Тюрьма под названием еда - [22]

Натуральная еда зависимости не вызывает

Как-то моя знакомая, которая тоже жила в ашраме, в шутку сказала: «Да, еда тут такая, что зависимости не вызывает». А пища там была самая простая, натуральная.

«Шутка» оказалась глубочайшей истиной! Природная, натуральная еда не вызывает зависимости, тяги, привыкания, как к наркотику! Когда мы находились в том месте, где нет никаких соблазнов (в виде «химической» пищи), ярких кричащих плакатов, телевизора с рекламой, мы вспоминали про еду только тогда, когда чувствовали голод. Удивительное состояние. Поела и забыла. Окунулась в другие, более глубокие размышления и заботы. Без поиска глазами «чего бы пожевать».

Интересно, что когда мы вышли из ашрама на прогулку в город, и нам попались магазинчики с разными соблазнами в виде пищевого мусора в ярких упаковках, нам тут же захотелось и шоколадку, и чипсов, и ещё чего-нибудь такого. Знакомая история? Праздник, день рождения, магазины, заправки, отдых в гостинице «всё включено»?

Тяжело устоять?

Соблазны – провокация, своего рода проверка для нас.

Я знаю, устоять бывает очень сложно.

Поэтому у себя дома я создаю «безопасное пространство» в этом плане. Своего рода ашрам, где есть натуральная, свежая вкусная еда, полезные сладости и нет провокаций в виде пищевого мусора.

Я знаю, как пищевой мусор влияет на мое здоровье. Когда я включила осознанность в отношениях с едой, то стала чувствовать гораздо острее, как на еду реагирует мой желудок, какие ощущения во рту. После «мусорной» еды всегда хочется почистить зубы.

Но кроме физического отклика я теперь замечаю, как меняется мое эмоциональное состояние в зависимости от того, присутствует ли еда-мусор в моем рационе. Когда ее нет, я спокойнее и эмоционально стабильнее.

Понаблюдайте за собой. Как реагирует ваше тело на пищевой мусор и как меняется ваше психоэмоциональное состояние?

Важно осознать, что химическая, ненатуральная еда действует на организм так же, как наркотик!

Сахар

Когда у человека возникают проблемы с лишним весом, ему первым делом рекомендуют отказаться от сахара. Совсем. Пустой продукт и вредный. Химический. Вступающий в организме в реакцию и вызывающий массу проблем и заболеваний. Но как только мы принимаем решение отказаться от сахара и всего, что его содержит, в организме начинается самая настоящая ломка, как при отказе от наркотика.

Ни мед, ни фрукты не спасают. Хочется конфету, печеньку, пироженку.

Трудно представить, что сахар лишь несколько десятилетий назад стал продуктом «общего пользования». Раньше он был доступен лишь очень обеспеченным людям. Чай с сахаром был маркером жизни небедной, в хорошем достатке.

Народ попроще тоже сладенькое любил. Но приходилось довольствоваться лишь теми сахарами, которые содержатся в натуральных природных продуктах. Еще поговорка была в ходу: «Слаще репы ничего в жизни не пробовал». Есть натуральные сахара в меде, фруктах, овощах, молоке, сахарной свекле и тростнике.

Но, к примеру, сахарную свеклу, люди могли есть сырой или запечь. И в любом случае ее приходилось долго жевать. Ведь в свекле есть клетчатка, пищевые волокна. И чтобы добыть себе «сладенькое», надо хорошенько потрудиться зубами. А значит, пищевой комок долго удерживался во рту, прежде чем попасть в желудок, а затем в кишечник.

Поэтому сахар попадал в организм медленно. И резкого скачка уровня сахара в крови не происходило. Отмечу в скобках, что в то далекое, тяжелое для сладкоежек время сахарного диабета, как бича планеты, и в помине не было. И лишний вес имели единицы.

Но человек умудрился выделить из продукта чистый сахар. И забросить в себя ударную дозу теперь совсем несложно. Съел батончик шоколадный, а в его составе – половина сахара. И пищевых волокон совсем нет. Почти не задержавшись во рту и транзитом проскочив желудок, шоколадка попадает в кишечник. И оттуда сахар в сверхизбыточных количествах сразу всасывается в кровь. Уровень сахара в крови резко повышается. Это дает ощущение мгновенного прилива энергии. Однако расплачиваться за этот прилив приходится дорого.

Наше тело никаким образом не создано под переработку таких объемов сахара.

Как только сахар съеден, поджелудочная железа начинает вырабатывать гормон инсулин, чтобы с его помощью клетки могли переработать сахар и пустить его на «энергетическое топливо» для организма.

Количество выработки инсулина напрямую зависит от количества сахара в крови, поскольку поджелудочная железа подстраивает выработку гормона под текущие насущные нужды.

В организме, ушибленном дозой чистого сахара, запускаются неестественные для нашей природы процессы.

Поджелудочная железа не успевает выработать необходимое количество инсулина вовремя. Сахар в крови повышается слишком быстро и сильно. В результате возникает «углеводный пик». Организм не справляется с переработкой такого количества сахара. Повреждаются кровеносные сосуды, накапливается холестерол, возникает целый букет болезней. Но мы не привыкли отступать! Печали заедаем шоколадкой или сладким пирогом.

Непомерно высокий уровень сахара в крови держится недолго и потом резко падает. Поджелудочная лихорадочно вырабатывает инсулин – и вдруг подача сахара прекращается. Совсем.