Тюрьма под названием еда - [23]

Поджелудочная железа притормозить не успевает и по-прежнему лихорадочно выбрасывает в кровь инсулин. Возникает временный «инсулиновый пик», когда инсулина еще слишком много, а сахара уже очень мало. Гормон перерабатывает весь доступный ему сахар. А поставки-то прекращены! Результат – гипогликемия: резкое падение сахара в крови ниже нормы. Для тела это катастрофа.

Слабость в коленях, тошнота и головокружение, ощущение ужасной усталости – и голод. Специфический голод. Тело требует немедленно что-то сладкое! И рука тянется к доступной в этот момент сласти.

Круг замыкается. Рафинированный сахар – углеводный пик – инсулиновый пик – слабость – приступ голода – и всё сначала.

А откуда же берется ожирение?

Во-первых, клетка, «занятая» переработкой углеводов, с переработкой жиров не справляется.

Когда перерабатывается сахар, жир стоит на месте и никуда не девается.

Во-вторых, печень собирает все лишние сахара и формирует из них резервные жировые запасы. На черный день.

Так работает механизм зависимости на физиологическом уровне.

Не стоит сбрасывать со счетов и психологический, поведенческий аспект. После дозы чистых сахаров мы на короткое время испытываем энергетический подъем, прилив сил, состояние покоя. К тому же употребление большого количества сахара способствует выработке серотонина – важнейшего нейромедиатора, одна из функций которого – дарить нам ощущение радости, удовлетворения и хорошее настроение.

Но, внимание! Еще одна ловушка! Сахар не способен повлиять на выработку серотонина напрямую. Для этого нужны и другие вещества. Считается, что они содержатся, например, в чистом шоколаде (70% какао и выше) и в бананах. Поэтому если наша тяга к сладкому вызвана не только банальной физиологической зависимостью, но и серотониновым голодом, то в попытке добыть из конфет нужное количество веществ мы будем вынуждены слопать полкило шоколадок. Поэтому диетологи часто рекомендуют не блокировать употребление быстрых углеводов совсем, а заменять их на чистый, натуральный шоколад и пару бананов в день. Кстати, к тому же серотониновому эффекту приводит поедание соленой, пряной, острой пищи – например, чипсов и соленых орешков. Зависимые от шоколадок ничем не отличаются от любителей «Принглс».

Хочу еще раз подчеркнуть, что в отношениях с пищевым мусором важна в первую очередь честность с собой.

Если вы откажетесь от этих продуктов на усилии воли, это будет исключительно временной акцией, которая в 99 случаях из 100 заканчивается провалом.

Успехом же будет ваш осознанный и добровольный отказ.

Осознанный отказ – это когда вы смотрите на какие-нибудь чипсы или шоколадку, возможно, даже начинаете есть, и понимаете, что не хотите. Вам просто невкусно. Даже больше – вам противно и хочется скорее попросить прощение у своего тела, почистить зубы и выпить стакан чистой воды.

Если вам это кажется чем-то из области фантастики, уверяю: мне тоже когда-то так казалось.

Мне казалось, что моя любовь к булочкам, круассанам и чипсам не пройдет никогда.

Сейчас же я отношусь к ним абсолютно спокойно. У меня нет запрета на эти продукты. Мне просто невкусно. И я могу съесть пару кусочков и остановиться. Но я знаю точно: как только появится запрет, эти продукты станут гораздо привлекательнее и начнут манить меня. Поэтому я в эти игры с собой не играю и вам не советую.

Такое отношение к пищевому мусору у меня не появилось по волшебству в один день. Это результат осознанной работы.

Я дам вам все алгоритмы, чтобы вы смогли проделать эту работу самостоятельно и точно так же изменить свое отношение к пищевому мусору.

Задание

Этапы:

1. Нет запрета. Не ставьте себе запрет на продукты из категории «мусор», так как это только усилит ваше желание. Отказ должен быть исключительно естественным, по желанию, когда вы честно не хотите и вам невкусно.

2. Честное отношение. С этого момента перестаньте называть химическую еду такими словами: «вкусняшка», «сладость-радость». Называйте ее своими именами: пищевой мусор. Или же нейтрально: слабость. Не балую или радую себя, а травлю, захламляю. Проговаривайте это мысленно каждый раз, когда будете есть такие продукты, и наблюдайте за своими ощущениями.

3. Никакой спешки в процессе поглощения пищевого мусора. Ешьте очень медленно и осознанно. Чувствуйте, что происходит с вашим телом.

4. Попросите прощение у своего телаза то, что вы его захламляете. Обязательно почистите зубы после мусора и выпейте стакан чистой воды (компенсация вместо наказания).

5. И самый важный этап в отношениях с мусором – найти, какое чувство и какая психологическая потребность стоит за каждым таким продуктом.

Если продукт выбирает не тело

Думаю, у каждой из нас есть продукты, к которым мы испытываем особую любовь. В них не нуждается тело. Их просит «душа».

Производители и продавцы, кстати, знают об этом. И вместе с продуктом «продают» еще кое-что. То, на что мы и реагируем бессознательно. Например, в рекламе сладкого йогурта вы можете увидеть стройную девушку, счастливую семью, домик в деревне, бабушку, лето… Ассоциации вызывают у вас теплые чувства. Вы кладете товар в корзину. Не потому что хотите его, а потому что неосознанно желаете то, что за ним «спрятано».