Ешь что дают? - [29]

Но, может быть, проблема и правда в генах? А «пить до беспамятства» — наша национальная черта?

Но всего 75 лет назад в России пили в десять раз меньше. Начиная с древности и до XVI века в России доминировали слабоалкогольные напитки, продукты натурального брожения: пиво, мед.

В середине XVI века австрийский дипломат Сигизмунд фон Герберштейн удивлялся тому, что алкогольные напитки в Московии можно было пить только по праздникам. Главными пьяницами тогда считались немцы. Русские в этом пороке замечены не были. Откуда же возник миф о русских загулах? Первыми о них начали писать враждебно настроенные к России иностранные путешественники. А дальше эту ложь стали повторять, придумывая все новые доказательства.

КОМПЕТЕНТНО:

Знания об особенностях обмена веществ у представителей разных рас (например, монголоиды плохо переносят спиртное) в свое время помогли создать метод кодирования, который в народе называется «вшивание торпеды». По сути, ученые научились менять метаболизм печени алкоголиков так, чтобы вместо удовольствия спиртное вызывало тошноту. Конечные последствия приема алкоголя одинаково тяжелы для жителей и Запада, и Востока.

Мы привыкли считать водку национальным русским напитком, традиции приготовления которого уходят в далекое прошлое. Но ведь тот самый ректификованный спирт, который сегодня лежит в основе изготовления водки, изобрели всего-то полтора века назад. Никому и в голову не приходило его пить.

Что и как пили россияне в древности?

В 1386 году генуэзские послы, направлявшиеся в Литву через Московское княжество, предложили попробовать московским боярам винный спирт, или аквавиту. Не для застолья — как лекарство.

«Аквавита» переводится как «напиток жизни». Его готовили по рецепту персидского врача Ар-Рази, который еще в X веке получил этиловый спирт путем перегонки. Однако «восточным варварам» аквавита не понравилась, и про нее забыли еще почти на век. И только приблизительно в середине XV века монах Чудова монастыря Исидор изобрел свой рецепт. Тогда водку называли «хлебным вином».

Петр Первый, как известно, любил шумные и веселые пиры. Именно при нем водку — или хлебное вино — в России начали пить часто и помногу. Правда, крепость водки была чуть больше пятнадцати процентов.

При Екатерине Второй дворяне в своих поместьях делали сами для себя настойки, наливки на основе водки, которая тогда обладала мягким приятным вкусом.

В России действовала система, противостоящая пьянству:

1. Жесткие климатические условия, препятствовавшие производству алкогольных напитков.

2. Тяжелый труд (опять же объяснявшийся жесткими природными условиями: напьешься, не вспашешь поле — будешь голодать).

3. Государственный контроль за оборотом хмельных напитков.

4. Активное осуждение пьянства со стороны Церкви.

5. Осуждение со стороны общины. Работали в основном сообща, следовательно, «злоупотребившие» попросту мешали.

Интересно, что слово «водка» в то время использовали в основном поляки, называя так: дистиллят. И вот в конце XIX века во Франции изобретают первую ректификационную колонну. Впервые был получен идеально чистый спирт!

Ректификат — это разделение жидкости на несколько составляющих. Изначально ректификованный спирт предназначался для технических и парфюмерных нужд, но в конце XIX века крупные промышленники начали смешивать его с водой и под названием «столовое вино» выпускать в продажу. Это и было то, что мы сейчас называем водкой.

На Западе продолжали гнать напитки из дистиллятов. А в России прижилась водка — продукт, который стал частью имиджа России. И принес множество бед, особенно подрастающему поколению.

КОМПЕТЕНТНО:

Подавляющее число преступлений и правонарушений совершается в нетрезвом виде: в России это примерно половина всех преступлений. С алкоголем связаны: 72 % всех убийств, 42 % самоубийств, 52,7 % смертей от аварий, травм и других внешних причин, 67,6 % смертей от цирроза печени, 26 % от сердечно-сосудистых заболеваний. По данным МВД РФ за 2004 год, ежегодно около 30 тысяч несовершеннолетних осуждаются за преступления, совершенные в состоянии алкогольного опьянения. Практически 100 % осужденных за хулиганство совершали проступки, будучи пьяными.

Жидкий яд

Ученые в один голос заявляют: водка — страшный химикат. И то, что мы считаем национальным напитком, нас убивает! Мы даже не задумываемся, что в основе водки — ректификованный спирт, который изначально вовсе не предназначался для того, чтобы его пить.

Как, собственно, алкоголь влияет на организм?

Спирт разрушает клетки сердечной мышцы. Появляются микрорубцы. Ткани рвутся и отмирают… Утолщаются стенки и расширяется полость сердца. Затем сердце начинает увеличиваться в размерах.

Бывают случаи, когда сердце разрастается во всю грудную клетку. В лабораториях медицинских учреждений хранятся препараты, наглядно демонстрирующие размеры сердца — нет, не «запойного алкоголика», а всего лишь «время от времени выпивающего» человека. Его сердце может весить 750–800 граммов при норме 300 граммов.

КОМПЕТЕНТНО:

После того как человек принял даже небольшую дозу спиртного, его сердце не может полноценно работать в течение семи часов. Алкоголь — это яд, это токсическое вещество. Наглядный пример: если сырое яйцо или сырое мясо облить алкоголем, они сворачиваются: вернее, белок, содержащийся в них, сворачивается. То же самое происходит в организме человека, когда он употребляет алкоголь.