Тюрьма под названием еда - [20]

Термин «осознанное питание» сейчас на слуху. Но каждый ли может четко ответить, что стоит за этими словами? Спрашиваю клиенток, и они начинают невнятно говорить о «не есть после шести» или «надо меньше жиров и больше фруктов». Но так ли это?

Осознанность в питании – это, прежде всего, умение прислушиваться к себе во время еды. Есть не больше, но и не меньше, чем нужно организму. Получать от еды максимальное удовольствие, насыщение и удовлетворение.

Осознанное питание предполагает вашу включенность в процесс через все органы чувств.

Начав питаться осознанно, многие замечают, что стали делать выбор в пользу натуральной еды, перестали есть от скуки, заедать чувства. Исчезло желание постоянно что-то жевать. Перестали переедать.

Подчеркиваю, что речь ни в коем случае не идет о каких-либо диетах.

Осознанное питание не предполагает жестких рамок и ограничений!

Полный цикл осознанного питания состоит из трех важнейших этапов.

1. Начало.

2. Процесс.

3. Завершение.

Начало

Часто этот этап смазан. Непонятно, когда трапеза начинается и что этому способствует. Мы едим на бегу, на лету, за компанию или просто потому, что еда у нас на виду, «перед носом».

Моя клиентка, молодая мама, поделилась: «Я постоянно что-то жую, с утра до вечера. Готовлю – пробую. А как иначе? Кормлю ребенка – ем вместе с ним, доедаю то, что он не съест. Приходит муж – опять ем. И так весь день. Даже забыла, что такое чувство голода и когда я его в последний раз испытывала».

На этом этапе нам нужно сделать три важных шага.

Шаг 1. Перед тем как что-либо положить в рот, остановитесь на несколько секунд. Сделайте паузу.

Сосредоточенно вдохните и выдохните.

Переведите внимание на желудок и почувствуйте, есть ли физическое чувство голода. Именно то чувство, что идет от тела. Голод, который вы чувствуете желудком. Помните правило «Нет голода – нет еды»?

Шаг 2. Если вы понимаете: «Да, это реальное чувство голода», то следующим важным шагом на этом этапе будет вопрос своему телу: «Какую именно еду я хочу, чего хочет мое тело?»

Нам важно научиться делать выбор еды телом, а не головой или эмоциями.

Наш организм – уникальная и удивительная система. Если мы научимся быть внимательными и распознавать сигналы тела, мы сможем забыть про лекарства и врачей. Наше тело знает, что ему нужно, и всегда подсказывает об этом. Нам нужно только научиться слушать.

Шаг 3. Изучите то, что собираетесь съесть. Это займет не больше пары минут.

Рассмотрите внимательно, как выглядит и пахнет пища, нравится ли она вам. Удовлетворите голод глаз и голод носа. Если возможно, прикоснитесь к еде, ощутите ее руками. Например, вы собираетесь съесть персик. Возьмите его в руки. Какой он? Теплый или холодный, мягкий или твердый, гладкий, шероховатый? Какого цвета, как пахнет? Хотите ли вы его съесть именно сейчас?

И мы плавно переходим ко второму этапу.

Процесс

Наслаждайтесь каждым кусочком еды, ни на что не отвлекайтесь. Будьте в процессе на все сто.

Отложите все дела и разговоры.

Когда я жила в Индии, в ашраме, то была удивлена отношению к процессу приема пищи. Там настолько естественно то, чему нам приходится учиться. Во время еды не принято разговаривать. Создается впечатление, что всё происходит в замедленном немом кино. Никто не торопится, не набрасывается на пищу. Кажется, люди медитируют во время еды. На лице у каждого улыбка. Все движения плавные и неспешные.

На контрасте мне вспоминаются кафе и рестораны Лондона, где стоит такой шум, что перестаешь слышать себя.

Конечно, если вы хозяин ресторана, вам выгоднее будет принимать шумные компании. Размер чека будет гораздо выше, как и количество заказанной и съеденной еды.

В тишине, в спокойном состоянии, при осознанном поглощении мы съедаем гораздо меньше, насыщаемся быстрее.

Попробуйте совершать осознанный прием пищи и почувствуйте разницу.

Если вы обедаете в компании, не надо создавать напряжение и заставлять всех замолчать. Просто постарайтесь сосредоточить свое внимание на еде. Замечайте, как она выглядит, как пахнет и как ощущается во рту. Как наполняет ваш желудок, и что вы при этом чувствуете.

Во время еды используйте технику пауз: периодически откладывайте вилку или ложку и прислушивайтесь к себе. Сделайте глубокий вдох и выдох. Нравится ли вам еда, которую вы выбрали? Какие ощущения в желудке? Насколько вкусно вам в этот момент? Помните, что еда теряет свой первоначальный вкус и его яркость по мере того, как вы наедаетесь. Это один из первых, ранних сигналов насыщения.

Заканчивается этот этап полным насыщением и удовлетворением. Когда вы едите спокойно, не спеша, не надо стараться встать из-за стола голодной. Завершая прием пищи с чувством голода, вы остаетесь неудовлетворенной и между приемами пищи невольно будете искать еду, думать о ней.

Нам важно заканчивать нашу трапезу вовремя.

Завершение

Этап завершения – важнейший этап не только в отношениях с едой.

Когда мы не заканчиваем дела, отношения, это отнимает у нас колоссальное количество энергии, мешает свободно и легко двигаться вперед.

Помню, мой дальний родственник, весельчак и балагур, у которого были присказки и поговорки на все случаи жизни, любил приговаривать за столом: «Еще по кусочку – и ставим точку!». И ведь в этом была своя мудрость!