Детское питание: одна еда для всей семьи - [5]
В отличие от взрослых, у маленьких детей среда желудочного сока близка к нейтральной. Именно поэтому требуется особое внимание к безопасности питания: если желудок взрослого способен нейтрализовать патогены, то желудок малыша — нет. Поэтому в рационе самых маленьких запрещен мед в любом виде и количестве, запрещена животная пища без термообработки, сырая мука и проростки, пища и вода, которые длительно хранились при комнатной температуре, а также некипяченая вода при приготовлении смесей и для допаивания.
Стенки кишечника ребенка более проницаемы, чем у взрослого, что позволяет нерасщепленным молекулам белка проникать в лимфу. Такая проницаемость необходима иммунной системе малыша: она учится распознавать друзей и врагов. Через стенки кишечника ребенка проникают также частично нерасщепленные белки пищи, формируя пищевую толерантность. Ранее считалось, что организму ребенка нужно «дозреть» до того, как он познакомится с аллергенами, проницаемость кишечника уменьшится, и еда не нанесет вреда. Однако текущие исследования показывают, что отложенное знакомство с потенциальными аллергенами только повышает риски, а знакомство через молоко мамы и своевременно начатый прикорм снижают риски аллергии. Получая небольшие порции новых пищевых белков, организм учится с ними «дружить». При этом малышу с рождения не надо давать пробовать яйцо или орехи. Своевременно — это значит в диапазоне от 4 до 10–12 месяцев.
• до 4 месяцев пищеварительная система малыша значительно отличается от взрослой, поэтому младенцы могут питаться только грудным молоком или смесью;
• по мере роста ребенка его пищеварительная система становится все больше похожа на нашу;
• у детей снижена кислотность желудочного сока, а значит, им нужна максимально безопасная еда;
• младенцы умеют дышать и глотать, поэтому у них выше риск удушья едой;
• у детей узкий просвет пищевода, поэтому им легко глотать небольшие кусочки еды и трудно — большие;
• дети до 2–2,5 лет не могут тщательно пережевывать пищу из-за отсутствия полного ряда зубов, поэтому им нужна еда, которую легко измельчить деснами или имеющимися зубами;
• у малышей выше проницаемость стенок кишечника, что помогает формировать толерантность к белкам пищи и является фактором профилактики пищевой аллергии.
1.3. Потребности ребенка на разных этапах развития. Энергия и калорийность. Витамины и минералы. Разнообразие рациона и режим
Еда нужна нам, чтобы жить и быть здоровыми. В разные периоды роста и развития ребенку нужна разная пища. Детям с рождения нужно особое питание. Первое питание малыша — молозиво, оно очень калорийно: 150 ккал на 100 мл. Даже небольшое его количество покрывает все потребности младенца в питании в первые 3–5 дней. Чем чаще малыш прикладывается к груди, тем больше молозива он получит. В первые сутки ребенку достаточно всего 3-х столовых ложек молозива, именно такое количество вырабатывает грудь мамы. При этом прикладываться к груди ребенок может 10–12 раз, выпивая всего по 5–7 мл. Многие мамы беспокоятся, что молозива слишком мало, но в первые часы и дни после рождения ребенку и не нужно слишком много еды, вы ведь помните, что его желудок только к концу первой недели жизни может вместить 50 мл питания.
Следом за молозивом малыш начинает есть грудное молоко. Обычно молоко приходит на смену молозиву на 3–5 день после рождения, иногда — на 7–10. В сравнении с молозивом, молока грудь вырабатывает очень много: до 500–1000 мл в сутки. Поэтому «приход» молока невозможно не заметить: грудь значительно увеличивается в размерах, молоко начинает подтекать, мама чувствует распирание, иногда болезненность. Примерно к возрасту 1 месяца грудь начинает вырабатывать 1–1,2 л молока в сутки.
Иногда мама может принять решение кормить малыша не грудным молоком, а адаптированной молочной смесью. Такие смеси — это единственная альтернатива грудному молоку. Хотя смесь и не может полностью повторить грудное молоко, она максимально отвечает потребностям ребенка, в отличие от неадаптированного молока животных или растительных напитков. Для детей до 6 месяцев адаптированная молочная смесь — единственная возможная замена.
Грудное молоко и смесь удовлетворяют все потребности малыша в энергии с рождения и до начала прикорма. Это период самого активного роста, человек никогда больше не растет и не набирает вес такими темпами, как в первые 6 месяцев своей жизни. Большинство детей к 6 месяцам удваивают или утраивают свой вес. В первый год жизни малыши набирают в среднем 7 кг веса, при этом дети от 2 до 7 лет — только 2,5 кг в год.
После 4–6 месяцев в жизни ребенка начинается новый этап — переход от особого, молочного, питания к той пище, которую ест его семья. Ребенок растет, растут и меняются его потребности, грудного молока или смеси ему уже недостаточно в прежних объемах. Чтобы по-прежнему продолжать есть только молоко или смесь, ребенку в год потребуется выпивать их вдвое больше, чем в возрасте 1–6 месяцев.
По мере роста малыша основным источником энергии становятся не белок и жиры молока или смеси, а углеводы — то, что дает долгую сытость и позволяет есть реже, чем каждый час. Углеводы (зерновые, овощи, фрукты) занимают в рационе детей до 70 %, при этом в отдельные периоды активного роста (например, в подростковом возрасте) они могут занимать и больше — до 80 %.
В своей санитарно-просветительной брошюре «О том, как Нил всю деревню заразил» д-р П. Юшков освещает два вопроса очень важных для здоровья нашей деревни. С одной стороны, он описывает распространение в деревне бытового сифилиса, занесенного приехавшим в отпуск солдатом; при этом д-р Юшков, как специалист-венеролог, очень ясно, понятно и в то же время выпукло дает в стихах описание различных способов распространения сифилиса внеполовым путем; течение этой болезни, проявления сифилиса на различных частях тела человека и, наконец, тяжелые последствия его без лечения. С другой стороны, д-р Юшков касается и второго больного вопроса для деревни — это распространения знахарства в ней, и указывает на тот вред, который приносят деревне своим «лечением» различные «бабки» и другие знахари. Брошюра д-ра Юшкова написана в стихах, и стихи очень легки и звучны.
Итальянский опыт комплексного изучения детского вегетарианства. Автор проводит экскурс в историю питания человека и, опираясь на данные различных научных дисциплин, развенчивает распространенные мифы, связанные с вегетарианством. Особое внимание уделяется практическим рекомендациям по предупреждению заболеваний, вызванных несбалансированным питанием, и избежанию возможных рисков вегетарианского питания в детском возрасте.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Энди Митчелл, толстая девочка с проблемами в семье, и в школе, и на работе. Бывали времена, когда она весила 136 кг, а бывало — 63 кг. В иные периоды она считала каждую съеденную крошку, а в другие — машинально покупала большие порции картофеля фри (хотя даже не любила его). Случалось, что она в одиночку съедала огромный торт, наслаждаясь, «заедая нервы», а через какое-то время вспоминала — и терзала себя за каждый съеденный кусок. Однако ни тот, ни другой путь не принесли ей счастья. В ваших руках — история обретения гармонии с собственным телом, достижения физического и психического комфорта, получения работы мечты и встречи с кумиром детства Леонардо Ди Каприо.
Вы постоянно сидите на диете, маниакально считаете калории, корите себя за несовершенную внешность, а ваша первая мысль при виде продуктов — об их возможном вреде? Возможно, у вас нервная орторексия. Это серьезное расстройство пищевого поведения, которое диетологи ставят в один ряд с анорексией и булимией. При нем у человека возникает навязчивое стремление к здоровому, «чистому» питанию. Увы, вместо пользы суровые ограничения рациона приводят к серьезным проблемам со здоровьем — физическим и психическим.
Экстракты эхинацеи входят в состав более 240 препаратов для лечения вирусных и инфекционных заболеваний. Иммуномодулирующие свойства эхинацеи позволяют использовать ее в курсе лечения больных СПИДом.Эхинацея является тонизирующим, антимикробным, противовирусным, иммунорегулирующим и противолучевым средством. Это растение, убивая инфекции, вирусы герпеса и гриппа, может действовать как антибиотик. При этом эхинацея не токсична и не имеет побочных действий.Лекарства на основе эхинацеи помогают при гепатите, стоматитах, экземе, гинекологических заболеваниях, задерживают рост злокачественных образований, способствуют заживлению любых ран.В этой книге вы найдете подборку советов и рекомендаций по применению эхинацеи.