Доктор Борменталь. 8 уроков сжигания жира - [13]

♦ орехи,

♦ снеки,

♦ сладкие фрукты,

♦ алкоголь.

Выбираем срывные продукты

Теперь нужно выбрать, какие из этих продуктов можно назвать для вас срывными. Эту пищу, запускающую «тягу» и срыв, мы полностью исключаем из нашего питания на время активного снижения веса. С ними мы практикуем абсолютное воздержание.

Признаки срывных продуктов

Едим в большом количестве;

♦ предпочитаем всем другим продуктам;

♦ прячем от других;

♦ едим тайком, «втихаря», в одиночестве;

♦ едим это, чтобы отпраздновать что-то, или когда печалимся или скучаем;

♦ высококалорийная «пустая» еда, т.  е. пища с высокой энергетической и низкой питательной ценностью;

♦ очень сладкая и очень жирная пища.

Воздержание – это практика поддержания чистоты

Что в данном случае означает «практика»? Это просто. Практика – это действия. Обратите внимание: не мысли, не намерения, не чувства или желания, а действия. Вполне конкретные действия. И воздержание – это, прежде всего, выполнение вполне определенных действий.

Почему важно, что воздержание – это действия по поддержанию чистоты?

Потому что очень легко спутать воздержание с той же диетой, с запретом. Как будто воздержание – это запрет на что-то. И здесь очень точным является сравнение с чистотой. Ведь мы умываемся каждый день и поддерживаем тело в чистоте, не потому что нам запрещено быть грязными. Мы остаемся в чистоте и о ней заботимся, потому что для нас ценно состояние чистоты само по себе. И воздержание – это, прежде всего, выбор «за что я?». «Воздержание» – я держусь возле чего-то, я ЗА что-то держусь. То есть определенное состояние, определенный образ жизни, способ жизни, который представляет для меня абсолютную и несомненную ценность. И этим уже определяется, что в этот образ жизни не вписывается, что ему противоречит, что ему мешает, что является «грязью» для этой чистоты. Мы подробно опишем в следующих главах, почему чистота чрезвычайно важна при отказе от срывных продуктов.

Задание на ближайшее время

Упражнение «Пищевой дневник»

Теперь вы разобрались с подсчетом калорий и сможете без труда вести записи употребляемой вами пищи. Возьмите блокнот и нарисуйте в нем таблицу. Каждый день записывайте в нее свои результаты, используя подсчеты калорийности разных блюд.

Пищевой дневник станет еще и залогом вашего хорошего настроения. Представьте такую ситуацию: день выдался тяжелый, вас постигли какие-то неудачи дома или на работе, но все-таки вы удержались в рамках и съели нужное количество калорий. Так поздравьте себя с победой! Вы сделали еще один шаг в Мир Стройных и еще на день приблизились к исполнению своей мечты.

Банк Данных Калорийности и ваш счет в нем

Начните вносить просчитанные сложные блюда в банк данных, которым вы сможете пользоваться в любых ситуациях – ресторан, гости, командировка.

Думаете, непосильная задача? Ошибаетесь. Вряд ли их наберется более тридцати-сорока блюд. Если вы любите экспериментировать на кухне сами или являетесь завзятым посетителем этнических ресторанов, тогда, быть может, чуть побольше. Подсчитали? Все, у вас есть личный Банк Данных Калорийности Блюд. Можете смело отправляться в любой ресторан, на любой праздник и в любые гости. Вы будете знать, что, например, отбивная стандартного размера имеет такую-то калорийность, а винегрет – такую-то. Разумеется, не упускайте из виду, что по одному и тому же рецепту люди готовят с вариациями (иначе жизнь была бы довольно-таки унылой). И поэтому винегрет в столовой у вас на работе и винегрет вашей подруги или бабушки могут отличаться по составу и иметь разную калорийность. Но вам главное знать, что это именно винегрет и что в вашем Банке Данных на него есть досье. Ваш мозг распознает этот салат как блюдо, обладающее определенной, подсчитанной вами калорийностью, и даст организму задачу по его переработке.

Возьмите на заметку!

Подсчитать калорийность сложного блюда нужно один раз, но взвешивать порции и записывать их калорийность необходимо весь период снижения веса.

Посчитайте коридор калорийности

Чтобы вычислить норму калорийности, нужно учесть пол, возраст, рост и вес, а также род деятельности.

Для мужчин:

[рост(см) × 5] + [вес(кг) × 14] + 66 – [возраст × 6,8]

Для женщин:

[рост(см) × 1,85] + [вес(кг) × 9,56] + 655 – [возраст × 4,7]

Допустим, вы женщина, вам 29 лет, ваш вес 70 кг при росте 160 см. Норма вашей суточной калорийности:

(160 × 1,85) + (70 × 9,56) + 655 – (29 × 4,7) = 1484 ккал.

Однако, это норма для человека, находящего в спокойном состоянии. Если вы работаете, двигаетесь, занимаетесь спортом, то энергетическая норма в сутки возрастает. В этом случае учитывается род вашей деятельности. Для этого ее коэффициент умножается на норму калорийности в спокойном состоянии.

♦ умственная работа – на 1,6;

♦ легкая физическая работа – на 1,4;

♦ работа средней физической тяжести – на 1,9;

♦ тяжелая физическая работа – на 2,2;

♦ чрезмерные физические нагрузки – 2,5.

К примеру, вы занимаетесь умственным трудом. Тогда окончательный результат суточной калорийности в нашем примере будет: 1484 × 1,6 = 2374 ккал

По аналогии с приведенными расчетами вы можете вычислить свою норму. Я хочу, чтобы вы понимали, что предложенный способ приблизителен. Он не учитывает особенности вашего организма, вашу психику, вашу жизнь.