Канапе, тосты, гренки и другие изделия из хлеба - [14]

По прошествии времени бутерброды выньте и нарежьте маленькими кусочками.

• «Норвежский завтрак»

4 булочки

400 г говяжьего фарша

1 яйцо, сваренное вкрутую

½ стакана молока

½ стакана хлебных крошек

2 головки репчатого лука

1 зубчик чеснока

1 огурец

½ ч. л. соли

½ ч. л. растительного масла

1 помидор

Способ приготовления. Яйцо, огурец, чеснок мелко порубите, добавьте к ним хлебные крошки, молоко, мясной фарш, соль и перемешайте. Из полученного фарша сформируйте маленькие шарики и поджарьте их на сковороде, смазанной растительным маслом. В булочках сделайте надрезы, в которые положите мясные шарики, дольки помидора и огурца.

• «Азиатские тигры»

2 ломтика белого хлеба

2 ломтика черного хлеба

100 г сливочного масла

250 г любого паштета

1 ст. л. виноградного сока

2 дольки лимона

Способ приготовления. На ломтики хлеба намажьте масло, затем паштет, растертый с виноградным соком. Соедините ломтик белого хлеба с черным. Украсьте лимонными дольками.

• «Память о Древней Греции»

250 г сырой баранины или свинины

4 булочки

½ стакана йогурта

2 ч. л. майонеза

1 ч. л. мелкорубленого укропа

1 зубчик чеснока

1 огурец

2 помидора

½ ч. л. растительного масла

1 головка репчатого лука

соль

перец

Способ приготовления. Баранину (свинину) тонко нарежьте. Чеснок и лук мелко порубите. На разогретую сковороду, смазанную маслом, выложите кусочки баранины, лук, чеснок и жарьте до готовности мяса. Затем посолите и поперчите. В отдельной тарелке смешайте йогурт, майонез и укроп. В булочках сделайте надрезы и подогрейте в микроволновой печи или на сковороде. Помидоры и огурцы нарежьте кружочками. Намажьте каждую булочку внутри приготовленной смесью и положите мясо, дольки помидора и огурца.

• «Сюрприз для мамы»

1 батон

150 г сливочного масла

50 г сыра или брынзы

50 г жареного мяса

100 г любой колбасы

2 вареных яйца

2 ст. л. толченых грецких или лесных орехов

4–5 очищенных соленых килек

соль

перец

зелень

Способ приготовления. Разрежьте батон вдоль на две половинки. Отделите ножом мякиш от корочки. Масло взбейте. Сыр натрите на терке. Мясо, колбасу, яйца, кильку, зелень, мякиш хлеба мелко порубите. Все смешайте. Добавьте орех, перец, соль и еще раз перемешайте. Этим фаршем наполните одну половинку батона, а вторую положите сверху. Батон положите на ночь в холодильник, а утром нарежьте тонкими ломтиками.

• Торт-бутерброд «Любимый»

4 ломтика пшеничного белого хлеба

100 г черного хлеба

1 сельдь

150 г сливочного масла

5 средних сушеных грибов

1 средний помидор

1 яйцо

1 ст. л. мелко нарезанной зелени укропа

Способ приготовления. Филе вымоченной сельди отделите от костей, нарежьте мелкими кусочками (часть оставьте для украшения), добавьте сваренные в подсоленной воде и мелко нарезанные грибы, размягченное сливочное масло. Хлеб нарежьте небольшими ломтиками, намажьте на каждый из них подготовленную массу, на этот ломтик положите еще один и так несколько раз, чередуя ломтики белого и ржаного хлеба. Самый верхний ломтик не смазывайте.

Затем положите под пресс и поставьте в прохладное место на 30–40 мин. Охлажденный торт смажьте сливочным маслом, украсьте рубленой зеленью и яичными колечками, кусочками сельди. Подавайте на праздничный стол к чаю.

• Торт-бутерброд по-польски

200 г белого пшеничного хлеба

1 свежий огурец (для украшения)

120 г плавленого сыра

50 г грибного масла

Способ приготовления. Плавленый сыр натрите на мелкой терке и перемешайте с маслом до получения однородной массы. Хлеб нарежьте квадратиками и положите на них сырную массу и мелко нарезанный огурец. Сверху положите еще один намазанный ломтик хлеба, затем положите под пресс, подровняйте края, заверните в пергамент и положите в холодильник. Перед подачей на стол нарежьте поперек ломтиками толщиной 1 см и уложите на блюдо.

Для грибного масла возьмите 4 ст. л. мелко нарезанных отваренных грибов, смешайте со 100 г сливочного масла, заправьте солью, перцем и уксусом.

• Торт-бутерброд «Снежный»

12 ломтиков хлеба

0,5 кг творога

2 яйца

1 ч. л. тмина

1 яблоко

соль по вкусу

Способ приготовления. Свежий творог слегка посолите и добавьте немного тмина, затем добавьте яйца и разотрите.

Полученную массу намажьте на приготовленные ломтики хлеба, положите на каждый по кружочку яблока. Из намазанных кусочков хлеба «постройте» башенку, положите под пресс и оставьте на холоде 1 ч. Затем нарежьте ломтиками и подавайте к горячему чаю.

• Торт-бутерброд «Башенка»

4 крупных ломтика белого хлеба

диаметром 2–3 см, каждый последующий

должен быть меньше, чтобы получился конус 5–10 г сливочного масла

2 яйца, сваренных вкрутую

1 свежий огурец

1 отварная морковка

немного ягод малины (можно заменить

клубникой, вишней)

Способ приготовления. Намажьте на ломтики хлеба сливочное масло. Первый ломтик покройте кружочками яйца, на него положите второй ломтик, покрытый кружочками отварной моркови, третий украсьте ломтиками очищенного огурца, положите на второй. Четвертый (последний) ломтик украсьте спиралью из зеленой кожуры огурца и ягодами.

Под пресс этот торт класть не надо. Вынесите на холод и оставьте на 30–40 мин. Затем нарежьте ломтиками и подавайте к чаю.

Этот декоративный бутербродный торт очень понравится вашим домочадцам, а если подадите его на праздничный стол, то вы и ваше блюдо станете героями дня.