Ешь что дают? - [27]

Но в водопроводной воде содержится не только хлор. Вам наверняка известно словосочетание «Курская магнитная аномалия». Это самый крупный в мире железорудный бассейн. На ста шестидесяти тысячах квадратных километров здесь залегает тридцать миллиардов тонн железной руды. Не удивительно, что в городском водопроводе — например, в городе Железногорске — переизбыток железа. Местная вода не щадит ни сантехнику, ни зубы горожан. Самая распространенная здесь проблема — кариес.

В столице Мордовии, Саранске, — другая проблема. Здесь в водопроводной воде переизбыток фтора. Это уже грозит не кариесом, а еще более страшной проблемой — флюорозом. Это нарушение возникает у ребенка еще до того, как у него прорежутся зубы — если мама, например, постоянно пила воду с высоким содержанием фтора. Зубы становятся рыхлыми и вырастают уже деформированными, пятнистыми, разваливаются буквально через несколько лет. В тяжелых случаях выходом может стать лишь имплантация. Но самое неприятное, что фтор может оказать воздействие не только на развитие зубов, но и на формирование скелета.

На подъезде к городу Белгороду нас встречают горы, покрытые снегом… Но на самом деле это не снег, а отложения мела. Попадая в водопроводную воду, мел становится врагом сантехники номер один — трубы забиваются мгновенно. Но главное — точно такие же известковые отложения будут и в человеческом организме.

Все это наводит на мысль, что нам необходимы фильтры. Но являются ли они панацеей?

Самыми эффективными считаются фильтры обратного осмоса («осмос» — по-гречески «давление»). Они действительно чистят лучше всего. Но в этом и таится опасность. В таком фильтре вода под давлением подается на мембрану обратного осмоса — это своеобразная сетка. Ее ячейки так малы, что через них могут пройти только водяные молекулы. А все примеси остаются снаружи и смываются в канализацию с помощью дренажа. Такой фильтр отсеивает не только вредные примеси, но и полезные. Ведь частицы и тех и других намного крупнее молекул воды. И на выходе получается дистиллят. Пить его опасно для здоровья. Почему?

В крови человека растворены микро— и макроэлементы, необходимые для нормального функционирования организма. Их запас пополняется извне — с водой и пищей. С водой в организм должны поступать минеральные соли натрия, калия, кальция, которые играют важную роль в обмене веществ. Но в дистилляте их нет. Дистиллированная вода лишь разбавляет кровь, понижая в ней содержание жизненно необходимых веществ, что приводит к нарушению водно-солевого баланса.

Это грозит рвотой, отечностью, диареей. Понижается артериальное давление, возникают спазмы гладкой мускулатуры, появляется аритмия.

Так, может быть, выходом станет покупка воды в бутылках?

Еще лет тридцать назад идея покупать чистую питьевую воду в бутылках казалась абсурдной. А сегодня это обычное дело. И ее цена может колебаться от двадцати рублей до бесконечности.

Как выбрать бутилированную воду? А кроме того, отличается ли она чем-то от талой или кипяченой воды — ни для кого не секрет, что в последнее время популярна идея о том, что именно кипяченая или талая вода лучше всего «очищены» от ненужных нам загрязнений? И отличается ли дешевая бутилированная вода от дорогой? Ответить на эти вопросы мне помогли в Главном контрольно-испытательном центре питьевой воды. Мои помощники попросили специалистов протестировать два вида бутилированной воды — дешевую и дорогую — а также воду талую, кипяченую и родниковую воду из природного источника. Где же содержится нужное количество полезных минеральных веществ?

Меньше всего полезных минеральных веществ оказалось в образцах талой и кипяченой воды. Оказывается, при температурной обработке все примеси в воде — в том числе и полезные — выпадают в осадок. А пальму первенства по качеству сотрудники лаборатории отдали дешевой бутилированной и воде из природного источника. Дорогая вода оказалась по качеству гораздо хуже.

Какую еще ошибку совершают многие покупатели, приобретая бутилированную воду для своего стола — помимо того, что излишне доверяют рекламе?

Питьевая вода — в частности бутилированная — делится на столовую, лечебно-столовую и лечебную. Если содержание минеральных веществ в воде не превышает тысячи миллиграммов на литр — вода считается столовой, ее можно пить каждый день без ограничений. Но если верхний порог по содержанию минеральных веществ выше — воду уже называют лечебно-столовой или лечебной. Ее нельзя пить ежедневно в течение длительного времени, ее нужно использовать по назначению врача! У нас же, к сожалению, подобную воду многие покупают как самую обычную питьевую — а потом жалуются на «хруст в суставах» и почечные колики.

Но самая неприятная история — когда находят в бутилированной воде то, чего в пищевых продуктах быть не должно. Это опасные химические вещества — фталаты. «Виноват» в их появлении пластик, из которого сделана бутылка.

Необходимо помнить, что вода — это один из самых сильных растворителей в природе. Когда мы проверяем воду, которая месяц, два, три или более хранится в пластиковой бутылке, — мы видим, что в воде определяется все больше и больше химических соединений. Того, из чего сделан пластик.