Божьи дары. Лекарственные растения на дачном участке - [7]
Огородный ревень выращивается как овощная культура, но благодаря раннему отрастанию после зимы и наличию легкоусвояемых веществ имеет важное значение в диетическом питании.
В молодых черешках ревеня преобладают яблочная и лимонная кислота, с возрастом в них накапливается много щавелевой кислоты, и тогда использовать их нежелательно. Щавелевая кислота вредна для организма.
По содержанию витаминов ревень уступает другим овощам, но возможность использовать его ранней весной повышает его диетическую и питательную ценность. Ревень содержит много калийных солей, способствующих регулированию водного баланса организма, действует как легкое слабительное средство.
Черешки ревеня по вкусу напоминают антоновские яблоки. Из них готовят кисели, компоты, повидло, варенье, начинку для пирогов. В салатах и супах их можно использовать вместо уксуса.
Редька – двулетнее растение семейства капустные (крестоцветные).
Существуют различные разновидности редьки: летняя, лоба (маргиланская), дайкон, зимняя белая и др. Наибольшее лекарственное значение имеет черная редька. Ее по праву называют санитаром нашего организма. На Руси редьку знали с давних пор и широко использовали и как овощ, и как лекарство. Была даже такая присказка: «Семь перемен, а все она – редька: редька триха, редька ломтиха, редька с квасом, редька с маслом, редька в кусочках, редька в брусочках да редька целиком».
Целебные свойства редьки во многом объясняются содержанием в ней фитонцидов, а также фермента лизоциума, который растворяет некоторые микробы и играет роль антимикробного барьера.
В народной медицине ее широко применяют для улучшения пищеварения, поскольку она богата клетчаткой, стимулирующей перистальтику кишечника и увеличивающей выделение желудочного сока. Однако при язве, гастрите и болезнях печени ее употреблять не следует. Совокупность полезных веществ, содержащихся в редьке, способствует снижению уровня холестерина в крови, поэтому она является незаменимым средством для профилактики и лечения атеросклероза сосудов сердца и головного мозга. При этом сок редьки полезно комбинировать с соком яблок.
Сок редьки с медом издавна широко используют при бронхитах и трахеитах. Он успокаивает кашель и облегчает отхаркивание. В крупной редьке делают глубокую ямку, заливают ее медом и дают немного настояться. Пьют сок чайными ложками перед едой.
Сок черной редьки, разведенный водой, используют как желчегонное, принимая его за полчаса до еды.
Смесью сока редьки, меда и водки в соотношении 3:2:1 с добавлением соли растирают больные места при радикулите, ревматизме, невралгии.
Тертую редьку применяют для ускорения заживления гнойных ран и язв.
Сок редьки с соком моркови и свеклы в равных частях издавна считается хорошим средством для лечения малокровия.
Репа – двулетнее или однолетнее растение семейства капустные (крестоцветные). На Руси она возделывалась давно и до появления картофеля считалась главным овощем. Ели ее печеной, вареной, пареной, использовали как начинку для пирогов и даже делали квас. Молодые листья заквашивали и зимой варили из них щи.
Репа очень полезный диетический продукт. По содержанию витамина С (аскорбиновой кислоты) она почти вдвое превосходит апельсины, лимоны, капусту белокочанную, редис, томаты. В ней почти в 6 раз больше аскорбиновой кислоты, чем в столовой свекле и репчатом луке. При этом в листьях репы витаминов и белков больше, чем в корнеплодах, поэтому листья не следует выбрасывать, их очень хорошо добавлять в различные салаты.
В корнеплодах репы есть важные для человека минеральные вещества: калий, кальций, фосфор, магний, железо, а также янтарная кислота, оказывающая стимулирующее действие на сексуальную сферу и редко встречающаяся среди овощных растений. Горчичные масла в сочетании с фитонцидами определяют ее бактерицидные свойства.
Есть ее, конечно, лучше всего в сыром виде, как высоковитаминный продукт. У нас более других распространен желтомясный сорт репы Петровская. В последнее время все большее распространение получает сорт японской селекции Гейша, с белым, очень нежным корнеплодом, по вкусу напоминающим летние яблоки. Дети охотно поедают эту репку.
Салат – однолетнее растение из семейства астровые (сложноцветные).
Это ценный диетический продукт, полезный людям любого возраста, и особенно детям. По содержанию витаминов салат не имеет себе равных. Это настоящий живой поливитамин. В листьях салата обнаружены почти все известные в настоящее время витамины. Особенно много в листьях салата витаминов группы В, регулирующих белковый обмен. Есть также витамины С, РР, К, Е и каротин – провитамин А. Салат богат солями калия, кальция, железа, натрия, содержит органические кислоты, и прежде всего лимонную, очень полезную для человека, оказывающую ободряющее действие. В его млечном соке найдено горькое вещество лактуцин, успокаивающее нервную систему и улучшающее сон. Поэтому салат очень полезен при тревожном сне и бессоннице. Салат способствует выведению излишков холестерина из организма, а значит, предохраняет от развития атеросклероза и гипертонии. Он очень полезен при ожирении и вялости кишечника, вызывающей запоры.
Новая книга серии «Советует доктор» рассказывает об отеках. Их появление может служить первым признаком развития многих болезней: сердца, почек и печени, злокачественных образований и др.Из книги вы узнаете, чем вызваны отеки, по какому признаку классифицируются, чем они так опасны. Дается описание заболеваний, которые сопровождаются отеками, рекомендации по лечению их современными методами клинической медицины. Большое внимание уделено народным способам лечения, в том числе и старинным. Вы найдете полезные сведения о режиме питания, о различных диетах.
В книге приводятся многочисленные способы профилактики и лечения с помощью чеснока простуды, гриппа, атеросклероза, депрессий, ревматизма и даже онкологических заболеваний. Автор удачно сочетает научный подход и занимательность.
Татьяна Владимировна Шипошина – детский врач, удачно совмещающий медицинскую специальность с литературной деятельностью. Она работает в обычной детской поликлинике и помогла уже десяткам и сотням маленьких пациентов. Доброта, чуткость и глубокая вера помогают Татьяне Владимировне увидеть самую суть проблемы, найти истоки болезни и привести ребенка к исцелению, не только физическому, но и духовному, не только ребенка, но и его родителей. Ведь болезни детей очень часто берут свои истоки из проблем взрослых.
Эта книга – для юношей и девушек, половозрелых дяденек и тётенек, чьи познания в области проблем алкоголизма недалеко ушли от детей и подростков. Это искренний, доверительный диалог с теми, кто попал в беду. Книга поможет подняться из алкогольной бездны тем, кто в ней уже оказался, и обрести радость жизни.
Автор этой книги родилась и выросла в Ереване, часть студенческих и все аспирантские годы жила и училась в Москве (МГУ), а в настоящее время обитает в одном из отдалённых пригородов Нью-Йорка. Надо отметить, что несмотря на весьма счастливые и беззаботные детство и юность, всю свою молодость она провела в «преклонении перед иностранщиной». Что может быть лучше Америки, в которой смело шагаешь по жизни, не боясь ничего и никого! И когда Перестройка вздумала приоткрыть, а потом и вовсе сорвать с петель знаменитый Железный Занавес, автор стремительно драпанула на Запад, воспользовавшись первым попавшимся трамплином.
В книге изложены теоретические основы и принципы практического применения оптимального питания (лечебно-сбалансированного питания, жировой диеты).Рассмотрены факторы и влияние на лечение и предотвращение возникновения различных заболеваний, включая сахарный диабет, рак, сердечно-сосудистые и другие болезни, считающиеся официальной медициной неизлечимыми.Даны рекомендации и советы по освобождению от недугов, составлению меню дня, составу и приготовлению блюд оптимального питания. Кулинарные рецепты, приведенные в книге, предназначены исключительно для домашнего использования.Адресуется широкому кругу читателей, заинтересованных в избавлении от болезней, активной, долголетней и полноценной жизни без лекарств и врачей.