Канапе, тосты, гренки и другие изделия из хлеба - [18]

1 ст. л. сливочного масла

Способ приготовления. Хлеб нарежьте тонкими ломтиками, поджарьте в духовом шкафу. Рис отварите, промойте. Репчатый лук поджарьте в масле. Соленую рыбу очистите, отделите от костей, мелко нарежьте. Все подготовленные продукты положите в посуду, залейте взбитыми яйцами, прогрейте. Подготовленной массой намажьте ломтики хлеба и запеките в духовом шкафу. К столу подавайте горячими.

• Гренки под молочным супом

4 ломтика пшеничного хлеба

1 ст. л. муки

1 стакан молока

100 г тертого сыра

50 г сливочного масла

соль

Способ приготовления. Муку поджарьте на масле, посолите, разведите молоком, чтобы получился соус. Прокипятите в течение 5 мин. Белый хлеб обжарьте на масле.

Обжаренный хлеб положите в кастрюлю или на сковороду, смазанную маслом, залейте подготовленным соусом, сверху посыпьте тертым сыром и запеките в духовом шкафу.

• Гренки с острым сыром и орехами

4 ломтика батона

50 г сливочного масла

100 г очищенных грецких орехов

150 г колбасного сыра

1 ст. л. майонеза

горчица

соль

Способ приготовления. Батон намажьте дроблеными орехами, заправленными майонезом, и посыпьте тертым сыром.

Перед подачей к столу поставьте на 5 мин в горячий духовой шкаф. С противня переложите гренки на подогретую тарелку.

В каждый гренок воткните деревянную палочку.

• Гренки с сосисками

4 ломтика батона

100 г сливочного масла

500 г сосисок

1 плавленый сырок

1 ст. л. приготовленного хрена

1 ст. л. томатного соуса

1 ст. л. растительного масла

Способ приготовления. Батон намажьте маслом и поджарьте. Очищенные сосиски разрежьте вдоль пополам, слегка намажьте их хреном и смазанной стороной положите на ломтики булки, сверху сосиски намажьте томатным соусом. Все это посыпьте натертым на крупной терке сыром. Сложите кусочки на противень, смазанный маслом, и поставьте на 15 мин в духовой шкаф. Подайте горячими.

• Пикантные

4 ломтика батона

4 яйца, сваренных вкрутую

2 ст. л. майонеза

2 ст. л. сметаны

100 г твердого сыра

100 г сливочного масла

1 ч. л. горчицы

зеленый лук

перец

соль

Способ приготовления. Вареные яйца измельчите вилкой, смешайте со сметаной и майонезом, нарезанным зеленым луком, горчицей, посолите и поперчите по вкусу. Намажьте ломтики батона сливочным маслом, поджарьте. Сверху положите начинку, посыпьте натертым на терке сыром, переложите на смазанный маслом противень и поставьте на 10 мин в духовой шкаф.

• Овощные корзиночки

4 ломтика пшеничного хлеба

1 ст. л. сливочного масла

50 мл молока

2 яйца

100 г свежей капусты

1 яблоко

100 г тыквы

зелень

сахар

соль

Способ приготовления. Капусту, тыкву, зелень нарежьте, потушите с маслом и молоком до готовности, при желании положите нарезанные ломтиками яблоки, добавьте сахар, соль.

Хорошо перемешайте. Хлеб смочите в смеси яйца и молока и обжарьте. На обжаренный ломтиками хлеб положите подготовленные овощи. Посыпьте сверху зеленью и подайте к столу.

• Гренки с сыром

4 ломтика батона

100 г сливочного масла

100 г острого твердого сыра

2–3 зубчика чеснока

2 ст. л. жира

Способ приготовления. Ломтики батона намажьте с обеих сторон сливочным маслом, натертым на мелкой терке сыром, натертым чесноком, переложите на смазанный жиром противень и поставьте на 8 мин в горячий духовой шкаф. Когда сыр слегка расплавится, выложите гренки на нагретую тарелку и подайте к столу.

• «Вишенка»

4 ломтика пшеничного хлеба

100 г вишни (без косточек)

100 г меда

1 ст. л. сливочного масла

2 яйца

Способ приготовления. Вишню протрите через сито, соедините с яичными желтками и медом. Взбейте белки и смешайте с остальной массой. Хлеб обжарьте на сливочном масле. Подготовленные ломтики обмакните в вишневую массу и поставьте в горячий духовой шкаф на 5 мин. К столу подавайте горячими.

• «Гурманам»

4 ломтика пшеничного хлеба

200 г мозгов

1 луковица

1 ст. л. сливочного масла

2 яйца

соль

Способ приготовления. Мозги очистите от пленок, положите в подсоленную воду, варите в течение 5 мин. Выньте, остудите, нарежьте тонкими кусочками. Репчатый лук нашинкуйте, обжарьте, добавьте мозги и жарьте еще 5 мин. Затем остудите, добавьте взбитые яйца и перемешайте. Этой смесью намажьте хлеб, поджаренный на сливочном масле, поставьте в духовой шкаф на 5 мин. К столу подавайте горячими.

• Гренки с мармеладом из чернослива

4 ломтика батона

200 г чернослива

½ стакана сахара

1 ч. л. молотой корицы с сахаром

1 ст. л. растительного масла

1 ½ стакана воды

Способ приготовления. Чернослив тщательно вымойте, отделите от косточек, сложите в кастрюлю, положите туда корицу, залейте стаканом воды, разварите до мягкости, протрите через сито. ½ стакана сахара вскипятите с ½ стакана воды, положите в этот сироп чернослив и варите до густоты. Ломтики хлеба обжарьте на растительном масле.

На поджаренную сторону наложите приготовленный мармелад, накройте другим гренком, посыпьте сахаром.

Перед подачей к столу поставьте в духовку, чтобы гренки подрумянились с обеих сторон.

• «Клубничка»

4 ломтика пшеничного хлеба

130 г клубники

150 г яблочного сока

1 ст. л. сахара

2 ст. л. толченых сухарей

2 яйца

1 ст. л. сливочного масла

Способ приготовления. Вымойте клубнику, разомните, смешайте с яблочным соком, сахаром и сухарями до получения густой массы. Этой массой намажьте ломтики пшеничного хлеба.