Запоздалый дневник - [10]
В войну купание было еще связано с ловлей ракушек. Собирали, например, ведро. Разжигали костер в углублении берега, на палку вешали ведро с ракушками. Когда они раскрывались, освобождали, делили — ракушки отдельно, мясо отдельно. Ракушки сдавали в артель на пуговицы. Мясо — домой. Мама рубила его, поджаривала, положив чуть-чуть сметаны. Это была самая сытная и вкусная еда летом, тем более, что совсем в ту пору не было белков.
Лето еще и леса полные ягод и грибов. Вся ребетня паслась в лесах. Так как сахара не видали до конца сороковых годов, но клубнику сушили и зимой, в самые важные праздники, в том числе и религиозные, из сбереженной муки мама стряпала шанги из сушеной клубники.
Потом уже после войны стало появляться повидло в больших бочках, и в клубнику стали добавлять повидло. До сих пор я не знаю более вкусной выпечки, как ягодные шанги. Во сне, когда хочу есть, я ем их и никогда не наемся таких шанег.
В огороде много разрослось кустов паслена. Мы делали набеги на огород и обирали паслен, съедая его тут же. Какое там мытье ягод! Порой ягоды даже были с землей. Все шло, ведь желудок был пуст. Крапива тоже шла в дело. Как только она появлялась, срывали ее, рубили в деревянном корытце. Мама обваливала эту массу в муке в форме лепешек и пекла. Вот и хлеб! Я такие лепешки любила больше, чем из лебеды или тертой картошки. Зимой главной пищей была картошка и капуста. Капусты квасили целую бочку, выносили на мороз, когда нужно рубили сечкой и ели с картошкой.
Не помню в каком военном году, сорок втором или третьем, давали яичный порошок из американских поставок. Они дошли даже до деревни.
31 ЯНВАРЯ 2011 ГОДА
Ты слышишь, мама, я пришёл,
Твой милый мальчик, твой Алёша.
Нигде я, мама, не нашёл
Таких людей, как ты, хороших.
Руками жёлтыми всплесни:
Какое солнце над востоком!
Не бойся, мама, мы одни
На этом кладбище жестоком.
Алексей Решетов
Новый год мы ребятишки устраивали сами себе. Как? Летом собирали землянику и грибы в сосновом бору (называли просто сосняк), подбирали красивую елочку, примечали место. Перед Новым Годом шли 3—4 человека девченок 8—9 лет в лес, пробираясьпо сугробам к этой елочке… Срубали сами и тащили домой. Можно себе представить такое положение теперь. Дети, девочки, одни в зимнем лесу с топором! А в декабре мы делали игрушки на елочку. Бралась какая-то бумага из тех же брощюр, старых книг, разрезалась на полоски, склеивалась вареной картошкой и получалась цепь. Красок, естественно, не было. Вырезались какие-то фигурки зверюшек. Конечно, елка была серой, но все равно это был Новый Год! Елку всегда устанавливали в доме тетки Василисы. Комнаты в их избе были больше, чем у других. Тетка Василиса, главное, была доброжелательной к детям, не гнала нас. Мы приносили по кусочку хлеба, варился чугун картошки, блюдо капусты нарубалось мерзлой. Садились всей гурьбой за стол. Их семья пять человек, нас 4—5 человек подружек. Наигравшись вокруг елки, оставались все ночевать на палатях печи на своей одежонке.
А весной, когда во множестве расцветали подснежники, столько их было на солнышке в бору, в посадках — сине-белые, желтые. Это была целая церемония в какое-то воскресенье. Накануне бегали, чтобы разведать — расцвели ли подснежники. Чаще всего ходили за цветами к праздникам, особенно к пасхе, если она была в теплое время весны. Летом местом походов за цветами были луга за рекой.
Тогда еще практически там не было домов, кроме десятка по Курортной улице. Там же была заготовительная контора, где летом от ребятишек принимали грибы на засолку. Их собирали в больших бочках, тщательно отбирали, чтобы они были вымыты. Вот мы утром, уйдя за груздями, приносили ведра на речку и, перейдя по бичевке на другой берег, несли их в заготконтору. Получали какие-то копейки, все шло в семейную копилку. А луга были заливные. Там росли не только множество разных цветов — незабудки, часики, ромашки и другие, на лугу за уремой росло еще много разных съедобных трав — кислица, щавель, пиканы. Их тоже собирали, отваривали, подсаливали и ели.
В уреме по берегам Ая росло много черемухи. В урожайные годы черемухи собирали ведрами, сушили, зимой мололи. Из черемуховой муки пекли лепешки, шанги. Было вкусно!
Особенно любили ходить в урему с бабушкой, когда она приходила к нам в гости из Бобино. Она была высокая, могла достать высоко любую ветку черемухи или калины. А калина вообще была любимая ягода после клубники. Ее вымораживали, чтобы прошла гореч, парили в руской печке. Пахла она после такой обработки очень вкусно! Даже на улице было слышно и понятно, что в доме парят калину.
Сейчас я понимаю, что летняя витаминная пора во многом укрепляла здоровье детей. Не хватало белков. Дело в том, что налоги натуральные на все виды сельхозпродуктов каждого дома-хозяина были большие: молоко, яйцо, мясо, шкуры овец. Был и денежный налог, займы.
Все лето, подоив корову, мама или Таня, а чаще всего я несла ведро с молоком на приемный пункт молокозавода. Приемщица записывала в зачетную книжку сколько принесла. Тут же работал большой сепаратор. Половинуот количества цельного молока давали обрата, то есть обезжиренного молока. Например, 4 литра цельного — 2 обрата.
