Ешь что дают? - [33]
Сегодня Россия занимает шестое место в мире по потреблению чая. Нам близки душевные разговоры и долгие посиделки с бубликами и вареньем. Своей размеренностью все это похоже на китайское чаепитие.
В Китае насчитывают семь видов чая. Оказывается, все они, желтый, зеленый, черный, красный, белый, улун и пуэр собираются с одного и того же растения — китайской камелии. Но каким образом они становятся такими разными на цвет и на вкус?
Вид чая зависит от сроков сбора и обработки чайных листов.
Зеленый чай практически не подвергается брожению. В Китае для прекращения ферментации листья обрабатывают сухим жаром, а в Шри-Ланке, Индии и Японии держат над паром. Чай улун подвергают особой обработке — ферментезации, а затем высушивают на противне. Красный чай, который в России больше известен как черный, обрабатывают дольше. Чай пуэр получают двумя способами — естественным и ускоренным. И в итоге два основных вида — сырой, или зеленый пуэр, и готовый, или черный пуэр.
Что же выбрать? Чай или кофе? Понятно, что руководствоваться мы будем в первую очередь личными вкусами. Но что говорят специалисты?
Эксперты предупреждают: перед сном нельзя употреблять не только кофе, но и чай. Вопреки распространенному мнению, он бодрит не меньше, чем кофе, ведь в нем тоже содержится кофеин. Но механизм его действия на нервную систему человека совсем иной.
В чае кофеин действует в связке с аминокислотой — L-теином (эльтеином). Это вещество оказывает на мозг расслабляющий эффект. Таким образом организм получает заряд бодрости на длительный период времени и не резко, как после приема кофе, а плавно.
В Бирме чай используют как приправу. В Монголии спрессованный чай распаривают в воде и едят с поджаренной пшеничной или ячменной крупой или со сливочным маслом. Во многих странах Азии чай пьют с солью, а в Тибете — с прогорклым маслом.
Но, увы, в наши дни довольно трудно выбрать в магазине качественный продукт — это касается и чая, и кофе.
В 1990-е годы, после «брежневского дефицита», российские магазины заполонили импортные яркие упаковки с относительно недорогими чаем и кофе. Поставляли их в Россию транснациональные корпорации. Как утверждают медики, в это время в стране резко возросло количество язвенников. Случайно ли? Наверное, нет. В дешевых чае и кофе было огромное количество стабилизаторов, искусственных ароматизаторов и прочего…
К сожалению, эта проблема остается достаточно острой по сей день.
Последние исследования показали: почти все марки чая, поступающие в торговую сеть, содержат пестициды. Это касается всех видов: зеленого, черного, улуна… В сорока шести из сорока девяти исследуемых образцов индийского чая был обнаружен хотя бы один пестицид, а в двадцати девяти сортах нашли целый коктейль ядов! Более того, при выращивании чая были использованы смертельно опасные химические вещества, которые помогают бороться с вредителями.
Особенно врачи не рекомендуют пить пакетированный чай. Ароматизаторы и консерванты — это самое меньшее из зол, которое в них может содержаться.
Кроме того, большинство пакетиков сделаны из искусственных материалов. При заваривании они выделяют фенолы — высокотоксичные ядовитые вещества.
Как обезопасить себя, покупая чай или кофе в магазине? Как сориентироваться в ярком многообразии упаковок?
Специалисты рекомендуют в первую очередь смотреть на дату производства, а также внимательно осмотреть сам чай. Например, можно сжать листочек кончиками пальцев. Если лист «сопротивляется», то это свежий чай. Если он раскрошился у вас в руках — у чая, скорее всего, истек срок годности или он пересушен — а значит, почти утратил свои полезные свойства.
Кофе лучше всего покупать в зернах. Молотый кофе — это, как правило, смесь разных сортов с добавлением вкусовых добавок. Зерна должны быть одинакового цвета и размера, шелковистые на ощупь.
4 чашки кофе в день! Много это или мало? Ученые утверждают, именно столько надо выпивать горячего напитка ежедневно, чтобы защитить сердце и сосуды от заболеваний! Кроме того, кофе — отличный антидепрессант!
Кофейные зерна содержат серотонин — гормон счастья. Врачи объясняют: все это работает при соблюдении нескольких условий. Во-первых — кофе должен быть натуральным и качественным. А во-вторых, его количество не должно превышать трех-четырех чашек в день.
Если употреблять больше 5 чашек кофе в день, это может приводить к развитию нежелательных последствий, в том числе и к диабету, атеросклерозу, гипертонической болезни, ишемической болезни и так далее.
Передозировка кофе может произойти незаметно, а последствия будут исключительно тяжелыми.
Чай и кофе стали неотъемлемой частью нашей жизни. Но в борьбе за потребителя, трансконтинентальные компании порой прибегают к нечестным и опасным способам борьбы за место на рынке. Будьте внимательны в выборе напитков. И помните — во всем нужно знать меру.
Глава 10
Волшебные кристаллы: соль
Некоторые любят посолонее?
Ежегодно соль уносит жизни двух с половиной миллионов человек. Жертв становится все больше. Но парадокс в том, что без нее мы тоже обречены на смерть. По словам врачей, если человек не будет употреблять соль, на 12-й день без соли организм просто перестанет действовать.
Журнал "Здоровье" — ежемесячный научно-популярный журнал министерств здравоохранения СССР и РСФСР; издаётся издательством «Правда» (Москва) с 1955. Рассчитан на широкий круг читателей. Журнал освещает новейшие достижения медицинской науки и практики, знакомит с правилами личной гигиены, общественной профилактики заболеваний и т. д.
Каждый человек всюду носит с собой миллиарды бактерий, грибов и вирусов. Они обитают на любом участке нашего тела, но самую большую колонию микробы построили в нашем кишечнике. Доступным языком автор раскрывает роль микроорганизмов в жизнедеятельности человека. Для широкого круга читателей.
Главная тема этой книги – артрозы. Заболевания крупных суставов – тазобедренных, коленных, плечевых – считаются самыми безнадежными и являются одной из наиболее частых причин инвалидности. В книге описана уникальная авторская методика доктора Виталия Демьяновича Гитта, позволяющая при активном участии пациента излечивать самые тяжелые случаи заболеваний суставов. Здесь вы найдете простые упражнения для самостоятельной работы, приемы мануальной терапии, а также советы, как не навредить себе неправильным лечением и не попасть на операционный стол. В книге рассмотрено влияние заболеваний опорно-двигательного аппарата на появление таких частых явлений современной жизни как депрессия, хроническая усталость, снижение работоспособности, алкогольная и наркотическая зависимости, метеопатия и др. Представленные в книге методики подкреплены более чем двадцатилетним профессиональным опытом и сотнями случаев излечения неизлечимых с точки зрения официальной медицины заболеваний.
Вы хотите похудеть? Ваше желание похвально, но этого мало. Действительно, нужно именно бороться с собой для того, чтобы достичь положительного результата и избавиться от лишних килограммов. И в этой борьбе нам нужно победить. Никто не может обещать, что все будет легко и просто, как по мановению волшебной палочки, но, если это действительно нужно, Вы будете бороться. И победите. А мы постараемся помочь Вам в этом.
Лечебное питание – это применение с лечебной или профилактической целью специально составленных пищевых рационов и режимов питания для больных людей. Начало использования пищевых продуктов с лечебной целью относится к глубокой древности. Сохранившиеся древнеегипетские, древнеримские донесли до наших дней ряд практически обоснованных положений по питанию здорового и больного человека.
Ада Михайловна Тимофеева — кандидат медицинских наук, известный московский врач-педиатр с более чем 40-летним стажем. За время профессионального пути А.М.Тимофеева отошла от многих догм «официальной» медицины и выработала собственные методы профилактики и лечения детских заболеваний, основанные преимущественно на нелекарственном подходе. Особенностью этого подхода является творческое применение в педиатрии многих известных методик раздельного питания и голодания. Даны также советы по целому ряду острых вопросов, активно обсуждающихся ныне родителями и врачами: естественное/искусственное вскармливание, профилактические прививки, учет экологической обстановки, вегетарианское питание и т. д.