Ешь что дают? - [20]
Например, Е 120, или кармин. Он используется для получения розового цвета и присутствует в выпечке, йогуртах и в сосисках. Ради того, чтобы получить кармин, крестьяне в Латинской Америке выращивают особые кактусы, на которых живет редкий вид маленьких жучков. Именно они вырабатывают карминовую кислоту, которая защищает их от врагов. Они же придают продуктам восхитительный розовый цвет. Жуков собирают на большие подносы, просушивают на солнце и тщательно просеивают, а затем отправляют в лаборатории. Там высушенных жучков измельчают в порошок, который разводят с водой и получают розовый раствор — вот она, чистой воды карминовая кислота. Но чтобы сохранить цвет, необходимо добавить соль алюминия и кальция. И вот финальная стадия — кармин разогревают и просеивают. Осадок на салфетке — это и есть Е 120. Специалистам известно: этот краситель дает и побочный эффект.
У детей он вызывает сильную аллергию. Как правило, все розовые йогурты, все детское питание содержит этот краситель — в результате огромное количество детей страдают аллергией.
Есть и другая группа красителей. Они встречаются в газированных напитках и сладостях, и получить их можно только синтетическим путем. Вот, к примеру, два известных красителя: Е 110 — «желтый солнечный закат», используется в энергетических напитках, и Е 125 — «пунцовый», присутствует в консервированных ягодах и желе. Оба получают из угля, точнее из жидкости, которая выделяется при его нагревании. Испарения, которые оседают на стенках, — не просто вода, а сложное химическое соединение. Если его компоненты очистить и потом соединить, то мы получим группу новых красителей — целую палитру красок. Некоторые из них имеют дурную репутацию.
В Западной Европе обнаружили, что многие пищевые добавки вызывают так называемый синдром гиперактивности у детей. Эти добавки пока не запретили, просто на упаковке пишут предупреждение о том, что после употребления этого продукта ребенок может стать гиперактивным.
Очевидно, что удовольствие, которое мы получаем от еды, во многом зависит от того, нравится нам внешний вид блюда или нет. А это значит, красители будут незаменимы для пищевых технологий.
Кто же стоит за усиленным продвижением на российский рынок вредной пищи и насыщенных консервантами напитков?
Десяток транснациональных пищевых компаний формирует продуктовую корзину большей части населения планеты. Вряд ли эти могущественные структуры добровольно откажутся от попыток контролировать пищевые рынки всего мира.
Совокупная выручка десяти пищевых гигантов составляет в год более 400 миллиардов долларов. И за свои доходы они будут бороться!
Консервы на нашем столе
Когда речь идет о продовольственной безопасности, любая еда, попавшая на российский прилавок, может по своей важности приравниваться к стратегическому армейскому запасу. И в первую очередь это относится к детскому питанию. К сожалению, огромное количество этого продукта поставляется по импорту. Это порядка 60–65 процентов.
Еще в 2004 году общенациональная ассоциация генетической безопасности обнародовала результаты независимых тестов. Эксперты проверили образцы продукции ведущих мировых производителей детского питания.
Тесты показали внушительное содержание ГМО-компонентов в детских консервах — от 50 до 100 процентов. При этом на этикетках — вопреки требованиям российского законодательства — не было ни слова о том, что внутри банок находятся генетически модифицированные продукты. Эксперты из разных стран считают, что именно ГМО провоцирует онкологические заболевания и даже мутации, происходящие на клеточном уровне, которые приводят к бесплодию. Многие общественные организации требуют ввести мораторий на использование ГМО в детском питании. В Италии, например, такой запрет уже действует.
ГМО — это не единственная проблема. Существуют другие факторы, которые могут привести к тому, что продукт будет откровенно опасен для ребенка.
Вот лишь несколько самых ярких примеров того, что было обнаружено в еде, которую известные фирмы-производители приготовили для маленьких детей: тяжелые металлы, меланин, хлор, свинец! В детских продуктах мировых брендов в разные годы были найдены стафилококк, кишечная палочка, мышьяк, поливинилхлорид и бактерии, которые вызывают сепсис и менингит. Оценка экспертов однозначна: большинство консервированных продуктов, которыми родители кормят ребенка, не соответствует стандартам качества.
Если кормить ребенка покупным детским питанием, потребуется не меньше девяти порций в день. Средняя цена одной баночки — около 70 рублей. Итого бюджет дневного рациона составляет 630 рублей. В месяц выходит 18 тысяч 900 рублей.
Моя команда провела опрос нескольких десятков молодых мам — и многие из них признались, что предпочитают готовить детское питание самостоятельно, приобретая в магазинах и на рынке овощи, фрукты и мясо. Рецептов в интернете много, в том числе и те, которые используют известные производители данной продукции. Домашняя еда для малыша стоит почти в три раза дешевле, чем купленная в магазине.
В последнее время в России покупают все больше продуктов, которые могут долго храниться: получая скромную зарплату или пенсию, приходится экономить. Но что же мы приобретаем, стремясь купить товар подешевле и останавливая выбор на консервах?
Без дыхания жизнь невозможна: с первым вдохом человек приходит в этот мир, с последним выдохом его покидает. Исследуя феномен дыхания, автор книги Джессика Браун занимается дыхательной гимнастикой вместе с будущими матерями, проводит ночь в лаборатории сна, посещает людей, страдающих хроническим заболеванием легких, медитирует с индийским гуру и ныряет с фридайвером. Она подробно описывает и объясняет всё, что происходит с нашим организмом, когда мы дышим. Это позволяет нам увидеть, как соединены в человеке сознание и тело, а также понять, что, овладев искусством дыхания, можно изменить свою жизнь.
«Все «очкарики» – хронические больные, страдающие самыми разными недугами, а не только заболеваниями глаз» – убежден автор этой книги профессор-офтальмолог Олег Павлович Панков. Причина в том, что организм этих людей хронически недополучает ультрафиолет. Ведь только 20 % ультрафиолета человек получает через кожу, основные же 80 % воспринимаются через глаза. А глаза «очкариков» все время закрыты от солнца линзами. Кроме того больные глаза просто не в состоянии воспринимать ультрафиолет в необходимых количествах.
Ведущий британский нейробиолог много лет ломает голову над тайнами головной боли. Итогом ее работы стала увлекательная и доступная книга о вечной медицинской проблеме — и даже с некоторыми практическими советами. В головной боли нет ничего нового. С незапамятных времен люди страдали в ее тисках. Жаркие споры о том, как избежать головной боли или избавиться от нее, кипели уже в средневековой Персии, где самым надежным средством считалось касторовое масло. По счастью, сейчас мы значительно продвинулись в этом вопросе.
Примите себе за правило, что за ваше здоровое долголетие отвечаете в первую очередь именно вы. У человека есть своеобразная вредная привычка — перекладывать ответственность за свое здоровье и долголетие на медицинских работников, маму, папу и даже соседа, который не хочет с вами бегать. Частично текст ранее публиковался в сборниках автора «Хочу жить дольше!» и «Советы: как жить дольше, если вам 45 лет и больше».
Книга доктора Зайцева поможет разобраться во всех нюансах детских заболеваний уха, горла и носа. Даны подробные и четкие рекомендации, когда можно обойтись домашним лечением, а когда — необходимо срочно бежать к врачу. Нужно ли удалять аденоиды или делать прокол при гайморите, почему ребенок постоянно болеет в детском саду и чем лечить больные уши — эта книга ответит на вопросы, волнующие каждого родителя. • Узнайте, как избежать прокола при гайморите. • Важные рекомендации при аденоидах. • Лечим ангину у ребенка правильно. • 1000 советов от детского ЛОРа на каждый день. Книга В. Зайцева станет для читателей возможностью приобщиться к хорошей, качественной и эффективной оториноларингологии — то есть узнать о ней больше, узнать больше о ЛОРзаболеваниях и о том, как от них избавиться.Сергей Агапкин, доктор, ведущий программы «О самом главном».
Люди стали жить дольше. Это неоспоримый факт, как и то, что продолжительность жизни увеличилась не за счет пребывания состоянии юности, молодости или зрелости, а за счет удлинения периода старости. Этого не могли не заметить и другие обитатели планет — вирусы, которые молниеносно мутируют, взламывая защитные функции организма. Перед вами историко-медицинское исследование врача-гериатра, невролога и нейрофизиолога Валерия Новоселова о двух крупнейших эпидемиях России: вирусе испанки и коронавирусе. Чем похожи и чем отличаются самые масштабные пандемии? Почему COVID-19 так напугал современность? Связано ли это с опасностью самого вируса или с тем, как его представляют обществу СМИ, врачи и общественные деятели? Вы узнаете, как проходили ужасные эпидемии, как защищать свой организм в эпоху новых вирусов.