Ешь что дают? - [21]
Слово «консервированный» происходит от латинского «conservо», что означает — «сохраняю». При этом нужно помнить, что сохраняются не только полезные свойства продукта, но и те вредные вещества, которые в нем содержатся. Споры о том, как влияют консервы на здоровье человека, тянутся с давних пор.
Самое вредное в каждой из этих банок — соль. Именно из-за излишней солености многие специалисты рекомендуют не так часто употреблять в пищу консервированные продукты.
Для здорового человека, не отягощенного болезнями, желательно, чтобы количество соли было около 5–6 граммов в сутки. В России, как правило, каждый употребляет в среднем 12 граммов. Это приводит к сердечно-сосудистым патологиям, к быстрому старению.
Важная особенность консервированных продуктов — недостаток витаминов, ведь при термической обработке большинство их разрушается.
Но если все же вы решили приобрести баночку-другую консервов, какие лучше выбрать?
По мнению экспертов, российские овощи безопаснее импортных. Наши овощи меньше обрабатываются химикатами. А за рубежом получается обработок в 3–4 раза больше, и, соответственно, риск наличия химических веществ в импортной продукции тоже больше. Но отличить по внешнему виду, какие овощи свои, российские, а какие чужие, невозможно. Из-за нехватки сырья даже отечественные производители часто используют овощи и фрукты, завезенные из-за границы.
Во-первых, независимо от того, приобретаете вы отечественные консервы или импортные, внимательно рассмотрите банку. Одна из главных опасностей, подстерегающих потребителя консервов, — ботулотоксин. Опасные бактерии, вызывающие ботулизм, живут в почве и воде и сами по себе не опасны для человека. Но если они попадают в безвоздушную среду консервной банки, в которую не добавлена губительная для них уксусная кислота, бактерии вырабатывают сильнейший яд. Признак того, что консервы опасны для жизни, — вздутая крышка. Это касается всех консервов без исключения.
Еще одно правило — строго соблюдать срок годности. Кстати, чем больше срок годности, тем выше содержание консервантов в продукте.
Если речь идет о рыбных консервах — учтите, что рыба — продукт сезонный, вылов лосося, к примеру, проходит с июля по октябрь. Если на банке выбита дата, попадающая в этот период, скорее всего, консервы качественные. Обратите внимание на то, где консервы изготовлены. Например, на банках с лососем в качестве места изготовления могут быть указаны Подмосковье, Сахалин, Курилы. Понятно, что чем дальше от моря рыба попала в банку — тем больше вероятность, что она низкого качества.
У нас в стране осталось не так много производителей, которые делают консервы по советскому ГОСТУ — из только что выловленной рыбы. Ее закатывают в банки прямо в открытом море на огромных плавбазах. Качественные рыбные консервы могут быть прекрасной заменой свежей рыбе.
Как купить хорошую тушенку? Почти на всех банках с консервированным мясом написано «высший сорт» или «первый сорт». Проверки Росконтроля показали: в восьмидесяти из ста случаев под такими этикетками скрывается фальсификат. К мясу добавлена соя или, к примеру, вместо говядины обнаруживается курица или субпродукты.
Эксперты советуют по возможности покупать консервы в стеклянной таре. Во-первых, так видно содержимое. Во-вторых, жесть, в отличие от стекла, может таить в себе немало опасностей. Если повреждена жестяная банка — то, скорее всего, вместе с ней повреждена и невидимая пленка, которая изнутри защищает продукт от соприкосновения с металлом. Но совсем недавно выяснилось, что сама полимерная пленка, если в ее составе есть бисфенол А, может превратить консервы в отраву.
Бисфенол А впервые был синтезирован русским химиком Александром Дианиным в 1891 году. Сегодня это вещество используют для создания пластика. Бисфенол А есть также в составе детских бутылочек. Установлено, что он отрицательно влияет на мозг и может вызвать онкологические заболевания. При этом ни одно министерство здравоохранения в мире официально не определило минимальной нормы бисфенола А и не внесло его в список канцерогенных веществ.
Ученые доказали: пластик с бисфенолом, который представляет собой не что иное, как синтетический женский гормон эстроген, крайне опасен — и в первую очередь для детей. В России даже не установлена предельно допустимая концентрация бисфенола А в продуктах. Единственное серьезное исследование было проведено в 2011 году учеными Института проблем экологии и эволюции имени Северцева. Им удалось обнаружить это вещество в нескольких жестяных банках, среди которых были и баночки с детским питанием.
Догадаться по внешнему виду консервной банки о том, что в ней содержится Бисфенол А, невозможно. Ученые советуют: покупайте максимально свежие консервы. Если в пленке, нанесенной на жесть, есть бисфенол, ему нужно время, чтобы проникнуть в содержимое банки.
Ныне в закромах Родины хранятся тысячи тонн продуктов питания, и прежде всего консервов. На случай войны, глобальных катаклизмов или неурожая. Консервы смогут стать едой первого сорта только в случаях особой необходимости. Как считает большинство экспертов, составить конкуренцию свежему мясу, рыбе или овощам еда из банок вряд ли сможет.
Каждый человек всюду носит с собой миллиарды бактерий, грибов и вирусов. Они обитают на любом участке нашего тела, но самую большую колонию микробы построили в нашем кишечнике. Доступным языком автор раскрывает роль микроорганизмов в жизнедеятельности человека. Для широкого круга читателей.
Главная тема этой книги – артрозы. Заболевания крупных суставов – тазобедренных, коленных, плечевых – считаются самыми безнадежными и являются одной из наиболее частых причин инвалидности. В книге описана уникальная авторская методика доктора Виталия Демьяновича Гитта, позволяющая при активном участии пациента излечивать самые тяжелые случаи заболеваний суставов. Здесь вы найдете простые упражнения для самостоятельной работы, приемы мануальной терапии, а также советы, как не навредить себе неправильным лечением и не попасть на операционный стол. В книге рассмотрено влияние заболеваний опорно-двигательного аппарата на появление таких частых явлений современной жизни как депрессия, хроническая усталость, снижение работоспособности, алкогольная и наркотическая зависимости, метеопатия и др. Представленные в книге методики подкреплены более чем двадцатилетним профессиональным опытом и сотнями случаев излечения неизлечимых с точки зрения официальной медицины заболеваний.
Вы хотите похудеть? Ваше желание похвально, но этого мало. Действительно, нужно именно бороться с собой для того, чтобы достичь положительного результата и избавиться от лишних килограммов. И в этой борьбе нам нужно победить. Никто не может обещать, что все будет легко и просто, как по мановению волшебной палочки, но, если это действительно нужно, Вы будете бороться. И победите. А мы постараемся помочь Вам в этом.
Лечебное питание – это применение с лечебной или профилактической целью специально составленных пищевых рационов и режимов питания для больных людей. Начало использования пищевых продуктов с лечебной целью относится к глубокой древности. Сохранившиеся древнеегипетские, древнеримские донесли до наших дней ряд практически обоснованных положений по питанию здорового и больного человека.
В брошюре предлагается 100 рецептов масок для разных типов кожи лица.
Ада Михайловна Тимофеева — кандидат медицинских наук, известный московский врач-педиатр с более чем 40-летним стажем. За время профессионального пути А.М.Тимофеева отошла от многих догм «официальной» медицины и выработала собственные методы профилактики и лечения детских заболеваний, основанные преимущественно на нелекарственном подходе. Особенностью этого подхода является творческое применение в педиатрии многих известных методик раздельного питания и голодания. Даны также советы по целому ряду острых вопросов, активно обсуждающихся ныне родителями и врачами: естественное/искусственное вскармливание, профилактические прививки, учет экологической обстановки, вегетарианское питание и т. д.