Быстрая выпечка из готового теста и лаваша. Пироги, пирожки, слойки, штрудели - [8]

Шрифт
Интервал

Постные треугольники с грибами

Ингредиенты:

2 листа лаваша, 300 г грибов, 1 луковица, соль и молотый черный перец по вкусу, растительное масло для жарки


Нарезать лук полукольцами, обжарить до мягкости в масле. Добавить измельченные грибы, тушить до готовности, посолить и поперчить. Лаваш нарезать на квадраты, смазать края водой. Выложить начинку, свернуть треугольниками, прижать края вилкой. Обжарить в растительном масле до золотистого цвета с двух сторон.

Жареные треугольники из лаваша

Ингредиенты:

1 лист лаваша, 90—100 г плавленого сыра, 1 помидор, 2 яйца, соль, молотый черный перец и базилик по вкусу, растительное масло для жарки


Помидор нарезать ломтиками, сыр – кубиками. Лист лаваша разделить и нарезать квадратами 7 × 7 см. В центр каждого положить немного сыра, ломтик помидора, посыпать перцем и базиликом. Взбить яйца со щепоткой соли, смазать края лаваша, соединить и прижать вилкой, чтобы склеились. Обмакнуть треугольники в яйцо и обжарить в разогретом масле. Подавать теплыми.

Хачапури по-аджарски


Ингредиенты:

200 г дрожжевого теста, 150 г сулугуни, 3 яйца, 20 г сливочного масла, зелень по вкусу


Сулугуни натереть, тщательно перемешать с 1 яйцом. Тесто разделить на 2 части, из каждой раскатать овальную лепешку. В центр выложить сулугуни, поднять бортики, сформовав лодочку. Выложить лепешки на противень, оставить для расстойки на 10 минут. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 10 минут. Затем достать из духовки, сделать в начинке углубление, аккуратно вбить по яйцу. Выпекать еще 5 минут. На горячие хачапури сверху положить по кусочку сливочного масла и посыпать рубленой зеленью.

Пирожки с маком и изюмом

Ингредиенты:

500 г дрожжевого теста, 200 г мака, 100 г изюма, 3–4 ст. л. сахара


Замочить изюм на 20 минут. Мак залить кипятком на 20 минут, затем воду слить. Растереть мак с сахаром, добавить изюм. Разделить тесто на кусочки, каждый раскатать в лепешку. Выложить начинку, сформовать пирожки. Выложить их на застеленный бумагой противень, оставить на 15–20 минут. Смазать крепким сладким чаем и выпекать в разогретой до 200 °C духовке около 20 минут. Горячие пирожки накрыть полотенцем и дать остыть.

Пирожки с вишней и орехами

Ингредиенты:

500 г готового дрожжевого теста, 500 г вишни без косточек, 5–6 ст. л. сахара, 100 г грецких орехов, 2 ст. л. панировочных сухарей


Орехи нарубить и смешать с вишней. Тесто разделить на кусочки. Каждый размять в лепешку. В центр положить немного сухарей, вишню с орехами, посыпать сахаром. Сформовать пирожки, выложить на застеленный бумагой противень, оставить на 15 минут, затем смазать крепким сладким чаем. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке около 20 минут.

Печеные пирожки из лаваша

Ингредиенты:

3 лаваша, 350 г мясного фарша, 2 маринованных огурца, 1 луковица, 200 г сыра, пучок зелени, 50 г кетчупа, 50 г майонеза, растительное масло для жарки


Обжарить фарш с луком до готовности. Огурцы нарезать кубиками, зелень нарубить, сыр натереть. Смешать майонез и кетчуп. Листы лаваша разделить и разрезать на квадраты, смазать смесью майонеза и кетчупа. Выложить немного фарша, огурцов, зелени, сыра, завернуть, как голубцы. Выпекать пирожки в разогретой до 200 °C духовке 10–15 минут.

Конверты с курицей и овощами

Ингредиенты:

500 г слоеного бездрожжевого теста, 300 г куриного филе, 150 г мягкого сыра (брынзы, феты, моцареллы), 1 сладкий перец, ½ небольшого кабачка, 50–70 мл жирных сливок, 7—10 г дижонской горчицы, соль и молотый черный перец по вкусу


Нарезать кабачок и перец тонкой соломкой, куриное филе – кубиками. Обжарить отдельно филе и овощи до готовности. Сыр измельчить. Смешать горчицу со сливками. Тесто раскатать, нарезать на квадраты 10 × 10 см. На тесто выложить овощи, курицу, сыр и немного сливок с горчицей. Сформовать конверты, соединив противоположные края и защипнув их в центре. Выпекать пирожки в разогретой до 180 °C духовке 15–20 минут.

Конверты с сардинами и рисом

Ингредиенты:

2 листа лаваша, 1 банка консервированных сардин в масле, 100 г риса, 1 луковица, зеленый лук, 20 мл лимонного сока, соль по вкусу


Репчатый лук мелко нарезать, ошпарить кипятком и промыть холодной водой. Добавить лимонный сок и щепотку соли, перемешать, оставить мариноваться на 15 минут. Отварить рис до готовности в подсоленной воде. Размять сардины, смешать с рисом, маринованным и зеленым луком. Листы лаваша разделить и нарезать на квадраты, смазать края водой, выложить начинку, завернуть конвертами. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 10 минут.

Жареные конверты с яблоками

Ингредиенты:

1 лист лаваша, 3 яблока, 2–3 ст. л. сахара, 1 ч. л. крахмала, щепотка корицы, растительное масло для жарки


Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать мелкими кубиками. Перемешать с сахаром, крахмалом и корицей. Листы лаваша разделить и разрезать на небольшие прямоугольники. В центр каждого положить немного начинки и свернуть конвертом. Обжарить пирожки с двух сторон в разогретом масле.

Мясные «клубочки»

Ингредиенты:

250 г слоеного бездрожжевого теста, 400 г куриного мяса, 50 г риса, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 80—100 г сыра, 1 яйцо, соль и молотый черный перец по вкусу


Еще от автора Лариса Николаевна Кузьмина
Торты нашего детства

«Наполеон» и «Мишка на севере», «Муравейник» и «Кучерявый пинчер», «Черепаха» и «Спартак», «Полет» и «Пражский», медовики, сметанники и трубочки с кремом… От одних только названий текут слюнки, а мысли возвращаются в детство! Все это и многое другое готовили наши мамы и бабушки, проявляя чудеса изобретательности и создавая из самых обычных продуктов настоящие кондитерские шедевры. Теперь, заняв место у плиты, вы можете по достоинству оценить проверенную годами точность рецептов и простоту приготовления этой выпечки.


Чудотворные молитвы, исцеляющие душу и тело. Настоящая помощь в трудную минуту

Только из чистого сердца, смиренного и верующего, исходит чистая молитва. Покаянная и благодарственная, она утешит среди скорбей, прояснит мысли, защитит от недугов душевных и телесных, избавит от сомнений и соблазнов. Не Бог, а мы нуждаемся в молитве каждую минуту своей жизни.Молитвы Святой Троице и Пресвятой Богородице, молебные и покаянные каноны, псалмы и тропари ангелу-хранителю, особо почитаемым святым и перед чудотворными иконами – о здравии и в болезни, о детях и семейном счастии, в начале любого дела, в продолжение дня и на любую потребу.


Большой лечебник древних знахарей. Миллион народных способов лечения

Потомственные народные знахари бережно хранят древние секреты лечения недугов, укрепления душевных сил и оздоровления всего организма. Целительные рецепты передаются из поколения в поколение и сегодня откроются вам! Используя заговоры и народные способы исцеления травами, чистую воду, ягоды, мед, глину, мумие и другие дары природы, вы забудете о симптомах:• простудных и воспалительных заболеваний;• болезней сердца и органов дыхания;• головных болей, повышенного давления и бессонницы;• болезней желудочно-кишечного тракта;• болей в суставах и варикозного расширения вен;• аллергии и заболеваний обмена веществ.


Православный календарь до 2030 года. Настоящая помощь в трудную минуту

Для каждого верующего год от новолетия до новолетия, полный цикл христианских праздников – новая ступень восхождения по духовной лестнице. Снова и снова мы переживаем историю спасения Богом человеческого рода, преображения человека и его победу над грехом и смертью. Основанный на солнечном и лунном календаре – Месяцеслове и Пасхалии – православный календарь состоит из непереходящих и переходящих праздников и дней памяти святых угодников. Великие православные праздники, дни поминовения святых, многодневные и однодневные посты, сплошные седмицы и дни, когда запрещено браковенчание, описание православных традиций поствования, служб и молитв – календарь наполненных особым смыслом и благодатью событий церковной жизни до 2030 года.


Рекомендуем почитать
Православные посты и праздники

Эта книга поможет вам не только ориентироваться в большом количестве православных праздников и постов, но и узнать, что можно есть, а какие продукты по возможности не употреблять в постные дни. И какие блюда готовить на Рождество, Троицу, Пасху, летние Спасы и зимние Святки.


Домашняя колбаса, буженина и другие копченые и соленые блюда

В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.


Пряности

В книге обобщенные сведения о свойствах пряностей и пряных растениях приводятся в краткой удобной для быстрой ориентации форме, что весьма важно при приготовлении пищи в домашних условиях. В отдельных случаях это даже не готовые рецепты, а лишь рекомендации, цель которых выбрать необходимый вариант использования пряностей или их сочетаний, чтобы приготовленное блюдо было полезным для здоровья, привлекательным на вид и приятным на вкус.


Великолепная рыбацкая и охотничья кухня

Мясо и рыба — основной продукт приготовления всех блюд. Кроме того, это залог здоровья и долголетия. В книге содержится масса рецептов, а также рекомендаций и советов по приготовлению различных блюд из мяса и рыбы. Рассказывается о его ценности и пользе. Книга будет полезна мужчинам — охотникам и рыболовам, а также их спутницам.


Мои оригинальные рецепты. Часть 2: Основные блюда

Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.


Копчение, вяление и соление мяса

Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.