Канапе, тосты, гренки и другие изделия из хлеба - [17]

200 г пшеничного хлеба

300 г отварного мяса

1 головка репчатого лука

2 ст. л. панировочных сухарей

1 яйцо

2 ст. л. сметаны

3 ст. л. сливочного масла

соль

Способ приготовления. Отварное мясо пропустите с луком через мясорубку, добавьте панировочные сухари и поджарьте на масле.

Затем добавьте яйцо, сметану, посолите по вкусу, тщательно перемешайте. Этим фаршем намажьте поджаренные ломтики нарезанной булки или хлеб; поместите их на противень, смазанный маслом, и поставьте на 5 мин в горячий духовой шкаф.

Гренки подавайте к столу горячими.

• Гренки с тушеным зеленым горошком

4 ломтика пшеничного хлеба

200 г зеленого горошка

4 ст. л. сливочного масла

½ стакана молока

1 ст. л. муки

сахар

соль по вкусу

Способ приготовления. Зеленый горошек потушите в небольшом количестве воды, добавьте сахар и соль. Затем заправьте сначала мукой, а перед тем как снять с плиты — маслом.

Хлеб замочите в молоке и обжарьте на масле с обеих сторон. На одну часть гренков выложите тушеный горошек, прикройте оставшейся частью и подайте к супу.

• Гренки с копченым окороком

4 ломтика батона

200 г копченого окорока

100 г твердого сыра

100 г сливочного масла

Способ приготовления. Батон слегка смажьте сливочным маслом и поджарьте. Сверху положите тонкие ломтики окорока, посыпьте натертым на мелкой терке сыром. Перед подачей к столу поставьте бутерброды на 5 мин в духовой шкаф.

• Гренки с ветчиной

200 г белого хлеба

2 ст. л. сливочного масла

100 г ветчины

1 яйцо

перец

Способ приготовления. Мелко нарезанную ветчину соедините с перцем, взбитым яйцом и хорошо перемешайте. Ломтики белого хлеба намажьте сливочным маслом, положите ветчинную массу и запекайте в духовом шкафу, пока не подрумянятся.

• Гренки с рыбным фаршем

200 г пшеничного хлеба

300 г отварной рыбы

2 головки репчатого лука

3 ст. л. растительного масла

Способ приготовления. Отварную рыбу и репчатый лук пропустите через мясорубку, перемешайте и поджарьте в растительном масле. Подготовленный рыбный фарш выложите на тонкие поджаренные ломтики пшеничного хлеба, смажьте растительным маслом

• Гренки с салом

4 ломтика пшеничного хлеба

100 г соленого свиного сала

1 ст. л. сливочного масла

2 соленых огурца

1 ч. л. муки

1 яйцо

Способ приготовления. В середину каждого ломтика поджаренного хлеба положите кусочек сала, обмакните в густую смесь из молока, яйца и муки, поджарьте на сливочном масле. На каждый гренок положите по кусочку огурца.

• «Лакомство грибника»

100 г пшеничного хлеба

50 г свежих грибов

1 головка репчатого лука

1 яйцо

4 ст. л. сливочного масла

1 ст. л. сметаны

2 ст. л. толченых сухарей

перец

соль

Способ приготовления. Хлеб нарежьте ломтиками. Яйцо взбейте, посолите, смочите им ломтики хлеба, обжарьте с обеих сторон на сливочном масле. Затем переложите на противень, смазанный маслом. Грибы очистите, тщательно промойте, нашинкуйте и обжарьте на сливочном масле. Добавьте поджаренный репчатый лук, сметану, перец и посолите. Хорошо размешайте и тушите в течение 20 мин. Этой массой залейте ломтики хлеба, посыпьте толчеными сухарями, сбрызните сливочным маслом, поставьте в духовой шкаф на 5 мин. К столу подавайте блюдо горячим.

• Гренки с творогом

200 г черствого батона

2 ст. л. сливочного масла

100 г творога

2 ст. л. сметаны

1 яйцо

соль

тмин

Способ приготовления. Творог соедините со сметаной, яйцом, солью, тмином, размешайте, чтобы масса стала вязкой. Этой массой намажьте ломтики нарезанной булки. Гренки обжарьте в духовом шкафу до светло-коричневого цвета.

• Морковные гренки

4 ломтика пшеничного хлеба

300 г моркови

100 г сливочного масла

50 г сыра

соль

сахар

Способ приготовления. Измельченную морковь поджарьте на сливочном масле, налейте немного воды, добавьте соль, сахар и тушите до мягкости. Затем протрите через сито и полученную массу намажьте на поджаренные ломтики белого хлеба. Посыпьте тертым сыром и запеките в духовке.

• «Ленивая хозяюшка»

4 ломтика пшеничного хлеба

1 головка репчатого лука

100 г сливочного масла

4 яйца

соль

зелень петрушки и укропа

Способ приготовления. Хлеб обжарьте с обеих сторон на сковороде с разогретым сливочным маслом.

Добавьте жареный репчатый лук, соль, залейте взбитыми яйцами и запеките в духовом шкафу. При подаче посыпьте измельченной зеленью петрушки и укропа.

• Вегетарианские

4 ломтика пшеничного хлеба

1 морковка

80 г цветной капусты

40 г кабачка

40 г картофеля

2 яйца

40 г зеленого горошка

100 г сыра

1 ст. л. сливочного масла

соль

Способ приготовления. Морковь, цветную капусту, кабачки, картофель отварите до готовности. Откиньте на дуршлаг или сито. Добавьте зеленый горошек без сока, заправьте сливочным маслом, взбитыми яйцами, посолите, хорошо перемешайте. Овощи положите на поджаренные ломтики хлеба, посыпьте тертым сыром и запеките в духовом шкафу.

• «Любителям острых ощущений»

4 ломтика пшеничного хлеба

1 ст. л. растительного масла

4–6 зубчиков чеснока

соль

Способ приготовления. Хлеб обжарьте с обеих сторон, посыпьте тертым чесноком с солью. Чеснок можно заменить репчатым луком. Положите на хлеб нарезанный кольцами лук, посолите и поджарьте.

• Гренки с рисом и соленой рыбой

4 ломтика пшеничного хлеба

100 г соленой рыбы

30 г риса

яйцо

1 головка репчатого лука