Канапе, тосты, гренки и другие изделия из хлеба - [19]

Подготовленные ломтики обмакните во взбитые яйца, запанируйте в толченых сухарях и обжарьте на сливочном масле на сильно разогретой сковороде. К столу подавайте горячими.

• «Сахарная заливка»

4 ломтика пшеничного хлеба

100 мл молока

1 яйцо

3 ст. л. сахара

1 ст. л. сливочного масла

Способ приготовления. Яйцо, сахар, молоко тщательно перемешайте. Подготовленные ломтики хлеба разложите на сковороде, смазанной сливочным маслом, и залейте яично-молочной смесью, переверните ломтики и залейте оставшейся смесью.

• «Яблочная запеканка»

4 ломтика пшеничного хлеба

3 яблока

½ стакана молока

2 яйца

1 ст. л. сливочного масла

сахар

корица

Способ приготовления. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину, нарежьте мелкими кубиками и пересыпьте сахаром, добавив немного корицы. Хлеб обмакните одной стороной в яично-молочную смесь, обваляйте в сахаре.

Смоченной стороной положите в форму, смазанную маслом. На одну часть ломтиков положите яблочную начинку, сверху накройте хлебом смоченной стороной вверх и поставьте запекаться в духовку.

• Гренки с апельсиновым джемом

4 ломтика пшеничного хлеба

2 яйца

½ стакана молока

1 ст. л. сахара

1 ст. л. сливочного масла

½ стакана апельсинового джема

1 апельсин

кокосовая стружка

Способ приготовления. Пшеничный хлеб смочите в смеси подслащенного молока с яичными желтками и поджарьте в сливочном масле. Апельсиновый джем смешайте с кокосовой стружкой и намажьте на поджаренные ломтики хлеба. Сверху залейте взбитыми в пену яичными белками и запеките в духовке при умеренной температуре.

Апельсин очистите, нарежьте кружочками и украсьте гренки перед подачей к столу.

• Гренки с повидлом заливные

4 ломтика пшеничного хлеба

2 яйца

½ стакана молока

1 ст. л. сахара

1 ст. л. сливочного масла

½ стакана повидла

2 ст. л. измельченных орехов

Способ приготовления. Пшеничный хлеб смочите в смеси подслащенного молока с яичными желтками и поджарьте на сливочном масле. Густое повидло смешайте с измельченными подсушенными орехами или миндалем и намажьте на поджаренные ломтики хлеба. Сверху залейте взбитыми в пену яичными белками и запеките в духовом шкафу при умеренной температуре.

Тосты

Тосты, в отличие от гренок, подаются к столу холодными. Они чаще всего используются как самостоятельное блюдо. Делаются они в специальном приспособлении — тостере, причем степень поджаренности ломтиков можно варьировать по своему вкусу. Однако если у вас нет тостера, не расстраивайтесь, вы можете просто поджарить хлеб на сковородке, как это всю жизнь делали ваши бабушки!

• Тосты с паштетом из сельди

4 ломтика хлеба

300 г сельди

100 г моркови

1 головка репчатого лука

100 г сливочного масла

зелень

Способ приготовления. Хлеб приготовьте в тостере. Лук и морковь обжарьте на сливочном масле до готовности, охладите и вместе с сельдью пропустите через мясорубку.

Добавьте сливочное масло и хорошо взбейте. Намажьте на приготовленный хлеб полученную массу, сверху украсьте кольцами лука и зеленью.

• Тосты с балыком

4 ломтика батона

200 г балыка

50 г майонеза

2 яйца, сваренных вкрутую

2 ст. л. растительного масла

2–3 зубчика чеснока

зеленый лук

Способ приготовления. Рубленые яйца смешайте с майонезом и натертым на мелкой терке чесноком. Подсушите в тостере ломтики булки, намажьте с одной стороны приготовленной массой. Сверху положите свернутые в трубочку ломтики балыка. Посыпьте мелко нарезанным луком.

• Тосты с печенью трески

4 ломтика батона

100 г твердого сыра

75 г печени трески

75 г сливочного масла

2–3 зубчика чеснока

2 ст. л. растительного масла

молотый красный перец

зелень петрушки

Способ приготовления. Ломтики батона подсушите в тостере, намажьте массой из натертого на крупной терке сыра, чеснока и сливочного масла. Затем намажьте тонким слоем печени трески. Сверху посыпьте красным молотым перцем и украсьте зеленью петрушки.

• Тосты с мясной котлетой

4 ломтика черного хлеба

4 мясные котлеты

2 ст. л. растительного масла

3 ст. л. майонеза

2–3 зубчика чеснока

2 яйца, сваренных вкрутую

50 г тушеной моркови

зеленый лук

Способ приготовления. Ломтики хлеба подсушите в тостере, натрите чесноком, намажьте майонезом. Сваренные вкрутую яйца нарежьте кружочками, уложите на тосты, сверху положите котлеты. Посыпьте все это тушеной морковью и мелко нарезанным зеленым луком.

• Тосты «литовские» со шпротами

4 ломтика хлеба

майонез по вкусу

банка литовских крупных шпрот

2 яйца

4 маслины

Способ приготовления. Хлеб поджарьте на сливочном масле до образования хрустящей корочки. Горячие тосты смажьте майонезом, положите шпроты и посыпьте тертым яйцом, сваренным вкрутую, украсьте нарезанными колечками маслин.

4 ломтика белого хлеба

зеленый лук

петрушка

1 вареное яйцо

2 ст. л. тертого плавленого сыра

чеснок

сливочное масло

Способ приготовления. Поджарьте ломтики хлеба с одной стороны. Смешайте мелко нарезанные лук, петрушку, яйцо, сыр, чеснок с размягченным маслом. Полученную массу намажьте на поджаренную сторону ломтиков хлеба.

• Тосты с сыром

4 ломтика белого хлеба

4 ломтика мягкого плавленого сыра

зеленый лук по вкусу

Способ приготовления. Хлеб поджарьте на сливочном масле до образования хрустящей корочки. На горячие тосты положите тонкие ломтики мягкого сыра и посыпьте зеленым луком.