Диета для ума. Научный подход к питанию для здоровья и долголетия - [90]
>1/>4 чайной ложки соды
Два яйца от курицы свободного выгула и один яичный белок
Одна чашка йогурта из козьего молока
Две чайные ложки молотой корицы
Цедра половины лимона
>1/>4 чашки натурального меда
Два спелых банана среднего размера
Одна чашка черники
Шаг 1. Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте форму на 12 маффинов кокосовым маслом (1 >1/>2 столовой ложки).
Шаг 2. С помощью кухонного комбайна измельчите овсяные хлопья и миндаль до консистенции порошка. В большой миске смешайте полученную муку, грецкие орехи, семена чиа, разрыхлитель и соду.
Шаг 3. В отдельной посуде слегка взбейте яйца. Добавьте йогурт и тщательно разотрите.
Шаг 4. Поместите кокосовое масло, корицу, лимонную цедру и мед в маленькую кастрюльку, поставьте на очень медленный огонь и аккуратно перемешивайте, пока масса не превратится в сироп.
Шаг 5. Соедините яичную смесь с сухой и аккуратно перемешайте, а затем введите смесь с кокосовым маслом.
Шаг 6. Разомните бананы и добавьте их в миску. Затем добавьте чернику и аккуратно перемешайте.
Шаг 7. Заполните каждую форму на три четверти. Запекайте 25–30 минут или до золотистой корочки. Достаньте из духовки и оставьте для остывания на 15 минут.
Яичница-болтунья по-сицилийски
Яичница — традиционное блюдо, очень сытное, при этом легкое в приготовлении, которое можно есть не только на завтрак, но и на обед и на ужин. В настоящее время рекомендация избегать яиц уже не актуальна (за исключением людей, чувствительных к пищевому холестерину), поскольку их употребление в умеренном количестве не повышает уровень холестерина в крови. Под умеренным количеством имеется в виду одно-два на прием пищи и не более одного-двух раз в неделю (даже если вы нормально их переносите).
В яйцах содержится белок, витамины группы B, например холин, B>12 и B>6, а также селен, обладающий омолаживающими свойствами. Благодаря этому они становятся весьма полезным дополнением к вашей диете. А другие питательные продукты, такие как шпинат, помидоры, оливки, только усиливают положительный эффект. Это простое и быстрое итальянское блюдо подарит вам не только ценные свойства входящих в его состав компонентов, но и волшебный аромат свежего базилика, пикантного чеснока и оливкового масла холодного отжима.
Шесть органических яиц от куриц свободного выгула
Два спелых сливовидных помидора (нарезать кубиками)
>1/>4 чашки оливок каламата (нарезать кубиками)
>1/>4 чашки цельного молока от коровы травяного откорма
>1/>2 чашки сыра фета
Одна столовая ложка оливкового масла холодного отжима
Два зубчика чеснока (измельчить)
Две чашки мини-шпината
>1/>2 чашки свежего базилика
Морская соль и черный перец
Шаг 1. В миске среднего размера соедините яйца, помидоры, оливки, молоко и сыр фета.
Шаг 2. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на медленном огне. Добавьте чеснок и пассеруйте минуту (или до светло-коричневого цвета). Добавьте шпинат и базилик и готовьте еще минуту.
Шаг 3. Вылейте яичную смесь в сковороду и перемешивайте лопаткой две-три минуты. Яйца должны оставаться нежной консистенции, но не жидкими. Посолите и поперчите для вкуса. Подавайте немедленно.
Основные блюда
Аюрведический суп из гороха маш
Это традиционное аюрведическое блюдо на протяжении тысячелетий используется в Азии как целительное средство. Получивший широкую известность благодаря своей питательности и очищающему эффекту, суп из гороха маш обладает также противовоспалительными свойствами, укрепляет нервную систему и к тому же еще и очень вкусный. В состав супа входят ингредиенты, богатые клетчаткой, а также травы, действующие на организм успокаивающе, поэтому он прекрасно подойдет тем, кто испытывает проблемы с пищеварением, в частности такие как вздутие, повышенное газообразование и запоры.
Две чашки лущеного гороха маш
Одна столовая ложка кокосового масла холодного отжима
Одна чайная ложка молотой куркумы
Щепотка молотой зиры
Одна небольшая луковица (нарезать крупно)
Три зубчика чеснока (измельчить)
Свежий корень имбиря длиной 2,5 см (натереть на мелкой терке)
Одна морковь (очистить и измельчить)
Два стебля сельдерея (измельчить)
>1/>2 чайной ложки сушеного розмарина
Шесть чашек овощного бульона
Морская соль
Шаг 1. Залейте горох большим количеством воды и оставьте замачиваться по меньшей мере на пять часов, а лучше на ночь (замоченный горох легче переваривается и не вызывает вздутия).
Шаг 2. Разогрейте масло в большом тяжелом сотейнике на среднем огне. Добавьте куркуму и зиру и быстро перемешивайте на протяжении минуты.
Шаг 3. Добавьте лук и обжаривайте при быстром помешивании около пяти минут. Положите чеснок и имбирь и готовьте еще две минуты.
Шаг 4. Добавьте морковь, сельдерей, замоченный горох и розмарин. Хорошо перемешайте. Влейте бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь и немного посолите. Накройте крышкой и томите 25 минут или до готовности гороха (он должен стать мягким, но не превратиться в пюре).
Запеченный лосось
Это еще один из наших любимых рецептов. Мой муж утверждает, что это суперлегкое блюдо возглавляет его рейтинг.
Рецепт на удивление прост в исполнении. На готовку тратится очень мало времени. Своим богатым вкусом и питательным свойствам блюдо обязано прежде всего высококачественным ингредиентам и тому, что они отлично сочетаются.
Книга Натальи Белой «Ешь, готовь, люби» — настоящий психотерапевтический трактат для любителей выпечки и сладкого. Ведь автор утверждает: для того чтобы быть в форме, не обязательно мучиться диетами и запретами. Для красоты и стройности нужно прежде всего любить себя, баловать и прислушиваться к организму, а не считать калории. В основе рецептов — принципы психологии питания: не делаем из еды культ, но подчиняем ее своим целям. Наталья берет всю модную повестку — чизкейк, тирамису, красный бархат, маффины, меренги, хачапури, зерновые булочки, грибной киш — и самым душевным образом адаптирует для любящих здоровое питание.
К сожалению, готовый покупной хлеб не всегда радует нас своим вкусом. Люди старшего поколения, вспоминая вкус домашнего хлеба и пирогов, часто делают сравнения не в пользу тех, что имеются в продаже. Конечно, проще всего пойти в магазин и купить ужо готовую выпечку. Однако куда приятнее приготовить хлеб своими руками. Да. это потребует от вас некоторого времени и усилий, но результат стоит того. В этой книге вы найдете информацию о том, как приготовить то или иное изделие, начиная с замешивания теста и заканчивая секретами выпекания. Огромное количество фотографий пошагово иллюстрирует все действия на кухне.
Пышные и сдобные, ароматные мягкие пирожки словно так и просят скорее откусить кусочек! С нежной курочкой или рыбой, рисом или творогом, с клубникой, малиной, финиками или черносливом, с грибами, сыром и зеленью — невозможно отказать себе в этом удовольствии. Скорее на кухню, разогревайте духовку и выбирайте из 1000 вкуснейших рецептов пирожков, пончиков, беляшей и ватрушек. И не бойтесь работы с тестом — в книге даны полезные советы и рекомендации, которые облегчат процесс приготовления.
GostoBar - настоящий ресторан у вас в кармане! Более 300 рецептов со всего мира для создания радостной атмосферы в семье, поддержания красоты и здоровья. Удобный планировщик меню на неделю, лучшие рецепты Франции, Италии, Мексики, Бразилии, Азии, России и Америки. Полезные советы, рецепты веганских блюд и познавательные факты из истории. Кулинарная книга молодой жены - незаменимый помощник начинающим хозяйкам, которые хотят радовать мужа чем-то новеньким не только в постели, но и на кухне!
Бытовая техника – незаменимый помощник на кухне каждой современной хозяйки. Благодаря ей мы экономим кучу времени на приготовлении даже самых замысловатых блюд. В этой книге вы откроете для себя 1000 разнообразных рецептов блюд для приготовления в микроволновке. Первые и вторые блюда, каши и бутерброды, пицца, выпечка и даже напитки – все это и многое другое вы найдете в нашей книге. И главное, все наши блюда необычайно просты в приготовлении. Приятного аппетита!
В эту книгу вошли лучшие рецепты для пароварки, которые легки в приготовлении и в то же время невероятно вкусны. Здесь вы найдете примеры сбалансированных ужинов с оригинальными рецептами блюд, которые можно приготовить как в будни, так и в выходные дни для мужчин и женщин, школьников и студентов, профессиональных спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни!