Божьи дары. Лекарственные растения на дачном участке - [8]
Употреблять салат надо, конечно, только в свежем виде и в возможно больших количествах. Достоинством этого овоща является его скороспелость. Зелень салата появляется тогда, когда других витаминных овощей еще мало. Использовать его можно до глубокой осени.
Свекла – двулетнее растение из семейства маревые, дальняя родственница лебеды огородной. Свекла известна на Руси давно. Этот овощ пришел к нам из Греции и от греческого «сфекели» получил свое привычное нам название. Ее выращивали повсеместно, и даже на северном острове Валаам. Использовали в пищу не только корнеплоды, но и богатую витаминами ботву. В ботве свеклы больше витамина С и фолиевой кислоты, чем в корнеплодах.
Свекла обладает многими целебными свойствами. Она содержит много легкоусвояемых сахаров, богата пектиновыми веществами, выводящими из организма вредные шлаки. Пектиновых веществ в корнеплодах свеклы больше, чем в моркови и яблоках. Они играют большую роль и в подавлении гнилостных кишечных бактерий.
Свекла богата солями фосфора, калия, марганца, железа, магния, кобальта, имеющих важное значение для синтеза гемоглобина крови.
В корнеплодах свеклы обнаружены вещества бетаин и бетанин, способствующие укреплению капиллярных сосудов крови, снижению кровяного давления и уменьшению содержания холестерина в крови.
Свекла – богатый источник йода, дефицит которого постоянно ощущают жители северных областей. Поэтому она очень полезна всем, и особенно пожилым людям.
Большое количество клетчатки в корнеплодах свеклы делает ее эффективным средством при запорах и ожирении.
Столовую свеклу издавна используют в народной медицине. При малокровии очень полезен сок свеклы, моркови и редьки в равном соотношении. От запоров рекомендуется съедать по 100–150 г. вареной свеклы натощак. При гипертонии рекомендуется пить сырой свекольный сок с медом по 1\2 стакана 3–4 раза в день.
Врачи считают свеклу очень ценным лечебно-диетическим продуктом и рекомендуют включать ее в рацион питания в течение всего года.
Сельдерей – двулетнее растение семейства сельдерейные (зонтичные). Этот род дал название всему семейству. Как дикорастущее растение встречается на отмелях и побережье Средиземного моря. О целебных свойствах его знали еще древние римляне. Тогда же это растение было введено в культуру.
В настоящее время известны три разновидности сельдерея: корневой, черешковый и листовой. Корневой сельдерей, под названием «белые коренья», широко используется в кулинарии как ароматная приправа. Целебными свойствами в большей степени обладают черешковый и листовой сельдерей. Они содержат в 4 раза больше витамина С, а каротина в 50 раз больше, чем корневой сельдерей.
Листья и черешки сельдерея богаты солями калия, магния, железа, содержат пектиновые вещества, эфирные масла, фитонциды, каротин, витамины С, В1, В2, РР, фолиевую кислоту. Наличие железа и фолиевой кислоты свидетельствует о его важной роли в процессах кроветворения, а высокое содержание калия и магния объясняет благотворное влияние сельдерея на сердечно-сосудистую и нервную систему.
Давно известно омолаживающее действие сельдерея. Постоянное употребление его в пищу повышает жизненный тонус, помогает избавиться от ожирения и неврозов, что особенно важно для пожилых людей. В народной медицине он широко применяется как мочегонное и возбуждающее средство (корни и семена). Для усиления аппетита, улучшения пищеварения и от запоров издавна используется настой свежих листьев сельдерея (по 1 ст. ложке 3–4 раза в день). Кашицей из листьев лечат гнойные раны и язвы.
Тыква – однолетнее растение семейства тыквенные, выращивается повсеместно, является ценным диетическим продуктом. Мякоть тыквы имеет приятный вкус, богата пектиновыми веществами, сахарами и каротином (провитамин А). В плодах тыквы с оранжевой мякотью содержится больше каротина, чем в моркови. Из минеральных веществ в тыкве особенно много калия, поэтому она оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, снимает отеки сердечного происхождения. Есть в плодах тыквы и витамины С, В1, В2, В3, Е, но в небольшом количестве.
Ценной особенностью тыквы является гармоничное сочетание минеральных веществ и витаминов, поэтому она легко усваивается организмом и улучшает усвоение других, например мясных, продуктов. При тревожном сне и бессоннице рекомендуется пить на ночь тыквенный сок или отвар.
Тыква широко используется в детском лечебном питании. Консервы из тыквы с яблоками всегда пользовались большим спросом для этих целей. Благодаря низкой калорийности тыква очень эффективна при ожирении и нарушении функции желчного пузыря. В народной медицине ее используют при запорах, употребляя в таком случае в сыром виде.
Семена тыквы – эффективное средство для изгнания глистов. При этом кашицу из сырых семян разводят молоком и смешивают с медом или вареньем, принимают натощак. Семена тыквы содержат ценные, в том числе биологически активные, вещества и являются предметом экспорта за границу.
Укроп – однолетнее растение из семейства зонтичные (сельдерейные). С давних времен используется как пряное, овощное и лекарственное растение.
Новая книга серии «Советует доктор» рассказывает об отеках. Их появление может служить первым признаком развития многих болезней: сердца, почек и печени, злокачественных образований и др.Из книги вы узнаете, чем вызваны отеки, по какому признаку классифицируются, чем они так опасны. Дается описание заболеваний, которые сопровождаются отеками, рекомендации по лечению их современными методами клинической медицины. Большое внимание уделено народным способам лечения, в том числе и старинным. Вы найдете полезные сведения о режиме питания, о различных диетах.
В книге приводятся многочисленные способы профилактики и лечения с помощью чеснока простуды, гриппа, атеросклероза, депрессий, ревматизма и даже онкологических заболеваний. Автор удачно сочетает научный подход и занимательность.
Татьяна Владимировна Шипошина – детский врач, удачно совмещающий медицинскую специальность с литературной деятельностью. Она работает в обычной детской поликлинике и помогла уже десяткам и сотням маленьких пациентов. Доброта, чуткость и глубокая вера помогают Татьяне Владимировне увидеть самую суть проблемы, найти истоки болезни и привести ребенка к исцелению, не только физическому, но и духовному, не только ребенка, но и его родителей. Ведь болезни детей очень часто берут свои истоки из проблем взрослых.
Эта книга – для юношей и девушек, половозрелых дяденек и тётенек, чьи познания в области проблем алкоголизма недалеко ушли от детей и подростков. Это искренний, доверительный диалог с теми, кто попал в беду. Книга поможет подняться из алкогольной бездны тем, кто в ней уже оказался, и обрести радость жизни.
Автор этой книги родилась и выросла в Ереване, часть студенческих и все аспирантские годы жила и училась в Москве (МГУ), а в настоящее время обитает в одном из отдалённых пригородов Нью-Йорка. Надо отметить, что несмотря на весьма счастливые и беззаботные детство и юность, всю свою молодость она провела в «преклонении перед иностранщиной». Что может быть лучше Америки, в которой смело шагаешь по жизни, не боясь ничего и никого! И когда Перестройка вздумала приоткрыть, а потом и вовсе сорвать с петель знаменитый Железный Занавес, автор стремительно драпанула на Запад, воспользовавшись первым попавшимся трамплином.
В книге изложены теоретические основы и принципы практического применения оптимального питания (лечебно-сбалансированного питания, жировой диеты).Рассмотрены факторы и влияние на лечение и предотвращение возникновения различных заболеваний, включая сахарный диабет, рак, сердечно-сосудистые и другие болезни, считающиеся официальной медициной неизлечимыми.Даны рекомендации и советы по освобождению от недугов, составлению меню дня, составу и приготовлению блюд оптимального питания. Кулинарные рецепты, приведенные в книге, предназначены исключительно для домашнего использования.Адресуется широкому кругу читателей, заинтересованных в избавлении от болезней, активной, долголетней и полноценной жизни без лекарств и врачей.