Вкуснятина из картошки - [6]
4. Переложить готовую бабку на фарфоровое блю до, сразу же подать на стол.
Расход продуктов
Картофель — 450 г, пшеничная мука высшего сорта — 10 г, куриное яйцо — 1 шт., деревенская сметана — 1 стакан, репчатый лук — 60 г, шпик или кулинарный жир — 10 г, сушеные шампиньоны — 20 г, соль и специи по вкусу.
Способ приготовления
1. Картофель отварить в мундире до готовности, очистить, дважды провернуть в мясорубке. Добавить муку и яйцо, перемешать ложкой до однородного состояния.
2. Грибы залить кипящей водой на полчаса, затем слить жидкость, залить холодной водой и отварить до готовности. Протереть через крупное сито или измельчить блендером.
3. Лук очистить, нарезать очень тонкими полукольцами, обжарить на шпике или в кулинарном жире до золотистого оттенка. Соединить с картофелем, перемешать.
4. Из полученного фарша сформировать бабку, положить ее в глубокую жаровню. Сделать в центре углубление, разместить в нем грибы, посыпать специями, посолить.
5. Полить бабку сметаной и поставить емкость в предварительно разогретую духовку. Выпекать до готовности.
6. Подать на стол в горячем виде, отдельно поставить соусник с чесночным соусом.
Расход продуктов
Некрупный картофель — 10 шт., деревенская сметана или жирные сливки — 1 стакан, мелко нарубленная зелень петрушки, соль и специи по вкусу.
Способ приготовления
1. Картофель очистить и нарезать кружочками толщиной около пяти миллиметров.
2. Уложить кусочки картофеля в керамический горшочек для запекания, влить сметану, добавить соль и специи, плотно накрыть крышкой и поставить в заранее разогретую духовку.
3. Готовое блюдо вытащить из духовки, выложить картофель в глубокую керамическую миску, посыпать зеленью и сразу подать на стол.
Расход продуктов
Некрупный картофель — 7 шт., пшеничная мука высшего сорта — 10 г, куриное яйцо — 1 шт., готовый мясной фарш — 100 г, перетопленное свиное сало — 30 г, соль и специи по вкусу.
Способ приготовления
1. Картофель сварить в мундире, слегка остудить, очистить и размять толкушкой. Добавить муку, яйцо, соль и специи, перемешать до однородного состояния.
2. Смазать растопленным салом глубокую жаровню. Выложить картофельную массу на середину, сформировать подобие ватрушки с углублением посередине.
3. Положить фарш в углубление, полить ватрушку сверху оставшимся салом и поставить жаровню в разогретую духовку. Выпекать до готовности.
4. Подать на стол в горячем виде, переложив на красивое керамическое блюдо.
Расход продуктов
Основные ингредиенты:
Некрупный картофель — 12 шт., рафинированное подсолнечное масло — 20 г, натуральное сливочное масло — 20 г, свежий чеснок — 4 зубчика, яйцо — 1 шт., соль и специи по вкусу.
Для фарша:
Жирная свинина — 450 г, молотый черный перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
1. Картофель очистить, вымыть, натереть на крупной терке или измельчить блендером. Посолить, размешать, сок отжать, добавить яйцо, Из полученной массы сформировать небольшие лепешки и обжарить их с двух сторон на подсолнечном масле.
2. Приготовить фарш: свинину дважды провернуть в мясорубке, добавить перец и соль, перемешать. Выложить оладьи в кастрюлю, чередуя слои картофеля и фарша.
3. Сверху положить несколько кусочков сливочного масла и мелко нарубленный чеснок, добавить соль и специи. Поставить емкость в заранее разогретую духовку на полчаса.
4. Разложить готовое блюдо в порционные тарелки, сразу подать на стол. В качестве гарнира использовать сметану, майонез, острые соусы.
Расход продуктов
Для основы:
Некрупный картофель — 10 шт., рафинированное растительное масло — 200 г, веточки свежей зелени укропа и петрушки.
Для кляра:
Пшеничная мука высшего сорта — 40 г, куриное яйцо — 1 шт., цельное молоко — 1 неполный стакан, натертый сыр твердых сортов — 20 г.
Способ приготовления
1. Картофель очистить, нарезать тонкой соломкой, промыть проточной водой и обсушить гигроскопичной салфеткой.
2. Сделать кляр: вбить в муку яйцо, растереть ложкой до однородного состояния или взбить миксером. Понемногу добавить натертый сыр, влить молоко тонкой струйкой.
3. Положить дольки картофеля в кляр, перемешать. При помощи шумовки выложить полученную массу небольшими порциями в разогретое растительное масло и обжарить до готовности.
4. Полученные «оладушки» красиво расположить на большом фарфоровом или керамическом блюде, украсить веточками свежей зелени. Подать на стол в горячем или холодном виде.
Расход продуктов
Картофель средней величины — 9 шт., жирные деревенские сливки — 450 г, сахар-песок и соль по вкусу, мелко нарубленная зелень укропа и петрушки — 20 г.
Способ приготовления
1. Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками произвольной формы, обдать кипятком, сложить в небольшую эмалированную кастрюлю.
2. Вылить поверх картофеля подогретые на слабом огне сливки, всыпать соль и сахар, слегка пропарить до готовности, периодически встряхивая емкость (но не перемешивая).
3. Выложить готовое блюдо в глубокий фарфоровый или глиняный салатник, посыпать сверху свежей зеленью, немного остудить и подать на стол.
Оливье и винегрет считаются обязательными компонентами любого праздничного застолья в нашей стране. Простота приготовления, доступность ингредиентов, а также прекрасные вкусовые качества стали причиной огромной популярности этих блюд. В книге собраны лучшие вариации на тему винегрета и оливье, которые по достоинству будут оценены даже самыми привередливыми гурманами.
Сахарным диабетом страдают миллионы людей во всем мире. Многие воспринимают этот серьезный диагноз как приговор. Несколько лет назад именно так и было. Но в настоящее время достижения медицины и фармакологии позволили больным сахарным диабетом чувствовать себя полноценными людьми, вести нормальный образ жизни внеся в него определенные коррективы. Эта книга поможет читателям справиться с трудностями, с которыми сталкивается диабетик, а также его родственники, подскажет, какие препараты необходимо принимать, какой диеты нужно придерживаться и т.д.
Соль, прежде ценившаяся на вес золота, ныне объявлена «белой смертью» и едва ли не главным врагом здорового образа жизни. Но это лишь одна сторона медали, другая же заключается в том, что недостаток натрия не менее вреден для организма, чем его избыток. Более того, многие врачи утверждают, что с помощью соли можно вылечить не один десяток заболеваний. Как же разобраться в этих противоречиях? Чем на самом деле является соль — ядом или лекарством? Действительно ли можно использовать ее для лечения, и если да, то каким образом? На эти и другие вопросы ответит книга, которую вы держите в руках.
Мучительную зубную боль хотя бы раз в жизни испытывал каждый человек. Кроме обычного кариеса, доставляющего немало неприятностей, существует множество различных заболеваний, своевременная диагностика которых позволит избежать тяжелых последствий.Информация, содержащаяся в данной книге, поможет вовремя распознать первые признаки неблагополучия и начать соответствующее лечение с помощью средств нетрадиционной медицины.
В данной книге содержатся подробные рекомендации по правильному питанию при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Рецепты несложных в приготовлении блюд помогут читателю разнообразить свое меню и при этом избежать обострения недуга.
В настоящее время немногие люди могут похвастаться 100%-ным зрением. Причинами появления близорукости и дальнозоркости могут стать инфекционные и неинфекционные заболевания, травмы, а также нарушения гигиены зрения, хроническое переутомление, перегрузки и наследственные факторы. Данная книга содержит рекомендации, которые помогут вам сохранить зрение и избавиться от хронических глазных недугов.
Приведенный практический материал, являясь предметом моего опыта, призван помочь начинающим сыроедам с тем, с чем они могут столкнуться на своем пути и рекомендуется к прочтению для людей, которые решили сделать серьезный осознанный шаг на встречу здоровому и естественному образу жизни, особенно тем, у которых наблюдается: избыточный вес, кожные заболевания, хронические заболевания дыхательных путей и заболевания органов пищеварения.
Перед вами сто и один рецепт диетических блюд, адаптированных для мультиварки-скороварки!Чудо-кастрюля делает процесс приготовления настоящим развлечением и, самое главное, позволяет угостить близких полезными блюдами! Мультиварка бережно сохраняет естественный вкус и необходимые для здоровья вещества – как русская печка. И никаких лишних хлопот на кухне.
Для тех, кто стремится похудеть, но никак не может справиться с чувством постоянного голода, витаминные бульоны станут настоящим спасением. Низкокалорийные, но очень полезные, они притупят желание поесть, обогатят организм необходимыми витаминами и микроэлементами, что особенно важно во время соблюдения диеты. А многообразие рецептов позволит готовить разнообразные по вкусу бульоны так часто, как вам захочется.
Эта книга поможет вам не только ориентироваться в большом количестве православных праздников и постов, но и узнать, что можно есть, а какие продукты по возможности не употреблять в постные дни. И какие блюда готовить на Рождество, Троицу, Пасху, летние Спасы и зимние Святки.
В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.
Вы узнаете о том, как можно самим засолить, закоптить, замариновать и завялить самые разнообразные продукты.Для любителей заготовок здесь собраны самые лучшие рецепты.