Суперпроект! Простые рецепты домашней кухни - [13]
Параллельно с процессом тушения взбить яйца с молоком, подсолить по вкусу и залить яично-молочную смесь в сковороду после окончания тушения. Десяти минут будет достаточно для превращения содержимого сковороды в воздушный блин с приятным ароматом.
В завершении готовки натереть плавленый сыр на мелкой тёрке и посыпать им готовую запеканку. Через 5 минут сыр растечётся по поверхности запеканки и блюдо готово.
Приятного аппетита!
Колбасный блокбастер. Ветчинно-рубленная колбаса
Продукты:
500 г грудки индейки
1 кг бёдер индейки
250 мл молока
2 ч. л. паприки
30 г соли
½ ч. л. мускатного ореха
4 ст. л. крахмала
1 ст. л. горчицы
1 ч. л. кориандра (по желанию)
Время приготовления 24 часа (с учётом подготовки продуктов для запекания);
Пищевая ценность блюда 143 калорий на 100 г продукта (расчёт произведён по программе «Анализатор калорийности продуктов питания).
Способ приготовления:
Из килограмма бёдер индейки приготовить фарш. Нарезанные кусочки бёдер индейки уложить в блендер посолить, добавить специи, крахмал, не горькую горчицу (домашнего приготовления) и залить молоком. Содержимое ёмкости блендера тщательно размолоть и переложить в посудину с крышкой.
Грудки индейки нарезать на мелкие полосочки и смешать с фаршем из бёдер индейки. Приготовленный колбасный фарш поместить в холодильник (можно во фреш зону) на 12 часов для созревания.
После указанного времени плотно забить созревший фарш в натуральную (коллагеновую) оболочку, определиться с размером колбасного изделия (по длине и толщине) и крепко завязать узлами по краям колбасной упаковки, подкрепив узлы нитками. Размер изделия необходимо подобрать по размеру ёмкости (кастрюли), в которой полуфабрикат (изделие) будет вариться.
Уложить колбасное изделие в кастрюлю, налить подогретую до 45 градусов воду, ориентировочно до середины изделия (толщину изделия выбирайте по усмотрению) и ёмкость поставить в духовой шкаф духовки, установить температуру 150 градусов и варить полтора часа.
Сваренную колбасу остудить и положить в холодильник на 10–12 часов для полного созревания. Колбаса готова.
Приятного аппетита!
Блинчики с начинкой из куриных желудков. Широкая масленица
Продукты:
Начинка:
Фарш из куриных желудков 600 — 1000 г;
Лук репчатый белый 400 г (3 шт.);
Масло растительное 60 мл (или по вкусу).
Тесто для блинов:
Молоко 500 мл;
Горячая вода (кипяток) 100 мл;
Яйца 3 шт.;
Растительное масло 2 ст/л (40 мл);
Мука 200 г;
Соль по вкусу;
Сахар по вкусу.
Время приготовления (включая подготовительные работы) 90 минут.
Пищевая ценность блюда 145 калорий на 100 г продукта (расчёт произведён по программе «Анализатор калорийности продуктов питания).
Способ приготовления:
Фарш для начинки.
Куриные желудки тщательно промыть под проточной водой, отделить от жёстких шкурок и сварить до полной готовности. Остудить и затем пропустить через мясорубку с самыми мелкими отверстиями в решётке.
Мелко нарезанный лук с фаршем обжарить в сковороде на растительном масле до золотистого цвета.
Тесто для блинов.
В пол-литра молока добавить 100 мл горячей кипячёной воды, добавить три сырых яйца, налить две столовые ложки растительного масла и тщательно взбить смесь венчиком или погружным блендером. Посолить и добавить сахару по вкусу.
200 граммов муки небольшими порциями добавлять в молочно-яичную смесь и тщательно взбивать.
Нажарить блинов и порционно готовый фарш завернуть в готовые блины.
При желании блинчики обжарить на сливочном масле до приятного золотистого вида с хрустящей корочкой.
Блюдо готово. Смета добавит приятные вкусовые ощущения.
Приятного аппетита!
Котлеты и вермишель. Полнейший кайф от вкуса и это не удивительно
