нелекарственном подходе. Особенностью этого подхода является творческое применение в педиатрии многих известных методик раздельного питания и голодания. Даны также советы по целому ряду острых вопросов, активно обсуждающихся ныне родителями и врачами: естественное/искусственное вскармливание, профилактические прививки, учет экологической обстановки, вегетарианское питание и т. д.
Недавние исследования связали избыточное потребление промышленных растительных масел: соевого, хлопкового, кукурузного и сафлорового, – в которых много поврежденных кислот омега-6, с сердечно-сосудистыми заболеваниями, хроническими дегенеративными болезнями, деменцией, диабетом, ожирением и многими другими проблемами. Как в условиях современных реалий сохранить здоровье – об этом во второй книге гуру американской медицины Джозефа Мерколы.
Эта книга рассказывает о кето-диете – революционной системе питания, которая позволяет научить организм перерабатывать жиры (а не сахар!) в энергию. В результате вы гарантированно начнете терять от 0,5 до 2,5 кг в неделю, ваше тело станет рельефным, а ум – острым.
Искусство медицины очень своеобразно. Время от времени возникают методы лечения, которые на самом деле не работают. По инерции эти методы передаются от одного поколения врачей к последующему и сохраняют жизнеспособность удивительно долго, несмотря на отсутствие их эффективности. К сожалению, лечение ожирения стоит в одном ряду с этими примерами. Уже более тридцати лет врачи рекомендуют пациентам с ожирением переходить на обезжиренную, низкоуглеводную диету. Несмотря на это, эпидемия ожирения продолжает набирать обороты.
Искусство медицины очень своеобразно. Время от времени возникают методы лечения, которые на самом деле не работают. По инерции эти методы передаются от одного поколения врачей к последующему и сохраняют жизнеспособность удивительно долго, несмотря на отсутствие их эффективности. К сожалению, лечение ожирения стоит в одном ряду с этими примерами. Уже более тридцати лет врачи рекомендуют пациентам с ожирением переходить на обезжиренную, низкоуглеводную диету. Несмотря на это, эпидемия ожирения продолжает набирать обороты.