Темная сторона ЗОЖ. Как не заболеть, пытаясь быть здоровым - [57]
Не забывайте про сахар.
Про его избыток в современном питании врачи трубят неспроста. Но не от того, что мы стали класть в чай или кофе несколько лишних ложек по сравнению с десятилетиями ранее. Просто сахар и его производные добавляются теперь во все возможные продукты, начиная от хлеба и заканчивая котлетами. На этикетке, к сожалению, он чаще всего прячется под многочисленными словами, которые далеко не всегда понятны покупателю. Потому и обнаружить его бывает непросто. К примеру, те самые фитнес-хлопья содержат в своем составе после зерновых продуктов сахар и патоку. Если обратить внимание только на «сахар», можно ошибочно подумать будто его там совсем мало. Но патока тоже подсластитель.
56 (пятьдесят шесть).
Именно столько названий есть у сахара на этикетках продуктов.
Перечислять все их здесь не вижу смысла, я же понимаю, что вы не будете ходить с этой книгой в магазин за продуктами. Но рекомендую запомнить следующее:
1. Если после слова «сахар» на этикетке указаны непонятные слова или что-то с упоминанием «сироп», с высокой вероятностью это тоже будет сахар;
2. Если на упаковке стоит «фруктоза» и преподносится как здоровая альтернатива сахару, знайте, что это не так: фруктоза почти полностью метаболизируется в печени и высокое ее потребление доказано негативно влияет на здоровье — здесь и метаболический синдром, и ожирение печени, и другие неприятные слова.
3. Если в составе нет ни сахара, ни фруктозы, но есть слова вроде «патока», «мальтодекстрин», «глюкоза» и другие (вы уже знаете о цифре 56), значит, в этом продукте сахар есть.
Все это не означает, что надо в ужасе убегать из магазина и полностью отказываться от потребления сладкого. Просто избыток сахара в рационе вполне возможен, если питаться преимущественно промышленно обработанными продуктами. Не делайте этого.
Как можно меньше искусственных: красителей, консервантов, загустителей, усилителей вкуса и трансжиров.
На самом деле, стоит бояться не этих слов, а их химических альтернатив. Для этого надо просто быть внимательнее. Так, в качестве красителей могут выступать сок свеклы или морковки, а значит ничего плохого в этом нет.
Самый известный консервант — соль или лимонная кислота, им тоже даем зеленый свет (в разумных количествах). Загустители вроде пектина или камеди вполне себе натуральны, равно как и усилители вкуса в виде пряностей и трав. Кстати, они тоже иногда обозначаются на этикетках буквой Е и далее числа.
Существует предубеждение, что нельзя покупать продукты, где в составе есть Е-добавки, но это не совсем так. Та же гуаровая камедь может быть обозначена как Е412 — и она безопасна для здоровья.
Просто знайте:
производителю невыгодно показывать темные стороны своего продукта. Поэтому везде, где возможно, будут написаны натуральные ингредиенты.
А вот там, где слишком часто мелькают слова, больше похожие на элементы таблицы Менделеева и много букв Е с цифрами, лучше проявить бдительность. Что касается трансжиров, то их могут спрятать под названиями «гидрогенизированные», «частично гидрогенизирован-ные», «кондитерские» жиры или масла. Не надо их кушать, это вредно. Таким образом, читая этикетку грамотно, мы смотрим не просто дату изготовления и калорийность, но и обращаем внимание на состав. Важно не только убедиться в как можно меньшем количестве непонятных слов и цифр, но и пробежаться по основным ингредиентам в порядке убывания. Чтобы не быть обманутым условной пользой.
Овладев этим простым навыком,
можно вполне спокойно выбирать продукты в обычных супермаркетах, а не становиться заложником органического питания в специальных дорогих магазинах.
Они вполне имеют право на существование, но ЗОЖ возможен и без них.
Радикальный ЗОЖ
Где-то спустя неделю после того вечера размышлений на диване я получила личное сообщение в Instagram:
«Маша, я видела у вас на руках маникюр с покрытием. Почему вы его делаете? Разве не знаете, что это вредно, лак очень ядовит!»
«Нет предела совершенству в этом мире», — с улыбкой подумала я тогда.
Это сообщение еще раз напомнило, что погоня за здоровым образом жизни может превратиться в квест «найди опасность». И такой формат точно не может подойти всем.
Но это чревато повышенным стрессом.
Делаешь окрашивание ресниц?! Это же ужасно, краска проникает внутрь и буквально отравляет тебя изнутри! Да еще и косметика у тебя не вся органическая?
Пьешь вино? Да какой ты после этого зожник?!
Позволяешь детям вместо фиников конфеты?! Гореть тебе в аду!
Замочи на ночь экобиоорганик или умри…
Порой складывается впечатление, что здоровый образ жизни преподносится и воспринимается извращенно. Эдакий мир зеленых эко-богинь, умеющих накормить подростков проростками маша и напоить мужей витграссом. В all inclusive в Турции.
Позволю себе высказать жесткое «нет» подобным загонам.
Если чашечка утреннего кофе делает ваше утро ярче — выпейте ее! Если глядя на красивый маникюр вы получаете эстетический кайф — делайте его!
