Фрукторианство. Новый взгляд на эволюцию питания человека - [19]
Информированный человек должен знать, что главная причина полуобморочных состояний и потери сознания на сыроедении – это недоедание и интенсивная потеря жировых отложений! Длительное использование энергии из запасающих тканей способствует появлению в организме кетоновых тел. Эти вещества токсичны для нашей нервной системы, а их накопление в крови приводит к кетоацидозу и связанной с ним малоприятной симптоматикой – апатии, депрессии, переутомлению и даже обморокам. В качестве меры противодействия кетоацидозу желательно ограничить в рационе кислые фрукты и добавить защелачивающих овощей (фенхель, редис, морковь, капуста и др.) и зелени (укроп, салат, сельдерей и др.), а также обязательно повысить калорийность рациона.
Начинающим сыроедам нужно усвоить простую истину. Для поддержания нормального самочувствия и естественной массы тела человеку необходимо употреблять с пищей достаточное количество калорий. Ведь всей массе клеток нашего тела необходима энергия, а когда её не хватает, все процессы синтеза, регенерации и обновления клеток угнетаются. В организме недоедающего человека начинают преобладать процессы катаболизма (саморастворения тканей), и масса тела неизбежно уменьшается.
Потеря веса – это естественное следствие низкокалорийного режима питания, и природу никак невозможно обмануть. Поэтому во избежание никому не нужных ошибок сыроеду рекомендуется сразу узнать свой приблизительный показатель энергетических потребностей организма и стараться по мере сил его придерживаться.
Методика Всемирной организации здравоохранения предлагает рассчитывать суточную потребность в калориях по следующей формуле:
– для женщин от 18 до 30 лет = (0,062 × вес в кг + 2,036) × 240 × КФА*;
– для женщин от 31 до 60 лет = (0,034 × вес в кг + 3,538) × 240 × КФА;
– для женщин старше 60 лет = (0,038 × вес в кг + 2,755) × 240 × КФА;
– для мужчин от 18 до 30 лет = (0,063 × вес тела в кг + 2,896) × 240 × КФА;
– для мужчин от 31 до 60 лет = (0,484 × вес тела в кг + 3,653) × 240 × КФА;
– для мужчин старше 60 лет = (0,491 × вес тела в кг + 2,459) × 240 × КФА.
*КФА – это коэффициент физической активности, где 1 – низкая, 1,3 – средняя, 1,5 – высокая.
Для женщин базовый метаболизм (БМ) = 655 + 9,6 × вес в кг + 1,8 × рост в см – 4,7 × возраст в годах × коэффициент.
Для мужчин базовый метаболизм (БМ) = 66 + 13,7 × вес в кг + 5 × рост в см – 6,76 × возраст в годах × коэффициент;
Эта формула требует учёта физической нагрузки и вводит следующие коэффициенты:
Для женщин БМ = 9,99 × вес в кг + 6,25 × рост в см – 4,92 × возраст – 161.
Для мужчин БМ = 9,99 × вес в кг + 6,25 × рост в см – 4,92 × возраст + 5.
Чистки печени
● «Всем привет! О себе: сыроежу полтора года, печень чистил с помощью оливкового масла и лимонного сока. Сделал уже 7 чисток за 7 месяцев. Вышло более 500 камней. Это по объёму уже больше, чем сама печень. Откуда оно всё берётся?»
● «Привет, делал чистку печени, ничего не вышло:-(Так-то печень вообще не беспокоит, но начитался на форумах, вот и сделал; вышел только пластилин какой-то, камней не было».
Для понимания бессмысленности подобных процедур нужно ознакомиться со следующей информацией. У человека выделяют три типа желчных камней, однако чаще всего у людей встречаются холестериновые камни. Для формирования этих камней в желчном пузыре необходимым условием является ОДНОВРЕМЕННОЕ существование двух основных факторов: перенасыщение желчи холестерином и снижение эвакуаторной функции желчного пузыря.
Холестериновые камни образуются тогда, когда холестерина в желчи так много, что он не может удерживаться в растворённом состоянии. Выпадающий в осадок холестерин кристаллизуется, формируя вместе с другими компонентами желчи то, что принято называть камнями. Это означает, что риск развития желчекаменной болезни повышается при употреблении пищи с высоким содержанием холестерина.
Также нужно помнить, что животная и вообще вся высокобелковая и рафинированная пища с низким содержанием пищевых волокон замедляет перистальтику кишечника, что способствует повышенному всасыванию вторичных желчных кислот, в результате чего усиливаются литогенные (камнеобразующие) свойства желчи.
Помимо этого риск появления камней в желчном пузыре значительно увеличивается из-за долговременного застоя желчи. У сыроеда опорожнение желчного пузыря затрудняется при избыточном газообразовании, нарушениях перистальтики, а также при длительном отсутствии жиров в рационе.
Подводя итог, можно сказать, что при правильно составленном питании у вегана-сыроеда, который вообще не употребляет пищу, содержащую холестерин, вероятность развития желчекаменной болезни минимальна. Поэтому всевозможные «чистки печени» на адекватном питании вообще бессмысленны. Тем же, кто испытывают какие-то дискомфортные ощущения в области правого подреберья, прежде чем заниматься каким-то самолечением, настоятельно рекомендуется провести нормальную диагностику!
