Ешь, готовь, люби - [6]
• горсть грецких орехов (количество можно варьировать под свои предпочтения)
Приготовление
1. Взбейте яйца и сахар до пышной пены.
2. Добавьте сметану, ваниль, кокосовое масло и еще раз взбейте.
3. Введите муку и разрыхлитель.
4. Добавьте кусочки шоколада и грецкие орехи.
5. Перенесите тесто в форму, сверху положите вишню.
6. Духовку разогрейте до 180 °С, выпекайте 40 минут. Проверять готовность шпажкой.
Манник
Ингредиенты
Для пирога:
• 200 мл кефира
• 150 г манки из твердых сортов пшеницы
• 20 г кокосовой стружки
• 2 яйца
• 20 мл лимонного сока
• цедра 1 апельсина
• 2 капли экстракта ванили
• подсластитель по вкусу
• 1 ч. л. разрыхлителя
Для итальянской меренги:
• 225 г сахара
• 80 г белка
• 56 мл воды
• щепотка соли
Приготовление
1. Добавьте к кефиру манку и оставьте на 10 минут, чтобы крупа набухла.
2. Введите желтки, кокосовую стружку, разрыхлитель, ваниль и цедру.
3. Отдельно взбейте белки и подсластитель.
4. Аккуратно силиконовой лопаткой вмешайте белки в тесто.
5. Форму смажьте сливочным маслом и переложите тесто.
6. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 °С, примерно 40-45 минут.
7. Смешайте теплую воду, лимонный сок и подсластитель и хорошо пропитайте манник, после того как достанете из духовки.
Приготовьте итальянскую меренгу
8. Сахарный песок соедините с водой и доведите до 118 °С. Белки соедините с солью в чаше и взбейте в пену.
9. Тонкой струйкой влейте в белки сахарный сироп при средней скорости миксера. Взбейте до получения устойчивой, плотной белой массы. Не выключайте миксер, пока масса не остынет до 35 °С.
10. Переложите меренгу в кондитерский мешок с насадкой, отсадите на пирог. С помощью горелки слегка прижгите меренгу, только будьте аккуратны!
Запеканка с миндальным штрейзелем
Ингредиенты
Для запеканки:
• 350 г творога
• 2 яйца
• подсластитель по вкусу
• 60 г малины и голубики
• 1 ст. л. с горкой кукурузного крахмала
• 2 капли экстракта ванили
Для штрейзеля:
• 50 г миндальной муки
• 25 г меда
Приготовление
1. Сначала приготовьте штрейзель. Смешайте мед и миндальную муку, сделайте шарики и немного подморозьте.
2. Для запеканки смешайте творог и яйца, добавьте ваниль, подсластитель, крахмал и перемешайте.
3. Аккуратно введите ягоды и переложите все в форму.
4. Сверху посыпьте подготовленным миндальным штрейзелем.
5. Духовку разогрейте до 180 °С и выпекайте запеканку 35-40 минут.
Яблочный пирог
Ингредиенты
Для теста:
• 300 г пшеничной муки
• 20 г сахарной пудры
• щепотка соли
• 200 г сливочного масла
• 120 г творожного сыра
Для начинки:
• 120 г сахара
• 50 г сливочного масла
• 700-800 г яблок
• 1 ч. л. пряностей (корица + мускатный орех + немного имбиря)
Приготовление
1. Для теста перетрите муку и сливочное масло в крошку, добавьте остальные ингредиенты и замесите тесто.
2. Яблоки нарежьте кубиками, присыпьте пряностями.
3. Сахар растопите в карамель.
4. Добавьте к карамели сливочное масло. Не мешайте сразу, иначе вся карамель останется на лопатке. Подождите немного, чтобы масло с карамелью соединились.
5. Добавьте яблоки сверху и минут 10 обжарьте их в карамели. Сразу также не перемешивайте!
6. 2/3 теста тонко раскатайте и сформируйте основу. Выложите начинку. Из оставшейся части нарежьте тонкие полосочки и сформируйте решетку. Или сверните из теста розочки и вырежьте листочки, как на фотографии.
7. Выпекайте в духовке при 180 °С минут 35 до золотистого цвета.
Совет: Этот пирог можно украсить итальянской меренгой и аккуратно обжечь с помощью горелки — получится как на обложке. Рецепт меренги смотри выше в рецепте Манника.
Сметанный пирог
Ингредиенты
На форму диаметром 20 см
Для песочного теста:
• 220 г пшеничной муки
• 120 г сливочного масла
• 3 желтка
• 2 капли экстракта ванили
• 30 г сметаны
• 50 г сахарной пудры
Для сметанного слоя:
• 600 г сметаны
• 3 белка
• 120 г сахара
• 2 капли экстракта ванили
• 40 г кукурузного крахмала
• горсть малины
Приготовление
1. Для теста перемешайте муку и сахарную пудру, добавьте сливочное масло и ваниль и руками перетрите в крошку. Добавьте сметану и желтки и замесите тесто.
2. Разделите тесто на 2 равные части. Заверните в пакет и уберите в холодильник, а еще лучше в морозильник на 20-30 минут.
3. Форму снизу и по бокам проложите пергаментом. Натрите с помощью терки первый кусочек теста на дно и отправьте в разогретую до 190 °С духовку на 10 минут.
4. Для сметанного слоя взбейте белки и 100 г сахара до твердых пиков.
5. Отдельно смешайте сметану, ваниль, оставшийся сахар и крахмал.
6. Аккуратно введите белки, перемешивая лопаткой снизу вверх.
7. Дайте коржу немного остыть. Вылейте на него сметанный слой, выложите малину и сверху натрите оставшееся тесто.
8. Духовку разогрейте до 160-170 °С и выпекайте 50 минут, затем выключите, приоткройте дверцу и оставьте еще на 30 минут.
9. Сверху прикройте пирог пищевой пленкой и, когда он остынет, отправьте в холодильник минимум на 2 часа.
Абрикосовый рулет
Ингредиенты
• 4 яйца
• 70 г сахара
• 120 г пшеничной муки
• 30 мл растительного масла
• 500 г абрикосов
Приготовление
1. Яйца взбейте с сахаром до пышной массы, просейте муку, перемешайте и добавьте масло.
2. Абрикосы нарежьте дольками, выложите на пергамент, сверху залейте тестом.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Бытовая техника – незаменимый помощник на кухне каждой современной хозяйки. Благодаря ей мы экономим кучу времени на приготовлении даже самых замысловатых блюд. В этой книге вы откроете для себя 1000 разнообразных рецептов блюд для приготовления в микроволновке. Первые и вторые блюда, каши и бутерброды, пицца, выпечка и даже напитки – все это и многое другое вы найдете в нашей книге. И главное, все наши блюда необычайно просты в приготовлении. Приятного аппетита!
Хотите приготовить что-то вкусное, но рецепт блюда требует слишком много времени на приготовление? В этой книге собраны самые быстрые, самые «ленивые» рецепты, которые помогут сэкономить время и побаловать себя и близких полноценным завтраком, обедом или ужином. Все ингредиенты блюд — доступные и недорогие. Готовить быстро, без присутствия на кухне? Легко! Традиционные «длинные» рецепты классических угощений в «быстром» варианте. Салаты, закуски, основные блюда, выпечка и десерты — оставьте время на отдых, а еда приготовиться сама!
Книга «Коктейли, пунши, вина и другие напитки в домашних условиях» освещает широкий круг вопросов. Здесь читатель найдет все, что касается классификации и изготовления смешанных спиртных и безалкогольных напитков: коктейль, пунш, глинтвейн, грог, флип, коблер, боуль, крюшон; много интересного и полезного узнает о виноградных винах; сам научится делать исконно русские напитки — различные квасы: хлебные, медовые, фруктовые; ознакомится с научными основами и современными органолептическими методами оценки качества вкусовых товаров; узнает классификацию, технологию, химический состав и полезные свойства чая, кофе, меда, пива, минеральных вод, а также различные способы приготовления кофе, чая и смешанных напитков на их основе.
В следующем томе: как испечь перемячи и перепечи; чем уникальны перепелиные яйца; рецепт настоящей испанской паэльи; секреты вкусных паштетов и пельменей; что такое пеламуши, пемпек и пепероната; все о перловке, персиках и пекинской капусте; какое блюдо самое популярное в мексиканской кухне и многое другое.
Слово «напиток» пришло к нам из древности. В старину оно обозначало не просто жидкость для питья. Напитки служили для того, чтобы «напитывать» организм, насыщать его всем необходимым: влагой, силой, энергией, витаминами…Бабушка Агафья поделится с вами рецептами всевозможных вкусных напитков для взрослых и малышей. Старинный рецепт русского кваса и заварной монастырский сбитень, земляничный чай и восточный пунш, морсы, оригинальные компоты и кисели, молочные коктейли и щербеты, многочисленные рецепты кофе, какао, горячего шоколада…Освежающие в жару и согревающие в мороз, бодрящие и успокаивающие – огромный выбор оригинальных и редких рецептов удовлетворит самый капризный вкус!
В эту книгу вошли лучшие рецепты для пароварки, которые легки в приготовлении и в то же время невероятно вкусны. Здесь вы найдете примеры сбалансированных ужинов с оригинальными рецептами блюд, которые можно приготовить как в будни, так и в выходные дни для мужчин и женщин, школьников и студентов, профессиональных спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни!