Как накормить чемпиона - [21]
– Как пошел? – спрашивает Сам игрока за соседним столиком.
– Смотреть надо было, – отвечает семилетний шахматист, мой любимый братик.
Скандал! Нахала с позором выводят из зала.
Я волнуюсь. Вот и мат. Слава Богу, пронесло!
Ах, если бы я знала, что пройдет совсем немного времени, и я буду любезно делиться с Юдит последними новостями из мира моды, а мой папа будет пить коньяк с Самим!
Пища богов
Салат из чёрной чечевицы с трюфельным маслом
Жаль, что текст не передает запахи… Что тут сказать – просто буржуйский салат!
Продукты:
Черная чечевица – 200 гр.
Грецкие орехи – 50 гр.
Петрушка – 50 гр.
Зубчик чеснока – 1 шт.
Трюфельное масло – 10 мл.
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Отварить чечевицу в чуть подсоленной воде (около 20 минут).
Слить воду, остудить чечевицу. Выложить в салатницу.
Порубить чеснок, орехи и петрушку. Добавить к чечевице.
Посолить, поперчить. Заправить трюфельным маслом и перемешать.
Маринованный тунец с баклажанами и ньокки
Это одно из самых красивых и самых сложных блюд в моем меню. Но вложенные силы того стоят.
Продукты:
Кусок свежего тунца – 400 гр.
4 мелких баклажана или 2 крупных
Упаковка ньокки – 500 гр.
Сыр пармезан тертый – 30 гр.
Для маринада:
Лавровые листья – 3 шт.
Сушеная гвоздика – 5 шт.
Качественное красное вино – 50 мл.
Для украшения:
Помидор – 1 шт.
Зубчик чеснока – 1 шт.
Мелко нарезанная петрушка – 20 гр.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Соль, английский перец – по вкусу
Способ приготовления:
Смешать все продукты в миску, перемешать.
Вымыть и высушить рыбу, положить в маринад. Тщательно втереть маринад в рыбу, чтобы та впитала запах и вкус. Оставить в холодильнике на 3 часа.
Помыть и высушить баклажаны, посолить, поперчить, добавить оливковое масло. Запекать в духовке при высокой температуре (200 градусов) 30 минут. Баклажаны должны остаться целыми, но мягкими внутри.
Вытащить рыбу из холодильника, поделить на 4 равных части. Положить в форму вместе с баклажанами и запекать еще 20 минут при температуре 180 градусов.
Пока рыба запекается, сварить ньокки, следуя указаниям на упаковке.
В то же время натереть на крупной терке помидор и выложить на тарелки.
Порубить чеснок и петрушку.
Выложить баклажаны на помидоры, рядом положить рыбу и ньокки.
Посыпать тертым пармезаном, чесноком и петрушкой.
Сверху капнуть несколько капель лимонного сока.
Варенье из гранатов и черной смородины
Это очень необычное и красивое варенье. Я придумала его недавно, но оно уже завоевало многочисленные симпатии и восторженные отзывы.
Продукты:
Гранаты – 8 шт.
Черная смородина (можно замороженная) – 250 гр.
Сахар – 1 кг.
Корица – 3 палочки
Желатин – 14 гр. (пакетик)
Горячая вода – 100 мл
Способ приготовления:
Зернышки граната выложить в глубокую кастрюлю.
Добавить размороженную черную смородину.
Добавить сахар. Хорошо перемешать.
Аккуратно вложить в ягоды палочки корицы.
Оставить на несколько часов (ягоды должны пропитаться сахаром и дать сок).
После того, как ягоды дадут сок, поставить на медленный огонь и варить около 30 минут, снимая пену.
В горячую воду добавить желатин и растворить (смотрите инструкции на упаковке).
Добавить в ягоды.
Перелить варенье в удобные банки и поставить в холодильник остужаться.
28. Мы все сделали правильно
Зрители ожидают каждого хода с жадностью, сопровождают его вздохами и междометьями.
– Ой-ой-ой, – стенают одни, когда на доске происходит движение.
– Ох-ох-ох, – выдыхают другие.
А те двое заняты своим колдовством. Поджимают губы, ломают пальцы, крутят фигуры. Сейчас, в этот момент, на доске, происходит что-то тайное и загадочное, понятное только им двоим. Борьба двух характеров.
Я вышагиваю по коридору минуты, часы, пока идет партия. Что говорят комментаторы? Что происходит в зале? Как регируют зрители? Что слышно от шахматных любителей? 20 шагов вперед. Квадрат, а внутри четыре черно-белых прямоугольника. 20 шагов назад. Квадрат, а внутри четыре черно-белых прямоугольника.
Вдруг слышатся голоса. Аплодисменты. Шепот: «Чемпион, чемпион идет!». Открывается дверь и выходит чемпион. Вишванатан Ананд.
Весь вечер я плачу без остановки. Я безутешна. Я пытаюсь сохранить лицо и улыбаться, но это бесполезно. Слезы сами льются из глаз.
Люди, глаза, руки, улыбки. Все смешивается в одну кляксу. Я занята, я все время на виду, я не знаю ни минуты покоя. И я плачу, плачу, плачу.
Поздно вечером, перед отъездом домой, мы с мужем остались наедине. Борис обнял меня за плечи и тихо сказал:
– Мы все сделали правильно.
Правильный обед
Салат из грибов шитаки
У грибов шитаки ярко выраженный, доминантный, вкус. Поэтому желательно сочетать их с нейтральными продуктами.
Продукты:
Грибы шитаки – 250 гр.
Луковица шалот – 2 шт.
Листья салата – 100 гр. (можно выбрать по своему усмотрению: листья рукколы, листья свеклы, листья шпината, петрушка, укроп)
Сушеные помидоры – 3 шт.
Кедровые орехи – 20 гр.
Оливковое масло – 30 мл.
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Способ приготовления:
Если вы используете сухие грибы, то предварительно их нужно залить горячей водой и оставить на час.
Почистить грибы с помощью салфетки и отрезать ножку.
Обжарить грибы на оливковом масле с луковицами шалот.
Порезать зелень и сушеные помидоры.
