Индийский этикет: речевой и невербальный аспекты - [13]

В Индии — за исключением тех случаев, когда в силу вступают официальный этикет и правила протокола международного общения, — не следуют западным нормам гендерного этикета. Не принято пропускать вперед женщин (скорее, напротив, женщины пропустят мужчин), уступать им место, вставать при их появлении. Такие знаки внимания оказываются в основном при появлении представителей старшего поколения (в этом случае они могут распространяться и на пожилых женщин, но не всегда).

Вопросы и задания

1. Посмотрите отрывок из фильма «Jab we met» (реж. Имтиаз Али, 2007). Попробуйте охарактеризовать отношение членов семьи девушки к главному герою, исходя из их невербального поведения.

2. Предложите этикетно верную модель поведения в следующих ситуациях:

• Случайный знакомый с жаром утверждает, что русские произошли от индийцев и просит подтвердить его слова.

• В ответ на просьбу ехать в аэропорт как можно быстрее водитель такси лишь покачивает головой, не произнося ни слова и нисколько не ускоряясь.

• Одногруппница-индуистка приглашает свою приятельницу из России зайти в храм и посмотреть пуджу.

• Российский студент встречает возле дома дочь своего соседа-мусульманина, которая несет тяжелые сумки.

Краткий список литературы для самостоятельного изучения

1. Биркенбил В. Язык интонации, мимики, жестов. СПб., 1997.

2. Почепцов Г.Г. Теория и практика коммуникации. М., 1998.

3. Hall E. The hidden dimensions of time and space in today's world // Crosscultural perspectives in nonverbal communication. Toronto, 1988. P. 145-152.

6. Пищевой этикет

Кто постов не блюдет, тот у Бога крадет. Сперва пищу жуют, потом речи ведут.

В городе приветом, на селе обедом встречают.

Индийские пословицы

Индийская кухня и этикет принятия пищи чрезвычайно разнообразны и разнятся не только от региона к региону, но и от семьи к семье.

Почти для всех индийцев актуальны пищевые табу. Так, индуисты ни в каком случае не употребляют в пищу мяса священного животного, коровы, а мусульмане не едят свинины, поскольку она происходит от «нечистого» животного.

Индуистам-брахманам предписывается строгое лактовегетарианство, мусульмане, согласно традиции, могут есть лишь ритуально чистую (халал) пищу, что особенно актуально в случае употребления мяса, для получения которого животное должно быть умерщвлено определенным образом, а у джайнов, тоже лактовегетарианцев, существует запрет на корнеплоды, им разрешается есть лишь стебли и листья растений, которые можно добыть не вырывая растение с корнем, т.е. не лишая его жизни.

В исламе, сикхизме, джайнизме и у большого числа индуистов, в первую очередь брахманов, существует строгий запрет на алкоголь. Сикхам и джайнам запрещено также употребление табака. Вполне естественно, что на практике существующие запреты не всегда и не всеми соблюдаются одинаково строго.

В индуистской пищевой традиции пища подразделяется по нескольким принципам. Первый из них — теория гун, еще в древности разработанная индийской философией. Пища рассматривается как средство достижения и поддержания определенного состояния, гуны.

На нижней ступени стоит пища, ассоциирующаяся с гуной тамас (инертностью, тяжестью, темнотой), это алкоголь, грибы, колбасы и другие мясные изделия, в некоторых северных регионах также корнеплоды и некоторые виды мяса. Считается, что эта пища вызывает в человеке гнев и зависть, традиционно она разрешена лишь шудрам.

На следующей ступени стоит пища раджас (энергия и активность), она способна вызывать прилив сил, но при неумеренном употреблении может привести к печали и даже болезням. Это в первую очередь красное мясо, специи, а также лук и чеснок. Употреблять пищу раждас разрешено вайшью и кшатриям.

Самой лучшей считается пища саттва (легкость, чистота), она способствует возвышению духа и достижению гармонии и рекомендована брахманам. К пище саттва относят молоко и молочные продукты, а также овощи, растущие над землей, листья и стебли растений, бобовые, крупы, зерно, орехи и семена.

Считается также, что каждый из перечисленных видов пищи имеет свой собственный вкус. Пища тамас безвкусная, раджас — острая и горькая, саттва — сочная и вкусная. В священных местах паломничества индуистов разрешено употреблять лишь пищу саттва, и ни в одном из кафе там нельзя найти ни мяса, ни яиц, ни даже лука и чеснока. Наиболее ортодоксальные брахманы по всей Индии также питаются лишь пищей саттва.

Следующий принцип деления индуистами пищи — концепция пищи пакка и качча (санскр. «приготовленное» и «сырое»), «совершенной» и «несовершенной» пищи. Она также связана с сословными преставлениями и стремлением сохранить при приеме пищи ее ритуальную «чистоту».

К «совершенной» пище (пакка) традиционно относят вегетарианские блюда, приготовленные с использованием топленого сливочного масла гхи, обычно хорошо прожаренные. Это могут быть лепешки или пирожки с овощной начинкой, жареные овощи, а также молочные сладости. Пищу пакка разрешается готовить заранее и брать с собой в дорогу, ее можно есть вместе с представителями различных сословий, а также (в особенности это характерно для южной Индии) принимать в дар из рук людей более низкой касты. Считается, что через такую пищу невозможно «оскверниться», стать ритуально нечистым.