Канапе, тосты, гренки и другие изделия из хлеба - [15]

• Торт-бутерброд «Пирамида Хеопса»

Требуется на 4 порции:

3–5 ломтиков любого хлеба

4 маринованных огурца

20 г сливочного масла

20–25 г сыра

3 яйца, сваренных вкрутую

1–2 маринованные сливы

150 г ветчины

мелко нарезанная зелень петрушки

15 г печеночного паштета

Способ приготовления. Сливочное масло смешайте с печеночным паштетом, добавьте зелень и намажьте на каждый ломтик хлеба.

На первый ломтик положите кусочек сыра, на второй — кружочки вареного яйца, на третий — мелко нарезанную ветчину, на четвертый — ломтики огурца. «Постройте» из них башенку. Каждый следующий ломтик, укладываемый сверху, должен быть меньшего размера — тогда получится пирамида. Последний ломтик скрепите с остальными бутербродами вилкой, на конец насадите 1–2 маринованных сливы.

• «Солнечный рай»

1 батон

50 г абрикосового джема

20 г сливочного масла

Способ приготовления. Батон нарежьте ломтиками и поджарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Дайте немного остыть, намажьте сверху абрикосовый джем. Подавайте на белой салфетке к горячему чаю.

• «Чертенок»

1 булка

1 стакан молока

черничный джем

2 ст. л. сливочного масла

Способ приготовления. Черствую булку нарежьте ломтиками, размочите в теплом молоке, поджарьте на масле до образования румяной корочки, сверху тонким слоем намажьте черничный джем и подавайте к чаю с лимоном.

• «Фруктовый рай»

Требуется на 4 порции:

4 ломтика белого хлеба

4 ст. л. сгущенного молока

1 банан

сливочное масло

несколько ягод вишни

Способ приготовления. Нарежьте хлеб небольшими ломтиками, намажьте сверху масло и сгущенное молоко. Банан нарежьте маленькими кружочками и положите сверху. Украсьте ягодами вишни и подавайте к ароматному свежему чаю.

• «Любимый»

4 ломтика пшеничного хлеба

20 г меда (можно заменить творожной массой и желатином)

5–10 ягод земляники

1 ч. л. сахарной пудры

Способ приготовления. На ломтики белого хлеба намажьте мед. Сверху положите целые или разрезанные ягоды свежей земляники, посыпьте сахарной пудрой и подавайте на порционных тарелочках к горячему чаю.

• «Детский праздник»

1 батон

30 г сливочного масла

тертый шоколад

ванилин на кончике ножа

1 яблоко

5–7 абрикосов без косточек

1 апельсин

Способ приготовления. Сливочное масло смешайте с тертым шоколадом и взбейте деревянной лопаточкой. Батон нарежьте небольшими ломтиками и намажьте шоколадным маслом. Яблоко очистите и нарежьте кружочками, уложите сверху, украсьте абрикосами и дольками апельсина.

• Канапе с кетой

4 шпажки

2–3 ломтика хлеба

100 г сливочного масла

150 г соленой кеты или семги

Способ приготовления. На шпажку нанижите маленькие кусочки белого хлеба, намазанного маслом, чередуя их с соленой кетой или семгой.

• «Фруктовое ассорти»

4 шпажки

100 г сыра

1 банан

1 манго

2 киви

4 ягоды клубники или черешни

Способ приготовления. На шпажку нанижите, чередуя с сыром, кусочки банана, манго, киви и завершите клубникой или черешней.

• Канапе с маринованными огурцами и свининой

4 шпажки

4 пикули

200 г свинины

4 помидора черри

Способ приготовления. На шпажку нанижите маринованные пикули, кусочки обжаренной свинины и помидоры черри.

• Канапе с мясом и маслинами

4 шпажки

200 г буженины

4 маслины или оливки

1 свежий огурец

4 листика базилика

Способ приготовления. На шпажки нанижите кусочки буженины, маслины или оливки, кусочки свежего огурца и листья базилика в любом порядке.

• Канапе «Миранда»

4 ломтика пшеничного хлеба

200 г сыра

100 г масла

200 г ветчины

Способ приготовления. Сыр натрите на терке и смешайте с маслом. Вырежьте кусочки хлеба формочками от печенья и намажьте на них сырное масло, для приготовления которого натрите сыр на мелкой терке и разотрите с маслом. На канапе положите по кусочку ветчины.

• Канапе с колбасой и сыром

4 шпажки

2 охотничьи колбаски

100 г твердого сыра

каперсы по вкусу

Способ приготовления. На шпажку нанижите нарезанные кусочками охотничьи колбаски, сыр и каперсы.

• Тарталетки с сулугуни и зеленью

4 готовые тарталетки

150 г сулугуни

зелень петрушки, укропа, базилика по вкусу

50 г жирной сметаны

Способ приготовления. Сыр сулугуни разотрите с петрушкой, укропом, базиликом, добавьте немного сметаны, начините готовые тарталетки и поставьте в духовку на 15 мин.

• Тарталетки с ветчиной и зеленью

4 тарталетки (можно сделать самим из слоеного теста, а можно купить готовые)

100 г ветчины

100 г тертого сыра

50 мл сливок

1 ст. л. муки

Способ приготовления. Кубики ветчины смешайте с тертым сыром, добавьте сливки и муку, начините готовые тарталетки и поставьте в духовку на 25 мин.

• Тарталетки с грибами и сыром

4 готовые тарталетки

150 г жареных грибов

100 г тертого сыра

50 мл сливок

1 ст. л. муки

зелень укропа

Способ приготовления. Жареные шампиньоны с луком смешайте с тертым сыром, укропом, добавьте немного сливок и муки, начините готовые тарталетки и поставьте в духовку на 25 мин.

• Творожная паста

250 г творога

1 вареное яйцо

150 г сливочного масла

зелень, соль

Способ приготовления. Вареное яйцо разотрите, смешайте с творогом. Добавьте по вкусу соль и разотрите полученную массу с маслом.

• «Солнечный»

4 ломтика пшеничного хлеба или батона

1 яйцо

2 ст. л. молока

½ ч. л. сахара

1 лимон

1 ст. л. сливочного масла

Способ приготовления. Яйцо разбейте в молоко и всыпьте туда же сахар. Взбейте смесь до полного растворения сахара. Масло разогрейте на сковороде. Ломтики хлеба смочите в молоке, которое вы взбили, и обжарьте на сковороде. Лимон очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружочками. На гренки выложите тонкий слой лимонных кружков.