Ешь что дают? - [40]
Исследования продолжались двадцать лет в шестидесяти пяти округах Китая — научные работы такого масштаба никогда не проводились прежде.
Выяснилось, что существует прямая связь между потреблением животных продуктов и онкологией совершенно любых видов. Но эти исследования проводились более 20 лет назад. А ВОЗ заговорила об опасности, подстерегающей «мясоедов», лишь недавно. Почему? И неужели дело только в самом употреблении мяса, а не в его низком качестве?
В начале 2014 года известный английский шеф-повар в своем телевизионном шоу раскрыл рецептуру гамбургеров, которые готовят в одной из крупнейших мировых сетей общепита. Он назвал мясную начинку «розовой тиной»! Оказывается, что жирное мясо обеззараживают и придают ему «съедобный» цвет с помощью гидроксида аммония. По сути это аммиак. Производители «розовой тины» подали на телеведущего в суд… и с треском проиграли процесс! Понятно почему. Натурального мяса в продаже сейчас практически нет.
Десятилетиями нас убеждали: мяса много не бывает! Кому было выгодно, чтобы мы ели его все больше и больше?
Чтобы размотать весь клубок тайн, связанных с мясом, придется вспомнить историю — конец XIX — начало XX века. Примерно в это время начался планомерный рост мясного потребления. За сто с лишним лет оно увеличилось в три раза!
Все начиналось довольно безобидно. В 1879 году немецкий инженер Карл фон Линде изобрел компрессорную холодильную машину, которая позволяла производить лед в огромном количестве. И кто же первым начал закупать холодильники? Владельцы скотобоен! Изобретение фон Линде позволило производителям мяса резко увеличить склады для хранения своей продукции! Вскоре замораживать мясо начали и простые горожане. В 1913 году был выпущен первый бытовой холодильник. Люди стали есть гораздо больше мяса — так как теперь не нужно было беспокоиться о его долгой сохранности.
Новый скачок потребления мяса произошел в начале сороковых годов и связан с открытием антибиотиков — благодаря им животные стали меньше болеть, а значит, мяса стало больше и оно подешевело. А когда выяснилось, что от некоторых антибиотиков, например тетрациклина, животные быстро растут и набирают вес, началось массовое применение этих препаратов. О побочных эффектах никто не задумывался.
Чем для нас страшны антибиотики, которыми напичкано мясо? Тем, что наш организм к ним привыкает, и когда мы заболеваем, то у нас снижается восприятие лекарств.
В последнее десятилетие в мире участились случаи гибели людей от обычных инфекций. Причина — частое потребление антибиотиков, которые перестают оказывать лечебное действие. Содержание «остаточных антибиотиков» в свинине, говядине, курятине дома проверить, увы, невозможно.
Безусловно, тот, кто производит продукцию, заинтересован в том, чтобы она как можно дешевле обходилась ему, и возможностей для этого в наш современный век научно-технического прогресса более чем достаточно.
Животным добавляют в пищу не только антибиотики, но и гормоны роста, чтобы они быстрее набирали вес. Последствия очевидны — достаточно взглянуть на обитателей птицефабрики. Отличить петуха от курицы стало практически невозможно. Из-за гормонов все они среднего пола. И это не может не сказываться на людях.
Гормоны накапливаются в наших телах — одним из последствий этого становится рождение детей с разнообразными аномалиями половых органов. В мире ныне рождается гораздо больше гермафродитов именно из-за употребления в пищу мяса, напичканного гормональными препаратами.
Кто же стоит за разработками гормонов роста? Кому на самом деле принадлежит мировой рынок мяса? И почему Всемирная организация здравоохранения фактически не контролирует содержание гормонов в мясе животных?
Первым гормональным стимулятором, которым американские производители накачивали животных, был ДЭС — диэтилстильбэстрол. Синтетический заменитель женских половых гормонов сначала прекрасно себя зарекомендовал. Однако вскоре исследования показали, что это сильнейший канцероген, вызывающий аномалии у еще не рожденных детей. На ДЭС был наложен запрет. Сейчас в США разрешены к использованию шесть гормонов роста. В России все гормоны запрещены. Но это не значит, что в российском мясе их нет.
Для Соединенных Штатов накачанное гормонами и антибиотиками мясо — один из главных продовольственных продуктов на экспорт. При этом американцы четко разделяют продукцию, произведенную для внутреннего рынка, и товары, которые отправляют за границу. В одном случае — жесточайший контроль за качеством продуктов, в другом — совсем иные, более мягкие требования.
Сегодня на мировом мясном рынке господствуют три монополиста. Два из них — корпорации «Тайсон» и «Каргилл» — находятся под американской юрисдикцией. Третья — корпорация «СВС» зарегистрирована на территории Бразилии. Все три компании — транснациональные, и кому они принадлежат, можно только догадываться.
Продовольственная корпорация «Каргилл» связана с созданием Всемирной торговой организации (ВТО). Иными словами — американский мясной бизнес сформировал международную структуру, которая контролирует мировую торговлю! Какова роль ВТО в том, что в мире растет потребление мяса?
Вы знаете, что для здоровья нужно проходить 10 тысяч шагов в день? Конечно! Это всем известно. Но мало кто догадывается, с какого потолка взялась эта цифра. И нет ни одного научного исследования, в котором бы она подтвердилась. А про идеальный ИМТ (индекс массы тела) тоже в курсе? По всей видимости, это сильно устаревший индекс. И к здоровью он имеет не самое прямое отношение. Представления о ЗОЖ меняются довольно регулярно. 25 лет проработав в популярных газетах и журналах, автор этой книги заметила, что если в марте в редакцию приходит много пресс-релизов о пользе лактобактерий, значит, к маю выпустят новую линейку йогуртов. Юлия Верклова поможет вам отделить зерна от плевел, то есть медицинские рекомендации от чисто маркетинговых.
«Понимание снимает налет загадочности и прогоняет страх, ведь больше всего мы боимся именно тех вещей, которые не понимаем. Лишь повысив уровень информированности о своем теле, мы сможем унять беспокойство и начать тратить силы на более интересные вещи. Так что женская анатомия ни в коем случае не должна оставаться лишь знанием для посвященных, доступным одним гинекологам», – обращается к своим читательницам Шейла де Лиз. Действительно, многие из нас почти ничего не знают о своем теле. И автор делится с нами знаниями в непринужденной манере, на понятном и доступном всем языке.
Редкий врач может популярно, не увлекаясь профессиональными терминами, объяснить далекому от медицины пациенту причины возникшей у того проблемы. Да и времени нет – рецепт в руки, и… следующий! Врач-терапевт Георгий Олегович Сапего, автор блога @Для пациентов, восполняет этот пробел. Кратко, понятно, образно и даже с юмором рассказывает о самых интересных аспектах здоровья с учетом последних научных открытий. Вернее, переводит с медицинского языка на человеческий. Книга построена так, что каждая глава становится логическим продолжением предыдущей, дополняет ее и задает новую тему для следующей.
Все мы знаем, насколько важны для правильной диагностики анализы крови. Однако когда видим результаты, часто не понимаем, что они означают. Благодаря этой книге вы научитесь трактовать результаты анализов и делать конкретные выводы, узнаете, на что обращать внимание, как снизить риск развития заболеваний и выработать полезные привычки для поддержания здоровья всех систем организма.
«Все «очкарики» – хронические больные, страдающие самыми разными недугами, а не только заболеваниями глаз» – убежден автор этой книги профессор-офтальмолог Олег Павлович Панков. Причина в том, что организм этих людей хронически недополучает ультрафиолет. Ведь только 20 % ультрафиолета человек получает через кожу, основные же 80 % воспринимаются через глаза. А глаза «очкариков» все время закрыты от солнца линзами. Кроме того больные глаза просто не в состоянии воспринимать ультрафиолет в необходимых количествах.
Книга доктора Зайцева поможет разобраться во всех нюансах детских заболеваний уха, горла и носа. Даны подробные и четкие рекомендации, когда можно обойтись домашним лечением, а когда — необходимо срочно бежать к врачу. Нужно ли удалять аденоиды или делать прокол при гайморите, почему ребенок постоянно болеет в детском саду и чем лечить больные уши — эта книга ответит на вопросы, волнующие каждого родителя. • Узнайте, как избежать прокола при гайморите. • Важные рекомендации при аденоидах. • Лечим ангину у ребенка правильно. • 1000 советов от детского ЛОРа на каждый день. Книга В. Зайцева станет для читателей возможностью приобщиться к хорошей, качественной и эффективной оториноларингологии — то есть узнать о ней больше, узнать больше о ЛОРзаболеваниях и о том, как от них избавиться.Сергей Агапкин, доктор, ведущий программы «О самом главном».