Ешь, готовь, люби - [7]
3. Духовку предварительно разогрейте до 180 °С и выпекайте примерно минут 20.
4. Достаньте бисквит, удалите пергамент и заверните рулет с помощью полотенца, чтобы он принял нужную форму.
Банановый хлеб
Ингредиенты
• 4 спелых, а лучше даже переспелых банана
• 140 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 ч. л. разрыхлителя
• сахар по вкусу (примерно 30 г)
• 200 г пшеничной муки
Приготовление
1. Бананы пробейте погружным блендером или хорошо разомните вилкой.
2. Добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте.
3. Добавьте яйцо и сахар и еще раз перемешайте.
4. Муку и разрыхлитель просейте в тесто с помощью сита и опять перемешайте.
5. Выложите в силиконовую форму.
6. Разогрейте духовку до 180 °С и выпекайте около часа, ориентируйтесь по сухой шпажке.
Совет: Сливочное масло берите комнатной температуры. Не растапливайте, иначе хлеб потеряет свою пышность.
Шоколадный рулет
Ингредиенты
Для бисквита:
• 3 яйца
• 40 г рисовой муки
• 15 г какао
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 60 мл кефира
• 40 г тростникового/кокосового/обычного сахара
Для начинки:
• 120 г творога
• 2 ст. л. сметаны
• подсластитель по вкусу
• 2 капли экстракта ванили
• 30 г шоколада
• 1 банан
Приготовление
1. Отделите желтки от белков. Взбейте белки с сахаром до устойчивой массы.
2. Отдельно взбейте желтки, кефир, ваниль, какао, муку.
3. Соедините обе массы и вылейте на пергамент.
4. Духовку предварительно разогрейте до 180 °С и выпекайте 20-25 минут.
5. Заверните рулет вместе с пергаментом в мокрое полотенце и оставьте до остывания.
6. Смешайте творог и сметану, добавьте подсластитель, порубите шоколад.
7. Смажьте кремом бисквит, выложите сверху банан. Заверните бисквит в пищевую пленку и уберите в холодильник на пару часов.
Меренговый рулет
Ингредиенты
• 4 белка
• щепотка соли
• 1/2 ч. л. лимонного сока
• 30-40 г сахара
Начинка:
• 300 г творога
• 1,5 ч. л. мака
• подсластитель по вкусу
• 50 мл молока
• 1 банан
Приготовление
1. Взбейте белки с щепоткой соли, соком лимона и сахаром до пиков. Заменить на подсластитель не получится, так как не будет нужной консистенции. Но не переживайте, на выходе в этом десерте чуть больше 100 ккал в 100 г.
2. Выложите меренгу на пергамент или силиконовый коврик.
Совет: Сразу после выпекания отсоедините коврик или пергамент!
3. Духовку предварительно разогрейте до 160 °С и выпекайте 25-30 минут.
4. Для начинки смешайте творог, мак и молоко до однородной консистенции, добавьте кусочки банана.
5. Выложите начинку на безе и заверните рулет. Дайте ему немного постоять, чтобы принял форму, и наслаждайтесь.
Шоколадный блинный рулет
Ингредиенты
Для блинчиков:
• 2 яйца
• 30 г рисовой муки
• 10 г какао
• 160 мл кефира (жидкого йогурта/ряженки)
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 50 мл теплой воды
• подсластитель (я брала 10 г тростникового сахара)
• 1 ч. л. кокосового масла (можно заменить сливочным)
Для крема:
• 300 мл молока
• 1 желток
• 2 ст. л. кукурузного крахмала (20 г)
• подсластитель по вкусу (30 г тростникового сахара/мед)
Приготовление
1. Яйца взбейте с солью и подсластителем.
2. Влейте кефир и добавьте разрыхлитель, еще раз взбейте.
3. Затем добавьте муку, какао, перемешайте, в последнюю очередь влейте воду и добавьте масло. Взбейте и выпекайте блинчики на хорошо разогретой антипригарной сковороде.
4. Для крема смешайте крахмал с молоком и желток и поставьте на средний огонь. Постоянно мешая, не доводя до кипения, варите до загустения.
Сборка
5. Смажьте блинчики кремом, каждый последующий блин выложите внахлест, со сдвигом, скручивая в рулет. Затем заверните готовый рулет в пищевую пленку и поставьте на ночь в холодильник.
Совет: Если блинчики плохо переворачиваются, можно добавить в тесто еще 1 столовую ложку муки.
ПИРОЖКИ, ЛУКОШКИ, ЛАКОМСТВА
Ягодное лукошко
Ингредиенты
Для теста:
• 300 г пшеничной муки
• 130 г сливочного масла
• 80 г сахара
• 1 яйцо
• щепотка соли
• 1/4 ч. л. разрыхлителя
Для начинки:
• 500 г малины
• 100 г сахара
• 2 ст. л. крахмала
Приготовление
1. Перетрите сливочное масло и сахар, добавьте яйцо, щепотку соли и в несколько заходов введите муку с разрыхлителем.
2. Замесите тесто и уберите на 30 минут в холодильник.
3. В сотейник выложите малину, добавьте сахар и крахмал, доведите до кипения и проварите пару минут.
4. Раскатайте тесто и вырежьте с помощью форм круги большего и меньшего размеров. Сформируйте основу для лукошек. Выложите начинку. Сверху выложите круг меньшего диаметра, с помощью вилки скрепите концы и сделайте зубочисткой в центре 4 прокола.
5. Духовку разогрейте до 200 °С и выпекайте до золотистого цвета 15-20 минут.
Пирожки с вишней
Ингредиенты
Для теста:
• 170 г пшеничной муки
• 50 мл холодной воды
• 100 г сливочного масла
• щепотка соли
• щепотка сахара
Для начинки:
• 1 стакан вишни
• 35 г сахарной пудры
• 10 г кукурузного крахмала
• 50 мл воды или сока
Приготовление
1. Перетрите муку и сливочное масло в крошку. Добавьте соль, сахар и ледяную воду и замесите тесто. Заверните в пакет и уберите в холодильник.
2. Для начинки прогрейте вишню (косточки предварительно удалить) и воду (можно заменить на сок), добавьте смешанный с сахарной пудрой крахмал и проварите до загустения.
3. Раскатайте тесто и нарежьте на прямоугольники. Выложите начинку на одну половинку и накройте второй. С помощью вилки соедините края.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Бытовая техника – незаменимый помощник на кухне каждой современной хозяйки. Благодаря ей мы экономим кучу времени на приготовлении даже самых замысловатых блюд. В этой книге вы откроете для себя 1000 разнообразных рецептов блюд для приготовления в микроволновке. Первые и вторые блюда, каши и бутерброды, пицца, выпечка и даже напитки – все это и многое другое вы найдете в нашей книге. И главное, все наши блюда необычайно просты в приготовлении. Приятного аппетита!
Хотите приготовить что-то вкусное, но рецепт блюда требует слишком много времени на приготовление? В этой книге собраны самые быстрые, самые «ленивые» рецепты, которые помогут сэкономить время и побаловать себя и близких полноценным завтраком, обедом или ужином. Все ингредиенты блюд — доступные и недорогие. Готовить быстро, без присутствия на кухне? Легко! Традиционные «длинные» рецепты классических угощений в «быстром» варианте. Салаты, закуски, основные блюда, выпечка и десерты — оставьте время на отдых, а еда приготовиться сама!
Книга «Коктейли, пунши, вина и другие напитки в домашних условиях» освещает широкий круг вопросов. Здесь читатель найдет все, что касается классификации и изготовления смешанных спиртных и безалкогольных напитков: коктейль, пунш, глинтвейн, грог, флип, коблер, боуль, крюшон; много интересного и полезного узнает о виноградных винах; сам научится делать исконно русские напитки — различные квасы: хлебные, медовые, фруктовые; ознакомится с научными основами и современными органолептическими методами оценки качества вкусовых товаров; узнает классификацию, технологию, химический состав и полезные свойства чая, кофе, меда, пива, минеральных вод, а также различные способы приготовления кофе, чая и смешанных напитков на их основе.
В следующем томе: как испечь перемячи и перепечи; чем уникальны перепелиные яйца; рецепт настоящей испанской паэльи; секреты вкусных паштетов и пельменей; что такое пеламуши, пемпек и пепероната; все о перловке, персиках и пекинской капусте; какое блюдо самое популярное в мексиканской кухне и многое другое.
Слово «напиток» пришло к нам из древности. В старину оно обозначало не просто жидкость для питья. Напитки служили для того, чтобы «напитывать» организм, насыщать его всем необходимым: влагой, силой, энергией, витаминами…Бабушка Агафья поделится с вами рецептами всевозможных вкусных напитков для взрослых и малышей. Старинный рецепт русского кваса и заварной монастырский сбитень, земляничный чай и восточный пунш, морсы, оригинальные компоты и кисели, молочные коктейли и щербеты, многочисленные рецепты кофе, какао, горячего шоколада…Освежающие в жару и согревающие в мороз, бодрящие и успокаивающие – огромный выбор оригинальных и редких рецептов удовлетворит самый капризный вкус!
В эту книгу вошли лучшие рецепты для пароварки, которые легки в приготовлении и в то же время невероятно вкусны. Здесь вы найдете примеры сбалансированных ужинов с оригинальными рецептами блюд, которые можно приготовить как в будни, так и в выходные дни для мужчин и женщин, школьников и студентов, профессиональных спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни!