Здоровый сон. 21 шаг на пути к хорошему самочувствию - [42]

Однако не принципиально придерживаться диеты с низким содержанием углеводов; важно иметь оптимальное соотношение всех трех групп макроэлементов, подходящее именно вам и вашему уникальному метаболизму. Довольно просто, правда? Так почему же люди не делают этого?

Я был там, на передовой. Сидел на лекциях по питанию в колледже и неоднократно слышал от профессоров: чтобы быть здоровыми и не набирать лишний вес, нужно есть меньше жиров и больше углеводов. Нет, вы не ослышались. Мне предлагали заставить моих клиентов делать совершенно противоположное тому, что на самом деле работает. Примечание: наши профессора имели избыточный вес, как и многие другие медицинские работники, с которыми мне приходилось иметь дело. Как правило, это отличные, умные люди, которых в свое время научили не тому. Наше образование в области здравоохранения и питания – еще одна, отдельная история. Политические причины продвижения столь странной диеты не так важны. Главное, что вы прямо сейчас получаете нужную информацию и можете использовать ее в своих интересах.

Пищевые жиры имеют решающее значение для нормальной работы мозга, нервной и эндокринной систем. Дурная слава жиров обусловлена их неудачным названием. Люди обычно думают, что съеденный жир превращается в жир на теле. Но это все равно что верить, будто можно почернеть, съев чернику. При всем уважении к детской логике, это совершенно не так.

Наибольшее количество структурных жиров сосредоточено в нервных мембранах, и особенно в головном мозге. Ваш мозг полон жира, и это круто! Жиры выполняют роль изоляционного материала, покрывающего нервные волокна; в частности, благодаря тому что миелин оборачивает нервные волокна головного мозга, мы можем быстрее выполнять различные задачи. Белки, углеводы и энергия существенно повышают эффективность маркетинговой кампании о пользе здоровых жиров.

Применительно к избытку веса: съедая больше белка и здоровых жиров, вы стимулируете поджелудочную железу вырабатывать больше глюкагона вместо инсулина.

Глюкагон расщепляет жирные кислоты на топливо – этот процесс необходим, чтобы избавиться от лишнего веса.

Данная книга посвящена сну, поэтому не стану углубляться в детали. Если у вас проблемы с весом, вы можете обратиться к моей программе избавления от жира: Thefatlosscode.com.

Мы все уникальны, и именно это определяет, что поможет сбросить вес, а что нет. В то же время есть еще несколько общих моментов, достойных внимания.

Тайна микроэлементов

Сегодня мы так часто говорим о макроэлементах, необходимых для поддержания отличной формы, что удивительные микроэлементы часто упускаются из виду. А эти витамины, минералы, фитонутриенты и ферменты позволяют организму функционировать на самом высоком уровне. Обычный дефицит микроэлементов, скажем нехватка магния, может приводить к перееданию независимо от резерва макроэлементов.

Микроэлементы также необходимы для здоровья гормональной системы; помните: в вопросах сжигания жира все решают гормоны! Употребление пищевых продуктов, богатых микроэлементами, стимулирует выработку большего количества лептина (гормона сытости), что помогает укрепить здоровье, дисциплину и самоконтроль. Это противоречит большинству диет, которые ограничивают калории и предлагают обедненный микроэлементами рацион – растворимые коктейли, батончики и низкокалорийные перекусы.

Неважно, что в упаковке «полезного» печенья содержится всего 200 калорий. Какого они качества и что делают? Я отвечу: по сути, они наносят вашим гормонам удар под дых.

Где можно взять богатую микроэлементами пищу? Ответ прост: ешьте настоящие продукты!

Я обещал, что все будет просто, не правда ли? Но как узнать, настоящие ли продукты на вашем столе? Я составил небольшой список, который поможет вам сориентироваться. Итак, еда ненастоящая, если:

• вы не можете определить, из чего она сделана (например, бейгл не имеет ничего общего с пшеничным колоском);

• подается через окошко автозакусочной;

• в ней содержится более четырех ингредиентов;

• на упаковке вообще не указан состав;

• на упаковке изображен рекламный персонаж либо в подарок дают специальную игрушку.

Резюмируем: чтобы получить тело, которое вы хотите, необходимо восстановить связь с природой. Ваши гены действительно ждут, чтобы вы питались определенными продуктами. Как только вы перепрограммируете организм с помощью настоящей еды и правильных тренировок, вашему благополучию в прямом смысле не будет преград.

Миндалину не видали?

Избыточный вес как обоюдоострый меч. Ожирение приводит к проблемам со сном, а они, в свою очередь, провоцируют ожирение.

Исследование Стэнфордского университета показало, что депривация сна значительно понижает уровень лептина в организме. Напомню, лептин называют гормоном сытости, потому что он играет важную роль в регулировании аппетита. Как правило, когда вы устали или сильно хотите спать, труднее всего сопротивляться нездоровой пище. В этом состоянии мозг начинает искать дополнительные калории, чтобы поддержать функционирование на базовом уровне. Мозгу известно, что он легко и быстро найдет их в чипсах, печенье, мороженом и прочих детских лакомствах, перед которыми ваш взрослый рассудок не в силах устоять. Это уже вопрос не силы воли, а