Готовим в пароварке. Полезный завтрак. Сытный обед. Вкусный ужин - [12]

Гороховый суп

Что понадобится:2 л воды, 1 стакан гороха, 3 картофелины, 2 моркови, 1 луковица, зелень, лавровый лист, перец, соль

Как приготовить:

Горох предварительно замочить в холодной воде на ночь. Затем воду слить, горох положить в чашу для варки круп, залить 2 л кипящей воды, поместить в пароварку и варить 30 минут. Затем добавить нарезанный небольшими кубиками картофель, тертую морковь, измельченный лук, лавровый лист, соль, перец и варить 25 минут. В конце приготовления добавить в суп рубленую зелень.

Фасолевый суп на курином бульоне

Что понадобится:1,5 л куриного бульона, 400 г фасоли, 400 г консервированных томатов в собственном соку, 2 моркови, 1 небольшой корень сельдерея, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, зелень, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. томатного соуса, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

Фасоль предварительно замочить на ночь, затем воду слить, фасоль промыть. В чашу для варки круп влить оливковое масло. Морковь, корень сельдерея и лук мелко нарезать, положить в чашу с маслом, тушить 2 минуты. Затем добавить томатный соус, перемешать и тушить еще 2 минуты. Положить фасоль, нарезанные томаты без кожицы, измельченный чеснок, соль, перец, влить кипящий бульон и варить суп 40–45 минут. Подавать, посыпав зеленью.

Овощной суп с гренками

Что понадобится:1,5 л воды, 1 кабачок, 3 помидора, 2 моркови, 2 луковицы, зелень, 4 ст. л. тертого пармезана, 4 ломтика хлеба для тостов, 1 ст. л. оливкового масла, ½ ч. л. сушеного тимьяна, ½ ч. л. орегано, молотый белый перец, 1 ч. л. сахара, соль

Как приготовить:

Морковь очистить, мелко нарезать, положить в чашу для круп, залить кипящей водой, добавить сахар, готовить в пароварке 10 минут. Затем положить нарезанный кабачок и лук, варить 10 минут. Тимьян и орегано слегка прогреть в сковороде с оливковым маслом, положить в суп. Добавить нарезанные дольками помидоры, соль, перец, варить все вместе 10 минут. Хлеб нарезать кубиками, подсушить в духовке или на сковороде, посыпать тертым сыром. Гренки с сыром положить в порционные тарелки, залить горячим супом и посыпать рубленой зеленью.

Овощной суп с рисом и имбирем

Что понадобится:1,5 л воды, 3 ст. л. риса, 250 г цветной капусты, 2 моркови, 6 ст. л. зеленого горошка, ломтик корня имбиря (1,5 см), 2 ст. л. мелко нарубленной зелени петрушки, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. молотого тмина, 1 ч. л. молотого кориандра, ½ ч. л. куркумы, ½ стручка острого перца, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

Рис промыть. Морковь очистить, мелко нашинковать. В чаше для круп растопить сливочное масло, положить морковь, прогреть 2 минуты. Затем добавить промытый рис, влить кипящую воду и варить 10 минут. Цветную капусту разобрать на соцветия, положить в суп. Добавить зеленый горошек, мелко нарубленный корень имбиря, острый стручковый перец, тмин, кориандр, куркуму, молотый перец и соль, варить 5 минут. В конце приготовления положить измельченную зелень.

Овощной суп с макаронами

Что понадобится:2 л воды, 150 г стручковой фасоли, 150 г моркови, 150 г репы, 150 г корня сельдерея, 150 г лука, 2 зубчика чеснока, 50 г тонких макарон, 50 г сыра, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. томатной пасты, перец, соль

Как приготовить:

Морковь, репу, корень сельдерея и лук очистить, мелко нашинковать. В чаше для круп растопить сливочное масло, положить подготовленные овощи, прогреть 2 минуты. Затем влить кипящую воду, варить 5 минут. Длинные тонкие макароны разломать на небольшие кусочки (3–4 см), добавить к овощам, варить 5 минут. Стручки фасоли разрезать на несколько частей, положить в суп, добавить томатную пасту, соль, перец, варить 10 минут. В конце приготовления положить измельченный чеснок. Подавать суп, посыпав тертым сыром.

Бульон из курицы и овощей

Что понадобится:2 л воды, 1 курица, 3 моркови, 1 помидор, 1 луковица, 2 стебля сельдерея, 3–5 веточек укропа, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

Курицу разделать на порционные кусочки, положить в чашу для варки круп. Морковь и лук очистить, крупно нарезать. Помидор и стебли сельдерея разрезать на несколько частей. Подготовленные овощи положить к курице, добавить соль, перец, влить кипящую воду и поместить в пароварку. Готовить 50 минут. Готовый бульон процедить. Подавать, посыпав рубленой зеленью укропа. Отварные овощи и мясо можно использовать для приготовления других блюд.

Куриный суп с цветной капустой и сливками

Что понадобится:2 л воды, 400 г куриного мяса, 200 г белокочанной капусты, 200 г цветной капусты, 300 г зеленого горошка, 1 морковь, 50 г корня сельдерея, 120 г шпината, 1 пучок зеленого лука, 3–5 веточек петрушки, 1 яичный желток, ½ стакана сливок, 1 ст. л. сливочного масла, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

Куриное мясо нарезать, положить в чашу для варки круп, залить кипящей водой и готовить в пароварке 30 минут. Морковь и корень сельдерея очистить, нарезать, положить в бульон, варить 10 минут. Добавить нашинкованную белокочанную капусту, варить 5 минут. Цветную капусту разобрать на соцветия и вместе с зеленым горошком и шпинатом положить в суп, посолить, поперчить, варить 5 минут. Яичный желток взбить со сливками, добавить ½ стакана горячего бульона из супа, тщательно перемешать. Смесь тонкой струйкой вылить в суп и, аккуратно перемешивая, нагревать его до загустения, но не доводить до кипения. В конце приготовления заправить суп сливочным маслом, добавить рубленый зеленый лук и измельченную зелень петрушки, посолить и поперчить.