Ешь что дают? - [26]

В Китайской Народной Республике проблемы дефицита чистой питьевой воды еще несколько лет назад приняли угрожающие масштабы. За последние 20 лет на территории Китая было фактически уничтожено более 30 тысяч рек. И по прогнозам экологов, уровень дефицита пресной воды в КНР вот-вот станет таким же, как в странах Центральной Африки.

Среднестатистический китаец никогда не купит воду в магазине. Во-первых, это дорого, во-вторых китайцы считают закупоренную воду лишенной жизни. А что делать, если воду из-под крана и близлежащего водоема тоже нельзя пить?

Но буквально за пару последних лет аппараты с бесплатной питьевой водой вдруг появились во всех китайских городах. Мало того, власти страны заявили, что до 2020 года проблема чистой воды будет полностью решена. Каким образом? И почему в самом Китае за последние десятилетия ледниковые шапки Цинхай-Тибетского нагорья истончились на одну десятую объема? Возможно, в Поднебесной нашли способ использовать ледник? Если это так, то опыт китайцев заслуживает самого пристального внимания. Не только в плане технологий, но и в плане того, насколько серьезным может оказаться такое вмешательство в природу…

В жарких странах вода всегда была предметом торговли. А вот в Европе и в России проблем с водным ресурсом нет, и любой желающий всегда мог утолить жажду бесплатно. Однако вездесущий маркетинг уже более полувека приучает нас: хорошую воду можно только купить!

Глобальное потепление, загрязнение окружающей среды и, как следствие, обмеление и исчезновение традиционных источников пресной воды — это наше ближайшее будущее. Сильные и богатые страны, которые находятся в умеренном климатическом поясе, вероятно, попытаются отгородиться от бедных государств, которые окажутся в критическом положении из-за нехватки воды. И это неизбежно приведет к столкновениям.

Но это — прогнозы. А что можно сказать о той питьевой воде, которую мы употребляем сейчас?

Родниковая, бутилированная, водопроводная?

Поколение сегодняшних сорокалетних, даже тридцатилетних, которые еще застали Советский Союз, помнит: раньше можно было утолить жажду в любом месте, абсолютно не заботясь о том, что вода не кипяченая. Стояли в центре города различные фонтанчики, можно было подойти и напиться. Но сейчас внезапно оказывается, что эта вода стала смертельно опасным продуктом! Да и водопроводная вода стала олицетворением опасности. «Для утоления жажды водопроводная вода не годится!» — убеждают нас производители бутилированной воды. Питьевой начали называть только ту воду, которая продается в магазине.

КОМПЕТЕНТНО:

Вода — один из основных строительных материалов для нашего тела. Если бы не твердые оболочки клеток, человек просто расплылся бы, как лужа. «Самая жидкая» часть нашего организма — кровь. Она на 92 % состоит из воды. Затем идет мозг. В нем 85 % воды. В почках — 82 %, в легких — 80 %. Сердце состоит из воды на 71 %, кости — на 22 %.

Запасы воды в организме необходимо вовремя пополнять. Обезвоживание грозит обернуться повышенным холестерином, гипертонией, головными болями, постоянным чувством усталости и преждевременной старостью.

Неужели вода в водохранилищах всего лишь за четверть века испортилась настолько, что ее стало невозможно пить? Или большинство людей не хотят пить из-под крана просто потому, что стали жертвами агрессивной рекламы бутилированной воды?

Я и моя команда решили поставить опыт. Приобрели пять образцов бутилированной питьевой воды разных производителей и попросили профессионального сомелье продегустировать их.

Если предположить, что данные образцы представляют весь ассортимент бутилированной воды, то в результате эксперимента выясняется:

• 25 % бутилированной воды вообще являются не водой, а неким напитком;

• 40 % идентичны воде из-под крана;

• и только оставшиеся 35 % могут претендовать на очищенную и минерализованную воду, которую производитель «официально» продает нам.

Показательно, не правда ли? Сколько денег производитель зарабатывает на желании людей пить чистую воду! А значит, агрессивной рекламе, убеждающей нас в том, что только вода в бутылях может считаться «настоящей», не всегда следует верить…

В результате исследования мне стало ясно, что покупка бутилированной воды в магазине совершенно не гарантирует, что это будет более качественная вода, чем та, что течет у нас из-под крана.

А кстати, что можно сказать о составе водопроводной воды и о том, какие опасности подстерегают нас, когда мы ее используем?

КОМПЕТЕНТНО:

В процессе очистки воды люди практически не участвуют. Все этапы автоматизированы. Нормативы качества ужесточились. Контроль за водой усилился — и ее качество улучшается. Поэтому говорить о том, что «из-под крана течет отрава» — как минимум несправедливо. Объективности ради стоит упомянуть, что после станции водоочистки вода проходит по трубам, состояние которых оставляет желать лучшего. И это признают все специалисты. Но все же вполне можно употреблять в пищу воду из-под крана — конечно, прокипятив ее.

Во-первых, воду хлорируют, чтобы убить в ней патогенные организмы. Этот метод самый дешевый, а потому — самый распространенный. Но, спасая воду от загрязнений, хлор приводит к другим, куда более серьезным последствиям. Ведь хлор — это канцероген. Накапливаясь в организме, он вызывает онкологические заболевания, проблемы с сердечно-сосудистой системой и с печенью.