Тюрьма под названием еда - [20]
Термин «осознанное питание» сейчас на слуху. Но каждый ли может четко ответить, что стоит за этими словами? Спрашиваю клиенток, и они начинают невнятно говорить о «не есть после шести» или «надо меньше жиров и больше фруктов». Но так ли это?
Осознанность в питании – это, прежде всего, умение прислушиваться к себе во время еды. Есть не больше, но и не меньше, чем нужно организму. Получать от еды максимальное удовольствие, насыщение и удовлетворение.
Осознанное питание предполагает вашу включенность в процесс через все органы чувств.
Начав питаться осознанно, многие замечают, что стали делать выбор в пользу натуральной еды, перестали есть от скуки, заедать чувства. Исчезло желание постоянно что-то жевать. Перестали переедать.
Подчеркиваю, что речь ни в коем случае не идет о каких-либо диетах.
Осознанное питание не предполагает жестких рамок и ограничений!
Полный цикл осознанного питания состоит из трех важнейших этапов.
1. Начало.
2. Процесс.
3. Завершение.
Начало
Часто этот этап смазан. Непонятно, когда трапеза начинается и что этому способствует. Мы едим на бегу, на лету, за компанию или просто потому, что еда у нас на виду, «перед носом».
Моя клиентка, молодая мама, поделилась: «Я постоянно что-то жую, с утра до вечера. Готовлю – пробую. А как иначе? Кормлю ребенка – ем вместе с ним, доедаю то, что он не съест. Приходит муж – опять ем. И так весь день. Даже забыла, что такое чувство голода и когда я его в последний раз испытывала».
На этом этапе нам нужно сделать три важных шага.
Шаг 1. Перед тем как что-либо положить в рот, остановитесь на несколько секунд. Сделайте паузу.
Сосредоточенно вдохните и выдохните.
Переведите внимание на желудок и почувствуйте, есть ли физическое чувство голода. Именно то чувство, что идет от тела. Голод, который вы чувствуете желудком. Помните правило «Нет голода – нет еды»?
Шаг 2. Если вы понимаете: «Да, это реальное чувство голода», то следующим важным шагом на этом этапе будет вопрос своему телу: «Какую именно еду я хочу, чего хочет мое тело?»
Нам важно научиться делать выбор еды телом, а не головой или эмоциями.
Наш организм – уникальная и удивительная система. Если мы научимся быть внимательными и распознавать сигналы тела, мы сможем забыть про лекарства и врачей. Наше тело знает, что ему нужно, и всегда подсказывает об этом. Нам нужно только научиться слушать.
Шаг 3. Изучите то, что собираетесь съесть. Это займет не больше пары минут.
Рассмотрите внимательно, как выглядит и пахнет пища, нравится ли она вам. Удовлетворите голод глаз и голод носа. Если возможно, прикоснитесь к еде, ощутите ее руками. Например, вы собираетесь съесть персик. Возьмите его в руки. Какой он? Теплый или холодный, мягкий или твердый, гладкий, шероховатый? Какого цвета, как пахнет? Хотите ли вы его съесть именно сейчас?
И мы плавно переходим ко второму этапу.
Процесс
Наслаждайтесь каждым кусочком еды, ни на что не отвлекайтесь. Будьте в процессе на все сто.
Отложите все дела и разговоры.
Когда я жила в Индии, в ашраме, то была удивлена отношению к процессу приема пищи. Там настолько естественно то, чему нам приходится учиться. Во время еды не принято разговаривать. Создается впечатление, что всё происходит в замедленном немом кино. Никто не торопится, не набрасывается на пищу. Кажется, люди медитируют во время еды. На лице у каждого улыбка. Все движения плавные и неспешные.
На контрасте мне вспоминаются кафе и рестораны Лондона, где стоит такой шум, что перестаешь слышать себя.
Конечно, если вы хозяин ресторана, вам выгоднее будет принимать шумные компании. Размер чека будет гораздо выше, как и количество заказанной и съеденной еды.
В тишине, в спокойном состоянии, при осознанном поглощении мы съедаем гораздо меньше, насыщаемся быстрее.
Попробуйте совершать осознанный прием пищи и почувствуйте разницу.
Если вы обедаете в компании, не надо создавать напряжение и заставлять всех замолчать. Просто постарайтесь сосредоточить свое внимание на еде. Замечайте, как она выглядит, как пахнет и как ощущается во рту. Как наполняет ваш желудок, и что вы при этом чувствуете.
Во время еды используйте технику пауз: периодически откладывайте вилку или ложку и прислушивайтесь к себе. Сделайте глубокий вдох и выдох. Нравится ли вам еда, которую вы выбрали? Какие ощущения в желудке? Насколько вкусно вам в этот момент? Помните, что еда теряет свой первоначальный вкус и его яркость по мере того, как вы наедаетесь. Это один из первых, ранних сигналов насыщения.
Заканчивается этот этап полным насыщением и удовлетворением. Когда вы едите спокойно, не спеша, не надо стараться встать из-за стола голодной. Завершая прием пищи с чувством голода, вы остаетесь неудовлетворенной и между приемами пищи невольно будете искать еду, думать о ней.
Нам важно заканчивать нашу трапезу вовремя.
Завершение
Этап завершения – важнейший этап не только в отношениях с едой.
Когда мы не заканчиваем дела, отношения, это отнимает у нас колоссальное количество энергии, мешает свободно и легко двигаться вперед.
Помню, мой дальний родственник, весельчак и балагур, у которого были присказки и поговорки на все случаи жизни, любил приговаривать за столом: «Еще по кусочку – и ставим точку!». И ведь в этом была своя мудрость!
Ожидания, вера и самообман могут серьезно влиять на наше тело и разум. Биолог и научный журналист Эрик Ванс изучает, почему одни из нас более внушаемы, чем другие, и как эффект плацебо запускает в организме настоящие химические реакции. Книга будет интересна всем, кого интересуют тайны человеческого мозга и научные объяснения чудесных исцелений. На русском языке публикуется впервые.
Эта книга — описание реальных событий и набор полезных советов. В ней я делюсь своим врачебным опытом, приобретенным в течение всей жизни. Множество разговоров с пациентками и историй из их жизни поведают о том, как по-разному воспринимают женщины свою жизнь здесь и сейчас. Мы учимся друг у друга. Эта книга не предлагает четкие «правила жизни», но я, надеюсь, она о том, как «думать о них». Есть навыки, которые нужно приобрести, чтобы плыть на север по реке жизни. Это умение понять себя, делать правильный выбор, построить вокруг сообщество близких людей, знать, что и как рассказывать, талант быть благодарными.
Драмы и комедии характера, феномены психологической защиты, воли, творчества иллюстрируют в книге тему типологии человека. Обсуждается проблема направленности, кризисов и тупиков психического развития.
Межличностный интеллект – самая высокооплачиваемая форма интеллекта, шутят психологи. На самом деле это правда – способность человека эффективно общаться даже в любой, даже очень сложной, социальной среде очень востребована в сегодняшнем мире. Люди с развитым межличностным интеллектом имеют больше друзей, общение приносит им больше пользы и удовольствия, их карьера складывается успешнее, они счастливее в браке – каждая из этих причин стоит того, чтобы приложить усилия к развитию межличностного интеллекта. Эта книга поможет начать лучше разбираться в людях, понимать их, находить точки интереса и взаимодействия, договариваться.
Среди духов природы, очарования летнего и осеннего дождей; среди времен года, каждое из которых символизирует особый цикл, где-то рядом с образом мыслей, навеянным каллиграфией, чайной церемонией или цветочным искусством; и, конечно, неподалеку от дома, интерьер в котором навеян красотой природы, поселилось сидзэн – японское искусство видеть красоту в каждом моменте жизни. Условно этот термин можно перевести как «естественный». Но на самом деле его значение гораздо сложнее и глубже. Сидзэн – это стиль жизни, это способ общения, стиль украшения дома и уровень восприятия мира.
Управление Историей, как оно могло бы выглядеть? Какая цель оправдывает средства? Что на самом деле властвует над умами, и какие люди ввязались бы в битву за будущее.