Темная сторона ЗОЖ. Как не заболеть, пытаясь быть здоровым - [55]
В тот момент мне даже стало немного стыдно за то, что у меня в руке печенье, а не брокколи, приготовленная аль денте. Даже подумалось убрать надпись ЗОЖ со своей странички, потому что настоящим апологетам неведомы чревоугодные слабости и их свободная от токсинов жизнь преисполнена счастьем и спортом. Тут мне на глаза попался пост известного блогера, где рассказывалось о недавней истории, произошедшей с его коллегой по цеху.
Тот был «пойман» подписчиком в ресторане за поеданием рыбы. Информация попала в сеть и вызвала шквал негодования аудитории. Тонкость ситуации заключалась в том, что этот блогер пропагандировал идею растительного питания. А тут рыба на блюде. Неудобно получилось.
Со стороны фолловеров[12] были самые разные обвинения. И почему блогер их не известил о своем отходе от диеты, и почему не сообщил сразу о проблемах со здоровьем, и много еще разных «почему». Тот был буквально вынужден оправдываться, что как раз собирался обо всем этом сообщить, но не успел.
Ситуация может показаться нелепой и удивительной. Почему вдруг взрослый человек вынужден оправдываться за кусок рыбы в своей тарелке? Это же в конце концов не героин или что-то еще незаконное. Но, похоже, это была та самая ситуация, когда лидер мнений оказался заложником своих же идей.
— Хм, — подумала я, — а ведь дело намного сложнее, чем просто неприятный случай в ресторане. Ведь заложниками убеждений здесь оказался не только блогер, но и его аудитория. Он не нашел в себе силы быть честным до конца, а подписчики не смогли принять его ошибку. И если бы не тот казус, быть может, никто никогда бы так и не узнал правду…
Я полистала комментарии, там действительно была настоящая шумиха.
— Забавно, — мелькнула мысль, — он мог не признаваться ни в чем и продолжать дальше вещать на многочисленную аудиторию о своей растительной диете. А сам при этом ее не соблюдать. Наверняка он чувствовал, что возможны, неприятие и даже агрессия из-за таких его изменений. И аудитория осталась бы жить в иллюзии, что все идут верной дорогой к крепкому здоровью.
Заложники идей
Здесь я задумалась о том, что в подобную историю может попасть абсолютно любой человек, независимо от количества его подписчиков в соцсетях. Мне сразу вспомнился недавний случай. Знакомая в разговоре спросила:
— Ты же раньше говорила, что микроволновки вредны?! А теперь утверждаешь обратное, как так?
Ответ тогда мне дался нелегко. Признавать свои ошибки не очень приятно:
— Да, я ошибалась.
Еще сложнее приходится, когда мы попадаем в плен ложных теорий о питании и никак не можем оттуда выбраться.
Увлечение идеей бескомпромиссного ЗОЖ порой доводит даже до орторексии и мешает нормально жить.
Термин «орторексия» означает расстройство приема пищи, характеризующееся навязчивым стремлением к «здоровому и правильному питанию», что приводит к значительным ограничениям в выборе продуктов. Это понятие было создано врачом Стивеном Брэтмэном, применяющим в своей практике методы альтернативной медицины. Сам Брэтмэн долгое время был приверженцем идеи здорового питания. В 1970-х годах он вступил в коммуну, члены которой употребляли лишь экологически чистые продукты, выращенные на ферме, принадлежащей самой коммуне. Брэтмэн стал вегетарианцем, он пережевывал 50 раз каждый кусочек пищи, питался только в спокойной обстановке, кушал лишь свежесорванные овощи и фрукты. Однако постепенно врач стал замечать, что его жизнь стала значительно беднее, «из нее исчезла поэзия» и он начал терять способность нормально общаться с людьми, поскольку теперь он мог говорить лишь о продуктах питания.
Пищевые ограничения лишили его возможности питаться в обществе тех, кто не придерживался столь строгих правил.
«Я стал одиноким и одержимым», — пишет Брэтмэн об этом периоде своей жизни.
По его словам, осознание своей ошибки произошло, когда один из его друзей, веган, неожиданно объявил: «Лучше есть пиццу с друзьями, чем ростки фасоли в одиночестве».>1
Конечно нельзя сразу же ставить диагноз «орторексия» только из-за стремления человека к правильному питанию во имя хорошего самочувствия и привлекательного внешнего вида. Выбор здоровой еды должен всячески поощряться любым обществом, ведь это в том числе вопрос серьезной профилактики и предотвращения многочисленных заболеваний. Но
любую, даже самую замечательную идею, можно довести до крайности и абсурда, став впоследствии ее заложником.
Один из примеров тому — сыроедение[13]. Когда полезные свойства сырых овощей и фруктов возводятся в абсолют. Хотя больше в данном случае не значит лучше. Рацион, построенный только на термически необработанной растительной пище, не является полноценным и здоровым. Но встречаются истории людей, которые попали в плен предрассудков, уверовав в плохие свойства приготовленной еды, считая ее мертвой и лишенной полезных питательных веществ. Даже испытывая дискомфорт на такой диете, у них не получается легко вернуться к своему прежнему традиционному питанию. Заложники своей теории, они верят в силу проростков и не готовы признать ложность этих убеждений. Признаться, будучи человеком весьма впечатлительным по своей натуре, принципы радикального ЗОЖ будоражили и меня. Поэтому описанная выше история с врачом Брэтмэном знакома мне не понаслышке. Очаровавшись однажды идеей правильного «чистого» питания как залога долгой и счастливой жизни, я с головой ушла в «кухонную религию». Кроме того, старалась любыми способами обратить в нее родных и даже знакомых. Надо ли говорить, что это не самым лучшим образом сказывалось на взаимоотношениях? Особенно в том случае, когда люди не просили причинять им добро.
«В России медицинское самосознание на уровне Зимбабве» (про отношения россиян со здоровьем). «Это не опаснее, чем на Красной площади находиться без свинцовых трусов, где базальт и гранит Мавзолея фонит очень прилично» (про рентген в аэропорту)». «Происходит сокращение мускулатуры волосяных фолликулов и возникает пилоэрекция» (про мурашки)». «Из-за этой чистоты иммунной системе нечем заняться, и она начинает сходить с ума и бороться уже не с глистом, а с березой, кошкой и рыбой» (про бум аллергий)». TheQuestion собрал ответы лучших врачей, психологов, медицинских работников, популяризаторов науки на вопросы о том, о чем мы знаем меньше всего, – о нас самих и нашем здоровье.
В подробнейшем справочнике «Здоровое питание в вопросах и ответах» более 500 ответов на вопросы, которые охватывают все области нутрициологии. Что нужно знать о составе продуктов? Как готовить еду, чтобы продукты не потеряли своих питательных веществ? В чем опасность пищевых добавок? И так ли страшны ГМО, как о них говорят? Какие продукты и как влияют на наше настроение? Почему некоторые едят все, что хотят, и не полнеют? Авторы книги Патриция Барнс-Сварни и Томас Сварни, опираясь на новейшие научные исследования и данные, рассказывают про основы питания, объясняют, как сбалансировать свой рацион, и разбирают самые популярные диеты и мифы.* * * Примечание верстальщика fb2: книга содержит текстовые таблицы.
Как сохранить молодость, остановить старение, укрепить здоровье и увеличить продолжительность жизни? Наука стоит на пороге революции: исследования теломер (концевые участки хромосом) и теломеразы (Нобелевская премия по физиологии и медицине 2009 года) дали свои плоды. Доктор М. Фоссел, ведущий специалист по клиническому применению теломеразы, в своей книге рассказывает, что такое старение, почему изнашиваются органы тела, стареет сама клетка, и объясняет, как и чем всем нам может помочь открытие этого фермента и что еще нужно (диета, упражнения…), чтобы повернуть процесс старения вспять и полностью избавиться от всех возрастных болезней.
В данной книге представлена уникальная информация по количеству калорий не только в продуктах, которые продаются в современных продуктовых магазинах и супермаркетах, но и в наиболее распространенных блюдах, входящих в меню кафе и ресторанов российских городов. Удобный, «карманный», формат «Счетчика» позволит всегда иметь его под рукой, а понятная структура – быстро найти нужный продукт.Кроме того, представлены 100 рецептов блюд с уже подсчитанными калориями.«Счетчик», без сомнения, будет полезен не только тем, кто стремится поддерживать свои вес и фигуру в форме, но и тем, кто в силу болезни, вынужден контролировать ценность своего рациона.
В наше время полки магазинов переполнены косметическими препаратами различных фирм. Но, несмотря на столь огромный ассортимент, все большую популярность набирает косметика домашнего приготовления на основе натуральных масел и гидролатов. В книге даны рецепты для самостоятельного приготовления кремов для лица и тела с подробным, пошаговым описанием процесса. Изготовление косметики в домашних условиях может не только стать Вашим хобби, но и принести неплохой доход.
Учитывая большую ответственность, которую повседневно несут руки и ноги, забота о них должна быть среди первостепенных. О том, как справиться с заболеваниями наших конечностей, рассказывает эта книжка.Проблемы, требующие вашего личного участия в оздоровлении своего организма, давно известны – остеопороз и переломы костей, плоскостопие, повреждение мениска, подагра, фантомная боль и варикоз. Не менее актуальны травмы конечностей, дрожь и онемение рук, локтевая боль, плексит. Вы узнаете, что предпринимает врач для лечения недуга, какие лекарства и способы выбирает для лечения.