Как накормить чемпиона - [20]
Сотни страниц исписаны его четким и аккуратным почерком. Каждая партия запротоколирована и сохранена в архиве. Каждая деталь жизни Бори – билет на автобус, статья в газете, фото с турнира – тщательно внесена в его жизнеописание, вместившееся в 60 толстых альбомов. Это история не только одной семьи, в которой рос способный ребенок, это летопись целого поколения.
В конце жизни Абрам был очень болен. Но до последнего дня продолжал он составлять альбомы, и в этой работе он черпал силы для того, чтобы жить.
Мать Бориса, Нэлла, однажды позвонила и сказала: ты должен приехать. На следующий день Борис вошел в дом родителей. Он заглянул в маленькую комнатку отца. Ящики, заполненные бумагами. На каждом аккуратная табличка: турниры, семья, дети, газеты. Деревянный шкаф, заставленный кубками – его победами. На старом столе – фотографии Бореньки. Над кроватью – большой портрет его. Он улыбается и держит в руках шахматную фигуру. Запах лекарств, болезни, усталости и тоски. Изможденный отец лежит на кровати. Он не говорит, не ест, не двигается. Он дышит тихонько-тихонько. Борис садится рядом и смотрит, не произнося ни слова. Вдруг Абрам открывает глаза и пытается подняться. Каждое движение дается ему с трудом, вызывает боль. С сухих губ срывается:
– Слава Богу, ты приехал.
Он всегда верил в Бориса. Он знал, что однажды сын сыграет матч за звание чемпиона мира по шахматам. Но увидеть это ему было не суждено.
Любимый обед Абрама (по рецептам Нэллы Гельфанд)
Варёный картофель с черносливом
Отец Бориса любил традиционную еврейскую кухню. Сочетания кислого и сладкого, долгое время приготовления, использование натуральных жиров. Вот пример такого блюда.
Продукты:
Сельдерей – 3—4 веточки
Лук – 1/2 шт.
Картофель – 5—6 шт.
Чернослив – 100 гр.
Сахар – 1 ст. л.
Соль, черный перец – по вкусу
Способ приготовления:
В глубокую кастрюлю налить оливковое масло.
Порубить мелко сельдерей и лук, слегка обжарить. Добавить соль и перец.
Разрезать картофель на крупные кубики. Положить в кастрюлю и перемешать.
Налить воду, добавить чернослив и сахар.
Тушить на медленном огне полтора часа.
Котлеты в кисло-сладком соусе
Вкусно приготовить блюдо – это полдела. Важно еще уметь ее вкусно съесть. Длительное приготовление пищи в еврейской традиции дает возможность продуктам как следует пропитаться ароматами специй и трав. А потом начинается самое приятное – неторопливое и вдумчивое поедание, которое позволяет насладиться всеми оттенками вкуса.
Продукты:
Молодая телятина – 1 кг.
Лук – 5 шт.
Зубчики чеснока – 2 шт.
Рис – 200 гр.
Мука – 1 ст. л.
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Способ приготовления:
Мелко порубить лук и поджарить. Разделить на две равные половины.
Отварить рис до готовности.
Смешать рис с мясом и луком. Посолить и поперчить. Порубить чеснок, добавить в фарш.
Слепить котлеты (размером с грецкий орех).
Обвалять котлеты в муке и обжарить в масле.
Затем поместить котлеты в глубокую кастрюлю и залить соусом.
Продукты для соуса:
Половина обжаренного лука
Морковь – 2 шт.
Томатная паста – 100 гр.
Красное вино – 200 мл.
Английский перец – 10—15 шт.
Лавровый лист – 5 шт.
Сахар – 1 ст. л.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Чернослив – 100 гр.
Способ приготовления:
Залить чернослив кипятком на пять минут, пока не размякнет.
В кастрюлю налить красное вино, добавить английский перец, лавровый лист и сахар. Довести до кипения.
Натереть морковку, смешать с луком и томатной пастой. Добавить в кастрюлю. И перемешать.
Поместить в соус котлеты и варить на медленном огне около 40 минут.
Перед подачей сбрызнуть лимонным соком.
Цимес
Это классическое блюдо идишской кухни.
Продукты:
Морковка – 3 шт.
Масло – 30 гр.
Мука – 1 ст. л.
Соль – 1/4 ч. л.
Способ приготовления:
Натереть на терке морковь и поварить в небольшом количестве воды около 10 минут.
Вынуть морковь из кастрюли, процедить. Выложить в форму для запекания, добавить масло. Когда морковь остынет, добавить муку и перемешать.
Для приготовления кугеля:
Продукты:
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 1 ст. л.
Сливочное масло – 1 ст. л.
Изюм – 1 ст. л.
Яблоко – 1 шт.
Мука – 2 ст. л.
Способ приготовления:
В миске смешать яйцо, сахар, масло и одну ложку муки.
Снять кожуру с яблока, нарезать тонкой соломкой.
Добавить в яблоко вторую ложку муки и перемешать. Соединить все ингредиенты и слепить шарик (кугель).
Способ приготовления цимеса:
Выложить кугель в миску с морковкой так, чтобы морковь полностью покрыла шар.
Нагреть духовку до 180 градусов.
Поставить цимес в духовку на 20 минут.
27. Небожители
Мне лет двенадцать. Зима, холодно. Я ужасно волнуюсь: сегодня во Дворце пионеров будет давать сеанс одновременной игры сам Анатолий Карпов!
Я уже полгода хожу в шахматный кружок. Я там самая старшая, если не сказать – старая. Приходится соревноваться с соперниками из первого класса. Унизительно проигрывать малолеткам, но я стойко глотаю обиду.
Сам Анатолий Карпов! Да не один, а с Самой Юдит Полгар! Знаменитой венгеркой, которая покорила шахматную вершину, став лучшей шахматисткой планеты!
Я сижу за шахматной доской и ужасно волнуюсь. От волнения фигуры летят в разные стороны, а Сам неторопливо прохаживается вдоль рядов, небрежно делает ход, почти не смотрит на доску. Скучает.
Ева несчастлива – неидеальная и скорее некрасивая по современным меркам, она живет в крохотной квартирке с деспотичной мамой, переживает предательство любимого и не может найти работу. Согласившись присматривать за сварливой старухой, девушка открывает для себя новый мир, учится наслаждаться простейшими вещами вроде правильно заваренного чая или неспешной прогулки, а главное – любви и принятию себя. Старуха рассказывает ей длинную, причудливую историю из прошлого о любви и мудрости, позволяющих подняться после любых, самых тяжелых, испытаний.
Две женщины – мать и дочь. Две истории терпения и умения примириться с утратами. Мужчина в их семье может быть только внуком и сыном, зато ему безраздельно отданы исстрадавшиеся сердца. Всю жизнь окруженный женщинами, Леонид чувствовал и понимал их, как никто другой. Женская любовь питала его, давала надежду и силы жить. И он искал ее в каждой женщине, которая попадалась на его пути, и ему всегда было мало. Когда супругой Лени стала Наталья, скромная театральная костюмерша, его близкие приняли ее неласково, но вынуждены были смириться.
В эту книгу вошли лучшие интервью, которые я брала на протяжении нескольких лет. Это истории о людях, которые делают жизнь интереснее. Режиссеры и писатели, изобретатели и художники, музыканты и борцы с властью – те, кому есть, что рассказать.
Однажды вечером мама Фикус укладывала спать маленькие листочки. Один из них не хотел засыпать, хныкал и плакал. И пока он спорил с мамой, налетел ветер и унес маленького Фикуса в волшебную страну, где правила злая Царица Кактусов. Чтобы вернуться домой, малышу нужно найти паучьего короля, но прежде преодолеть трудный путь, полный испытаний и приключений. По пятам за ним гонится армия тлей и коварный Господин Министр. Сможет ли малыш вернуться к маме?
Книга «Рубикон Теодора Рузвельта» — биография одного из самых ярких политиков за вся историю Соединенных Штатов. Известный натуралист и литератор, путешественник, ковбой и шериф, первый американский лауреат Нобелевской премии и 26-й президент США Теодор Рузвельт во все времена вызывал полярные оценки. Его боготворили, называли «Королем Тедди» и ненавидели как выскочку и радикала. Книга рассказывает о политических коллизиях рубежа XIX и XX веков и непростых русско-американских отношениях того времени. Книга рассчитана на широкий круг читателей. В формате PDF A4 сохранен издательский макет.
Паша Ангелина — первая в стране женщина, овладевшая искусством вождения трактора. Образ человека нового коммунистического облика тепло и точно нарисован в книге Аркадия Славутского. Написанная простым, ясным языком, без вычурности, она воссоздает подлинную правду о горестях, бедах, подвигах, исканиях, думах и радостях Паши Ангелиной.
Впервые в серии «Жизнь замечательных людей» выходит жизнеописание одного из величайших святых Русской православной церкви — преподобного Серафима Саровского. Его народное почитание еще при жизни достигло неимоверных высот, почитание подвижника в современном мире поразительно — иконы старца не редкость в католических и протестантских храмах по всему миру. Об авторе книги можно по праву сказать: «Он продлил земную жизнь святого Серафима». Именно его исследования поставили точку в давнем споре историков — в каком году родился Прохор Мошнин, в монашестве Серафим.
Книга к. т. н. Евгения Миронова «Чернобыль: необъявленная война» — документально-художественное исследование трагических событий 20-летней давности. В этой книге автор рассматривает все основные этапы, связанные с чернобыльской катастрофой: причины аварии, события первых двадцати дней с момента взрыва, строительство «саркофага», над разрушенным четвертым блоком, судьбу Припяти, проблемы дезактивации и захоронения радиоактивных отходов, роль армии на Чернобыльской войне и ликвидаторов, работавших в тридцатикилометровой зоне. Автор, активный участник описываемых событий, рассуждает о приоритетах, выбранных в качестве основных при проведении работ по ликвидации последствий аварии на Чернобыльской АЭС.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Виктор Гюго — имя одновременно знакомое и незнакомое для русского читателя. Автор бестселлеров, известных во всём мире, по которым ставятся популярные мюзиклы и снимаются кинофильмы, и стихов, которые знают только во Франции. Классик мировой литературы, один из самых ярких деятелей XIX столетия, Гюго прожил долгую жизнь, насыщенную невероятными превращениями. Из любимца королевского двора он становился политическим преступником и изгнанником. Из завзятого парижанина — жителем маленького островка. Его биография сама по себе — сюжет для увлекательного романа.