Канапе, тосты, гренки и другие изделия из хлеба - [13]

250 г масла

300 г куриного рулета

200 г сыра

2 помидора

листья салата

несколько оливок

перец

соль

Способ приготовления. На ломтик белого хлеба намажьте масло, положите на него лист салата, затем кусок куриного рулета, сверху положите тонкий кусочек сыра.

Украсьте бутерброд кружочком помидора с положенной на него оливкой.

• Батон с начинкой

1 батон

150 г сливочного масла

100 г копченой ветчины

100 г копченой грудинки

100 г сыра твердых сортов

3 яйца

перец

соль

Способ приготовления. Обрежьте у батона горбушки и длинным ножом выньте из него мякиш. Нарежьте небольшими кусочками копчености, сыр, вареные яйца и разотрите со сливочным маслом. Если возникла необходимость в большем количестве фарша, добавьте нарезанный кубиками хлебный мякиш. Наполните фаршем батон и поставьте в холодильник на 45–50 мин. При подаче на стол нарежьте батон ломтиками.

• Бутерброд «Простой»

батон

200 г копченых сардин

100 г сливочного масла

1–2 соленых огурца

2–3 вареных яйца

Способ приготовления. Батон нарежьте ломтиками и смажьте маслом. Сардины положите на хлеб. Яйца и огурцы нарежьте кружочками и положите по краю блюда.

• «Секретные» бутерброды

белый хлеб

5 яиц, сваренных вкрутую

100 г плавленого сыра

отварной язык

50 г зеленого горошка

50 г ягод клюквы

Способ приготовления. На ломтик белого хлеба нанесите тонкий слой масла, сверху положите кусок отварного языка.

Сваренные вкрутую яйца разрежьте пополам, выньте желтки, разомните их вилкой и перемешайте с плавленым сыром, добавив немного масла. Теперь начините этой массой яичные белки, в каждый из которых положите по две штуки зеленого горошка и ягоду клюквы. Начиненную половинку яйца положите бочком вверх, чтобы не было видно «секретной начинки».

• «Фруктовая радость»

1 буханка белого хлеба

50 г сливочного масла

100 г сливы без косточек

150 г творога

1 ст. л. сахара

50 г ягод вишни

Способ приготовления. На ломтики хлеба намажьте тонким слоем масло. Творог смешайте с измельченной мякотью сливы, добавьте сахар. Густой творожно-сливовой массой покройте бутерброд, а сверху положите ягоды вишни, желательно без косточек.

• «Огненное счастье»

4 ломтика пшеничного хлеба

1 морковка

1 ст. л. майонеза

зелень

Способ приготовления. Морковь отварите в подсоленной воде, натрите на мелкой терке и смешайте с майонезом. Намажьте морковную массу на подготовленные ломтики хлеба и украсьте зеленью.

• «Деликатесный»

4 ломтика пшеничного хлеба

100 г сыра

100 г творога

1 ст. л. молотых грецких орехов

100 г сметаны

Способ приготовления. Сыр натрите на мелкой терке, творог разотрите. Смешайте сыр, творог, орехи со сметаной, намажьте полученную массу на ломтики хлеба.

• «Мясной деликатес»

белый или черный хлеб

50 г масла

4 соленых огурца

2 сладких болгарских перца

50 г густой сметаны

куриные котлеты

листья салата

Способ приготовления. На ломтики хлеба намажьте масло, накройте листьями салата. Разрежьте огурцы вдоль и пополам.

Огуречные пластины уложите следующим слоем на бутерброд. Сверху положите куриную котлету с кружочком сладкого перца.

На котлету розочкой (можете воспользоваться кондитерским шприцем) выложите сметану.

• «Пестрые»

4 ломтика ржаного хлеба

100 г отварной рыбы

1 морковка

1 маленькая головка репчатого лука

3 ст. л. растительного масла

майонез

нарезанная зелень

соль и черный перец по вкусу

Способ приготовления. Мясо отварной рыбы отделите от костей. Репчатый лук и морковь спассеруйте на растительном масле до золотистого цвета, добавьте соль, перец, майонез. Рыбу протрите через сито и соедините с луком и морковью. Намажьте на ломтики хлеба рыбную массу и украсьте зеленью.

Закрытые бутерброды

При приготовлении бутербродов вы можете проявить всю свою фантазию и смело привлекать к этому интересному творческому делу своих домочадцев, особенно детей.

• «Тропики»

4 булочки

300 г вареного мяса

100 г любого сыра

1 небольшая морковка

1 ч. л. порошка карри

½ ч. л. молотой корицы

1 ст. л. сливочного масла

соль

Способ приготовления. Мясо нарежьте маленькими кусочками, сыр натрите на терке, морковь мелко порубите и все смешайте. Добавьте карри, корицу, соль и еще раз все перемешайте.

В булочках сделайте надрез, внутрь каждой положите приготовленный фарш. Булочки переложите на разогретую сковороду, смазанную маслом, и жарьте до образования золотистой корочки.

• «Лондонский туман»

4 булочки

100 г мягкого сыра

1 ст. л. сахара

1/8 ч. л. тертого мускатного ореха

2 киви

клубника

1 ст. л. сливочного масла

Способ приготовления. Сыр разомните, добавьте сахар, мускатный орех и перемешайте.

Булочки разрежьте пополам, поджарьте на сливочном масле и намажьте приготовленной смесью. Сверху положите дольки клубники и киви.

• «Кошачий глаз»

4 ломтика ржаного хлеба

4 ломтика пшеничного хлеба

200 г сливочного масла

100 г филе соленой сельди

5 яиц

соль

горчица

зелень

Способ приготовления. Яйца сварите вкрутую, мелко порубите и смешайте с маслом. Добавьте соль, горчицу и хорошо перемешайте. Намажьте полученной смесью ломтики пшеничного хлеба, сверху посыпьте зеленью.

Сельдь разрежьте на небольшие кусочки и положите на ломтики ржаного хлеба. На ржаной ломтик положите пшеничный, затем опять ржаной. Соберите таким образом второй бутерброд и поставьте их в холодильник на 60 мин.